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Chemin de cabane Chemin utilisé pour courir les érables. Le parcours d'un de ces chemins se nomme une tournée. Faire la tournée des érables, c'est faire la cueillette de l'eau d'érable. Chiard de cabane Hachis de pommes de terre coupées, de lardons très minces de lard salé rôtis (vitrés) et de quelques oignons coupés et rôtis dans la graisse des lardons. Une partie de la graisse provenant du rôtissage des lardons, ( oreilles de crisse), et de l'eau sont sont également ajoutées. Avant de servir, « les oreilles de crisse » peuvent être déposées sur le chiard de cabane. C'est un genre de fricassée. Chienne à l'eau Voiture traînante, sans plancher, tirée par un bœuf ou un cheval, où est placée la tonne à l'eau. Voir: sleigh à l'eau. Cochon de sucre Porc tué durant l'Avent en décembre et dont une partie est mise en réserve (salée ou congelée) pour consommation à la cabane. Vocabulaire du temps des sucres lents. Coco de sucre Petit pain de sucre moulé dans une coquille d'œuf. Coin Voir: goutterelle. Colorimètre Instrument servant à mesurer l'intensité de coloration du sirop d'érable, par comparaison avec des solutions de couleur standard.
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Ce vaisseau, à la forme d'une auge et dont les extrémités sont retenues par des chevilles de bois, est façonné dans une écorce de bouleau rendue malléable par réchauffement au-dessus d'un feu. S'écrit aussi casseau. Synonyme: mokuk. Chalumeau Petit tuyau rond et légèrement conique planté/enfoncé dans l'entaille pour canaliser l'eau d'érable (= sève) qui s'en écoule. Synonyme: goutterelle. Chaise de lâche Grande chaise dont le fond est fait d'un vieux sac de jute et dans laquelle on s'étend lorsqu'on fait bouillir durant la nuit. Champion C'est en réalité une marque de commerce dont le nom a été popularisé dans la Beauce. Dans la région de Portneuf, il y avait le Cantin. Synonyme: évaporateur. Chaudrons Grands vases de fonte, (de terre cuite chez les Amérindiens), en forme de cuvette, qui ont servi, pendant des années, à faire bouillir l'eau d'érable. Vocabulaire du temps des sucres. La plupart des colons avaient déjà ces chaudrons pour la fabrication de la potasse, l'une des seules récoltes monnayables de l'époque. Ils servaient aussi à fabriquer le savon du pays, préparer le blé d'Inde lessivé.
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Le cipaille est un autre mets traditionnel par excellence du temps des Fêtes. Il a des origines amérindiennes, anglaises et françaises. Le mot cipaille aurait un lien de parenté avec un autre mets, le sea-pie (« tarte de mer »), qui désigne un plat similaire, mais fait avec du poisson. Vocabulaire du temps des sucres et. Dans les cuisines des ménagères francophones, le terme sea-pie se serait transformé en sipaille, cipaille ou cipâte, pour finir par être réinterprété en six-pâtes. Le cipaille est un gros pâté cuit dans un plat profond, composé de plusieurs couches – souvent six – de viandes en morceaux (gibier avec porc ou bœuf), de pommes de terre en dés, d'oignons et d'assaisonnements. Ces couches sont séparées par une abaisse (une pâte amincie au rouleau, à ne pas confondre avec abbesse, la supérieure d'un couvent). Le temps des Fêtes est le moment idéal pour oublier les régimes et se sucrer le bec avec des pâtisseries de toutes sortes. Le sucre à la crème, la traditionnelle bûche de Noël, les beignes (ou beignets), le fudge (aussi appelé fondant au chocolat), etc., réchauffent depuis longtemps le cœur et l'estomac des convives à cette période de l'année.
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Cabane à sucre Bâtiment construit dans une érablière et où sont préparés les produits de l'érable: sucre, sirop, tire, … Endroit où la sève d'érable est bouillie pour produire du sirop d'érable, appelée aussi sucrerie. Cabaner Laver, sécher et remiser le matériel acéricole, comme la chaudière, à la fin de la saison de production, la saison des sucres. Synonymes: désentailler, dégrayer, farmer la cabane. Calorimètre Instrument mesurant le pourcentage de transmission de la lumière et servant à classer le sirop d'érable. Canisse Gros bidon ou baril dans lequel est coulé le sirop au sortir de l'évaporateur. Synonymes: sirotier, siroptière, sirotière. Désigne aussi le contenant d'un gallon, en fer blanc, dans lequel se conservait et se vendait le sirop. Voir: quartaut. Canne de sirop Sirop en boîte de conserve. Alimentation - Leçon - Ce2 - Cm1 - Cm2 - Sciences - Cycle 3. Caribou de cabane Boisson alcoolisée, composée d'une pinte de vin rouge pour 10 onces de whisky, coupé d'eau d'érable (= réduit) tirée de la bouilleuse. Synonyme: étoffe du pays. Cassot d'écorce Récipient posé au pied de l'érable servant à recueillir l'eau.
Le sirop d'érable (vocabulaire) Vous le connaissez probablement déjà, mais le site est très bien fait! Il contient des jeux et des documents pour les enseignants. 3e CYCLE LE JARDIN DE VICKY Petit coyote et le sirop d'érable (lecture) En espérant que cet article sur le temps des sucres puisse vous être utile...
Au cours de ces soirées endiablées, on entendait du violon, des cuillères en bois et de la ruine-babines (canadianisme pour harmonica) qui accompagnaient les gigueux (ou gigueurs) et les gigueuses.
Horaires du bureau et du service technique (horaires modifiables en cas de nécessité de service) Octobre à Mars (Bureau et Technique): Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h Avril, Mai (Bureau et Technique): Du Lundi au Samedi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h Juin et Septembre: Du Lundi au Samedi Bureau: 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h Technique: 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h Juillet et Août: Tous les jours 8h30 à 12h et de 14h à 19h
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L'île se dévoile aussi en direct (voir la webcam). Le Bono en direct Le Bono est une jolie petite ville du Golfe du Morbihan. Elle conserve son charme authentique. Ici, on se promène, on admire l'architecture du Vieux pont du Bono, et l'on photographie avec émerveillement la petite cité bretonne. Retrouvez la webcam de la commune du Bono en Bretagne sud. Webcam - Port du Crouesty. Webcams en Presqu'île de Rhuys En presqu'île de Rhuys, on peut voir les ports d'Arzon: le port du Crouesty ( voir) et Port-Navalo ( webcam) Webcam du port du Crouesty à Arzon Le port du Crouesty se situe à Arzon en Presqu'île de Rhuys. Découvrez quelques images en direct. Webcam de Port-Navalo à Arzon Port-Navalo est un lieu très apprécié, pour l'ambiance, les promenades, les plages alentours, la vue et son célèbre phare. Si vous aimez Port-Navalo, offrez-vous cette petite pause vidéo, un direct depuis Port-Navalo, tout au bout de la Presqu'île de Rhuys. Direct depuis Saint-Gildas de Rhuys Saint-Gildas de Rhuys en direct, ça vous tente?
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