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Sun, 07 Jul 2024 12:51:12 +0000
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Centrer le couvercle chaud sur le bord propre d'un bocal. Visser la bande jusqu'au point de résistance. Resserrer ensuite du bout des doigts. Replacer le bocal rempli sur le support dans la marmite. Répéter cette opération pour le reste du ketchup. Une fois la marmite pleine, s'assurer que les bocaux sont recouverts d'au moins 2, 5 cm (1 po) d'eau. Couvrir et faire bouillir à gros bouillons avant de commencer à minuter le traitement. À une altitude de 305 m (1 000 pi) ou moins – faire bouillir les bocaux pleins pendant 15 minutes. * Le traitement terminé, enlever le couvercle et attendre 5 minutes avant de retirer les bocaux en les tenant bien droit. Les déposer debout sur une surface recouverte et les laisser refroidir 24 heures sans y toucher. NE PAS RESSERRER les bandes. Lorsque les bocaux auront refroidi, vérifier s'ils sont bien scellés. Les couvercles scellés sont courbés vers le bas et ne bougent pas quand on les presse. Retirer les bandes, essuyer et sécher les bandes et les bocaux.

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Faisant partie de l'héritage culinaire de la Belle province, la confection annuelle du ketchup aux fruits est une tradition qui se transmet bien souvent de génération en génération. On raconte même qu'on peut trouver autant de recettes de ce condiment qu'il existe de familles québécoises. Bien entendu, chacun y apporte sa petite touche irrésistible! Le ketchup aux fruits est une excellente façon de profiter de l'abondance des récoltes et permet d'emprisonner le bon goût de l'été dans des petits pots. Ce classique condiment acidulé aux notes sucrées est également une solution anti-gaspillage, car sa composition peut varier selon les fruits et légumes disponibles lors de sa confection. D'ailleurs, nos aïeules avaient l'habitude de préparer leurs conserves, dont le fameux ketchup aux fruits, afin de stocker le fruit de leurs récoltes et ainsi s'assurer de ne perdre aucun de ces précieux aliments. C'était également une bonne manière de faire des provisions et de pouvoir continuer à bien se nourrir lors des longs et difficiles mois d'hiver.

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Un petit ajout de fraîcheur et de vitamines plus que bienvenu dans les assiettes! Aujourd'hui, on renoue de plus en plus avec le plaisir de faire des conserves, que ce soit par excès de nostalgie ou pour un retour à la simplicité d'autrefois. De plus, quel bonheur de déguster du ketchup aux fruits cuisiné à partir des légumes et fruits du potager ou du marché afin d'accompagner pâtés à la viande et tourtières du temps des Fêtes! Vos réserves de ketchup aux fruits seront également parfaites pour agrémenter un généreux plateau de fromages et de charcuteries. Quels fruits utiliser? Généralement, en plus des indispensables tomates, les recettes de ketchup aux fruits contiennent des pommes, des poires et des pêches. Toutefois, cela n'est pas à prendre au pied de la lettre: il est permis de laisser aller votre créativité pour un résultat tout aussi délicieux! Par exemple, nectarines et prunes auraient tout autant leur place dans votre version du ketchup aux fruits, tout comme la rhubarbe, les canneberges et les raisins secs.

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Imprimer Catégorie Ketchup aux fruits Thèmatique Aucune thèmatique Source Coralline Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1 grosse boîte de tomates en dés de 28 oz 1/2 tasse de céleri en dés 3 oignons en petits morceaux 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé de sel 1/2 tasse de vinaigre 1 boule à thé remplie d'épices à marinade 3 pommes épluchées en morceaux 1 poire fraîche non pelée en morceaux 1 boîte de salade de fruits de 5 oz égouttée Préparation Déposer les 7 premiers ingrédients dans une marmite et amener à ébullition. Mijoter pendant 7 minutes. Ajouter les 3 derniers ingrédients et mijoter 7 minutes, puis retirer du feu. Y laisser la boule d'épices et laisser refroidir. Commentaire du cuisiner Photo: Coralline * La recette donne 48 onces. C'est un ketchup consistant qui n'est pas liquide.

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Description Note: La mangue ajoute une touche exotique à ce ketchup; après tout, cette recette est directement inspirée des « chutneys » (à la mangue et autres) que les britanniques ont rapporté de l'Inde. Ingrédients 6-8 tomates 2 oignons, hachés 2 pêches, pelées et coupées en dés (en conserve si hors saison) 1 mangue, pelée et coupée en dés 2 poires, pelées et coupées en dés 2 pommes, pelées et coupées et dés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 tasse 1/2 (375 ml) de vinaigre blanc 2 tasses (250 gr) de sucre 1 c. à table (15 ml) d'épices à marinade AJOUTER À MA LISTE D'ÉPICERIE Méthode 1 Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Faire une croix avec un couteau sur les tomates, et les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Si les pêches sont fraiches, on peu également faire de même. 2 Sortir les fruits de l'eau avec une grande cuillère trouée, et transférer sur une assiette pour laisser refroidir un peu. Peler ensuite les tomates (et les pêches, si nécessaire), puis enlever le cœur et les couper en dés.

Une recette d'accompagnement délicieuse par Lexibule Recette de cuisine 0. 00/5 0.

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