Recette De Pintade Rôtie En Cocotte: Menu Amiral Capitaine Fracasse Il

Sun, 30 Jun 2024 09:13:39 +0000
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Magicmaman Recettes Plats Volailles Qui a dit que vous aviez besoin d'un four pour réaliser de savoureux petits plats familiaux? La pintade à la cocotte ne nécessite qu'un faitout et des plaques électriques. Une recette simple et délicieuse. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Nombre de personnes 4 Temps de préparation 30 Temps de cuisson 45 Ingrédients principaux Pintade Ingrédients 20 g de beurre 2 échalotes émincées thym, laurier 1 pintade bardée 30 cl de fond de volaille 1 chou blanc 1 cuillerée à café de saindoux 100 g de lard maigre en dés 1 bouquet garni sel, poivre du moulin Étapes Préparation de la pintade à la cocotte: Faire chauffer le four. Mélanger le beurre, les échalotes, le thym et le laurier émiettés pour en garnir l'intérieur de la volaille. Recoudre la pintade. Saler, poivrer. Cuisson de la pintade à la cocotte: Disposer la pintade dans une braisière. Arroser avec un peu de fond de volaille et mettre au four à th. 4 pendant 30 minutes à couvert.

Temps De Cuisson Cuisse De Pintade A La Cocotte Saint-Ouen

Cuisses de Pintade au Romarin en Cocotte 2017-06-30 15:31:50 2 cuisses de pintade 1 échalote 1 gousse d'ail 1 grosse noix de beurre 1 filet d'huile d'olive 2 belles branches de romarin 20 cl de vin blanc sec 10 cl de Bouillon de Volaille 1 cuillère à soupe de farine Sel Poivre Dans le beurre et l'huile fondus bien chauds faites dorer les cuisses de pintades préalablement salées et poivrées sur toutes leurs faces. Ajoutez l'ail et les échalotes coupés en dés et singez (saupoudrez de farine) puis mélangez. Ajoutez les branches de romarin, mouillez au vin blanc et au bouillon de volaille. Laissez reprendre l'ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn en retournant les cuisses à mi-cuisson. A la fin de ce temps, sortez les cuisses et réservez-les au chaud à couvert (entre deux assiettes creuses par exemple). Déglacez le fond de la cocotte avec un filet d'eau puis passer la sauce au chinois. Servir chaud avec la sauce avec l'accompagnement de votre choix. 23h59
45 min Facile 681 /pers Pintade en cocotte 11 commentaires La pintade est une volaille que nous n'avons pas pour habitude de cuisiner. Elle donne pourtant lieu à des recettes exquises comme celle de la pintade en cocotte que nous allons vous présenter ici en détails. Aussi bien facile à reproduire que délicieuse, elle vous permettra de préparer un repas digne des meilleurs restaurants sans aucune expérience de la cuisine. 1 kg de pintade fermière bridée et bardée 1 bel oignon de Brive 20 cl de vin blanc sec 50 g de beurre sel, poivre 1. Préparez pour commencer la viande de notre pintade en cocotte. Pour cela, faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen sans le brûler. Dès qu'il est chaud, faites-y dorer la pintade sur toutes ses faces afin d'obtenir une coloration homogène. 2. Dès que la pintade commence à prendre de la couleur, ajoutez l'oignon pelé et finement émincé puis laissez-le fondre pendant que la pintade finit de colorer. Salez et poivrez le tout à votre convenance.

L'Ile aux Cygnes - Pont de Bir Hakeim 75015 Paris Métro: Bir Hakeim 01-83-76-03-18 Appel non surtaxé " Un Dîner croisière romantique sur la Seine " Savourez un menu gourmand conçu par le chef Martial Enguehard (Meilleur Ouvrier de France) à bord du bateau péniche panoramique le Capitaine Fracasse et découvrez les plus beaux monuments de Paris le temps d'un diner croisière sur la Seine. Le Chef Martial: Il cuisine en 1991 après un premier parcours débuté au Napoléon avenue de Friedland puis au Royal Monceau avenue Hoche tout de suite après l'Escargot Montorgueil aux Halles. Mais aussi Lucas Carton à la Madeleine, au Crillon et chez Lenôtre! Par ailleurs, il œuvre à la promotion de la Gastronomie Française à l'étranger dans divers Festivals de Gastronomie qui le conduisent à Tokyo, Osaka, Djakarta, Mexico, Singapour ou Santiago. C'est donc avec un vrai chef qu'on embarque sur le bateau pour découvrir Paris le temps d'un diner croisière à bord d'un bateau panoramique. Menu amiral capitaine fracasse 2020. Le point fort du Capitaine Fracasse, c'est qu'en plus de vous proposer un vrai chef, il vous propose un diner croisière enfin à un prix accessible car le premier menu est à 60€!

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5cl) • Eau minérale • Café • Tarif: 79€ Dîner croisière Grand Cru • Entrée / plat / dessert • 1/2 bouteille d'un Grand Cru de Bordeaux • 1/2 bouteille d'eau minérale • Café • Tarif: 99€ Dîner croisière Saint-Valentin Pour la fête des amoureux le Capitaine Fracasse propose un menu spécial Saint Valentin. • Coupe de champagne • Entrée/plat/dessert • 1 bouteille de vin ou 1 bouteille de champagne (+20€) • Eau minérale 50cl • Café • 1 rose offerte par couple • Tarif: 89€ Avis sur le Capitaine Fracasse Le dîner croisière à bord du bateau Capitaine Fracasse propose des formules adaptées à tous les budgets. Un menu enfant est également proposé pour les plus petits ainsi qu'une formule végétarienne sur demande. Pour une occasion spéciale entre amis ou entre collaborateurs, il est également possible de privatiser tout le bateau. Capitaine Fracasse : Amiral. Cela peut aussi être un cadre original pour un dîner en amoureux. La Capitaine Fracasse jouit d'une situation idéale à quelques mètres seulement de la Tour Eiffel. A bord, les animaux ne sont pas admis et une terrasse est prévue pour les fumeurs.