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Pourquoi opter pour un four à gaz? Les fours à gaz sont de moins de moins utilisés dans les cuisines françaises, même s'ils sont toujours commercialisés sur le marché. Toutefois, les ménages qui réchauffant déjà leur maison avec du gaz ont tout intérêt à utilise le four à gaz. En effet, ce dernier présente plusieurs avantages et le plus significatif est son côté économique, car le prix du gaz est inférieur à celui de l'électricité. Concernant la qualité culinaire, le four à gaz permet de réaliser de bonnes cuissons des aliments, et le résultat est souvent plus satisfaisant qu'avec un four électrique. Les seuls inconvénients du four à gaz sont: Une installation assez complexe, car il faut un raccordement au gaz de ville ou l'usage d'une bouteille à gaz, ce qui est assez encombrant. Une température de cuisson difficile à maîtriser. Pourquoi opter pour un four électrique? Actuellement, le four électrique est le plus utilisé par les Français et partout dans le monde. Certes, il est moins économique, mais il est apprécié pour son adaptabilité et sa facilité d'utilisation.
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Toutefois, il faut également prendre en compte les marques de fabrication pour avoir une garantie de la qualité du matériel. Pour un professionnel dans le domaine de la pizzeria, c'est très important de prendre en compte ces éléments vu que la réalisation des pizzas doit être parfaite afin de satisfaire les clients. Pour une production de masse de pizzas, le mieux c'est d'opter pour un four à pizza convoyeur à gaz ou électrique professionnel afin de gagner le maximum de temps et d'avoir des pizzas à volonté pour ne pas faire attendre les clients. D'ailleurs, le four à pizza convoyeur offre une cuisson un peu plus homogène qu'un four à pizza à bois par son système de ventilation. Ce dernier ventile uniformément l'air chauffé sur toutes les parties des pizzas et la température reste constante, du coup, chaque pizza qui sort du four sera savoureuse. Il est bon de souligner qu'à gaz ou électrique, la prise en charge du nombre de chambres n'est à prendre à la légère vu que c'est celui-ci qui va recevoir les pizzas à cuire.
La puissance, c'est la capacité du four à chauffer vos plats. Elle est intéressante pour connaître les recettes que vous allez pouvoir préparer. La consommation en kWh, c'est ce que votre four va consommer en électricité en une heure. Un exemple concret: Vous préparez des lasagnes surgelées. Dans votre four multifonctions, vous utilisez le mode chaleur tournante et votre plat est prêt en 20 minutes (+10 minutes pour le pré-chauffage). Votre four consomme 0, 7 kWh donc vous dépensez 5, 5 centimes pour cette cuisson. Un plus petit four avec une puissance moins importante, sans chaleur tournante et avec une consommation de 1 kWh va mettre 45 min à chauffer les lasagnes. Cela vous coutera donc 11 centimes. (Pour effectuer ce calcul nous avons pris le tarif de 0, 15 € le kWh) Quel four choisir quand on veut limiter la facture en électricité? La consommation: Comme nous l'avons dit plus haut, il convient d'acheter de préférence un four classé A ou plus pour être certain de consommer le moins possible.