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Bernhard Winkelmann (stylisme: Sabine Paris) Type de plat: plat Difficulté: facile Pour: 10 personne(s) Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson: 250 minutes Prix: bon marché Ingrédients 35 lamelles de poitrine fumée 125 g de beurre 3 kg de pommes de terre bintje (pas trop jeunes) 4 tranches de poitrine fumée de 1cm d'épaisseur 1 oignon 3 oeufs 2 cuil. à soupe de Maïzena ou de farine 500 g de pruneaux dénoyautés 250 g de raisins secs noix de muscade 1 cuil. à soupe rase de sel, poivre Préparation Beurrez un moule à savarin (les habitants du val de Thônes appellent ce haut moule à cheminée une « rabolire ») avec 25 g de beurre. Tapissez-le jusqu'en haut avec les lamelles de poitrine en les faisant se superposer légèrement. Placez au frais. Pelez et râpez les pommes de terre avec une râpe fine pour obtenir une purée. Placez cette pulpe dans une passoire fine et laissez égoutter 15 min au-dessus d'un plat (on garde ce jus). Moule à Farcement - Brez. Hachez les tranches de poitrine en lardons.
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Découvrez les traditions inattendus de Haute-Savoie avec nos grolles et moules à farcement. Contactez-nous pour obtenir plus d'informations. Boire à la grolle le café ou le vin chaud, une tradition à ne pas manquer lorsque vous venez en Haute-Savoie! (Plusieurs tailles disponibles, pour 2 à 6 convives) Recette très typique à base de pommes de terre que l'on faisait cuire le dimanche dans le four à bois après la cuisson du pain. OUVERT 7/7J De 10h30 à 19h00 SITUATION EXCEPTIONNELLE Sur la route des stations, à 15mn d'Annecy POSSIBILITÉ D'ENVOI Nous livrons certains produits, appelez-nous ARRIVAGES RÉGULIERS Nous avons toujours une bonne affaire Vous avez une question, vous désirez des renseignements? Contactez-nous!
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