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Thu, 11 Jul 2024 12:48:58 +0000
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Je te donne ma meilleur recette de roti de palette de veau de grain.

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©Betty, Photo illustration©shutterstock Ingrédients: 1 rôti de veau de 1 kg (dans le quasi c'est plus plus tendre) 50 g de beurre ou 3 c à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 cuillerées a soupe de fond de veau 500 g de champignons de Paris 50 cl de crème fraîche Préparation: Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive ou le beurre. Ajouter le rôti de veau. Le faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons émincés Saler et poivrer Délayer dans un petit bol, le fond de veau avec un verre d'eau Verser dans la cocotte. Laver les champignons les couper en tranches Ajouter dans la cocotte Puis fermer et laisser cuire 30 minutes (pour 1kg de viande) La cocotte doit juste chuchoter, ne pas mettre le feu très fort Ajouter la crème fraîche et remuer

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Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile et y saisir le rôti de veau 5 minutes de chaque côté à feu vif. Retirer le rôti et réserver. Dans la même cocotte, faire dorer l'oignon, l'ail et les champignons 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon. Ajouter la moutarde de Dijon et le thym, puis fouetter un peu la sauce et y plonger le rôti de veau. Couvrir et faire cuire au four 1 heure 30 minutes. Incorporer la crème au jus de cuisson. *Voir la note *. Poivrer et saler au goût. Fouetter un peu, couvrir et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Servir le rôti nappé de la sauce crémeuse. Note: Pour une sauce encore plus onctueuse, réserver le rôti au chaud. Verser la sauce obtenue à partir du jus de cuisson et de la crème dans une petite casserole à fond épais et la faire réduire 10 à 15 minutes à feu moyen. ( je ne le fait pas) Source: Céations cuisine pour le plaisir de cuisiner simplement Bon appétit!! Sakya

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Servir avec du riz ou des pâtes aux oeufs Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 7 Commentaires 133 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 Rôti de veau (750g environ) 500G de champignons frais 50Cl d'eau 2 À 3 cc de fond de veau déshydraté 3Cs de crème fraîche 1 Oignon Huile (1cs) Beurre (30g) Préparation: Faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignon émincé. Faire revenir. Ajouter le rôti de veau et le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter 30 cl d'eau et le fond de veau. Couvrir et laisser mijoter (à feu moyen/doux) en surveillant de temps à autre (ajouter de l'eau si nécessaire). Au bout de 30 min de cuisson, retirer le rôtien laissant le feu (faible). Mettre la crème fraîche, bien mélanger. Ajouter les champignons et ré augmenter légèrement le feu. Remettre le rôti avec les champignons et laisser mijoter à couvert 10-15 min. Servir avec du riz ou des pâtes aux oeufs. Une portion (env. 320 g): Calories 342 kcal Protéines 38, 7 g Glucides 3, 2 g Lipides 12, 9 g Publié par Ça a l'air bon!

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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la recette classique et facile du rôti du dimanche! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 1 rôti de veau de 1 kg 1 kg de champignons de Paris mais aussi: cèpes, girolles.. 3 cuillerées à soupe d'huile 1 tête d'ail sel, poivre. Préparation Préparer les champignons: voir comment préparer les champignons Dans une cocotte faire revenir doucement les champignons coupés en gros dés avec l'huile. Les retirer et les saler Faire dorer le rôti à feu vif dans l'huile des champignons. Ajouter l'ail et 1/2 verre d'eau (ou vin blanc). Laisser cuire à couvert 30 mn à feu doux Quand la viande est rosée, remettre les champignons dans la cocotte avec le rôti pour quelques minutes. Saler, poivrer. Servir de suite bien chaud. Pour terminer... Une valeur sure! Pratique, si on a beaucoup de travail on peut le préparer à l'avance et le congeler... Saison des champignons de Paris: octobre à mai. ECRIRE UN COMMENTAIRE

Rôti de veau aux champignons Le top des recettes en vidéo Lola78 Membre Mega Génial Messages: 6552 Inscription: 21 nov. 2007 [17:38] Localisation: Yvelines - France Re: rôti de veau aux champignons Bonjour, Cette recette est prévue pour ce midi. Le veau est dans le four. Tous les autres ingrédients sont prêts. Je vais le servir avec des pommes de terre revenues à la poêle. Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie. Message par Lola78 » 27 juin 2011 [10:38] Eh bien, je ne regrette pas. C'était super bon, très fondant, parfait. C'était un rôti de veau de l'Aveyron. Je l'ai laissé plus longtemps, mes invités étant en retard. Du coup, il est resté 30 minutes de plus dans le four baissé à 60°C. Cuit juste à point. On s'est régalé. Merci pour cette recette. Message par Lola78 » 31 oct. 2011 [11:18] J'en ai refait hier midi, c'est une merveille cette idée de cuisson longue. Il a cuit 2 heures à 80°C. Comme d'hab, ma mère était en retard donc il est resté 1 h à 60°C, j'ai juste remonter à 80°C les 10 dernières minutes avant de servir.