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Les exploitants vous proposent une vente à la ferme de produits locaux et frais: fruits et légumes, confitures et produits du terroir. Horaires d'ouverture: mardi, mercredi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14 à 17h. Fromagerie du Purdeau - Thouarsais Bouildroux La Fromagerie du Purdeau est située à Thouarsais Bouildroux. Nathalie Lemire élève 180 chèvres de race Alpine. Elle vous propose de délicieux fromages au lait de chèvre en vente directe dans la fromagerie. Venez aussi goûter les yaourts au lait de chèvre. Horaires d'ouverture: vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h30 à 12h30. Le littoral Ferme Bio la Goulpière - Olonne sur Mer Située à Olonne sur Mer, découvrez la Ferme Bio la Goulpière et venez déguster des produits locaux et bio: boucherie (bœuf, veau et porc), charcuterie, volailles, œufs, lait, fromage, crèmerie... il y en a pour tous les goûts! Producteur jambon de vendée globe yacht race. Retrouvez également dans le magasin une épicerie ainsi que des fruits et légumes frais issus de l'agriculture biologique. Horaires d'ouverture: ouvert tous les jours sauf le lundi.
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LE PRODUIT Ce jambon cru est une spécialité typiquement vendéenne. Au cours de sa fabrication, il est désossé (os coulé), salé à la main au sel marin (département côtier) puis épicé. Sa forme aplatie est due à un pressage long et lent entre 2 planches. Vous pouvez le déguster cru en fines tranches ou légèrement poêlé ou grillé en tranches plus épaisses. ARÔMES & SAVEURS Le jambon présente une belle couleur rouge clair avec un liseré plus foncé sur son pourtour dû aux épices. Sa phase de séchage, assez courte, lui offre une texture moelleuse, tendre et juteuse. Producteur jambon du vendée globe. Pendant cette phase, il est également enroulé d'un torchon ou d'un sac pour y faire pénétrer des épices et l'eau-de-vie. UN PRODUIT, UN TERRITOIRE Sur ce territoire, le climat est océanique et tempéré. L'automne doux et humide a influencé au fil des années la fabrication du jambon de Vendée. En effet, l'humidité ne permet pas des fabrications de type salaisons sèches. L'emploi du sel marin s'est donc développé pour assurer la conservation des produits.
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Jambon entier d'un seul et même porc fermier de Vendée élevé en plein air. Désossé « os coulé ». Frotté à la main avec du gros sel, des herbes et de l'eau de vie. Mis sous presse, séché et affiné lentement pendant plus de 3 mois. Cru, en chiffonnade ou grillé en tranches épaisses. Médaille d'or 2015, concours des produits de Vendée. Homologation I. G. Producteur jambon de vendée globe website says. P. (Indication Géographique Protégée) imprimer
La ferme cultive les terres familiales dans le but d'utiliser les céréales pour fabriquer en autonomie l'aliment pour les volailles. Les volailles sont issus de souches rustiques, offrant au consommateur une bonne valeur gustative. Dans la ferme en bocage vous pourrez y retrouver tous les produits fermiers en vente directe: volailles entières et découpées, poulet rôti... Horaires d'ouverture: mardi, jeudi et samedi de 11h à 18h et le dimanche de 10h à 12h. La ferme de la Chedanière - Chavagnes en Paillers Joël Guérin, propriétaire de la ferme, vous reçoit dans sa ferme traditionnelle du haut bocage vendéen où il produit du canard gras. IGP Mogette de Vendée. Il vous propose de la vente en directe où vous pourrez y retrouver: foie gras frais et en conserve, magrets, rôtis au foie gras, boudins, saucisses… Horaires d'ouverture: tous les jours de 9h à 13h et de 15h à 18h sauf le dimanche et le lundi après-midi. Les Sources - La Gaubretière Ludovic et Catherine vous proposent des produits de la ferme en vente directe à base de lait de chèvre.
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