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De délicieux navets sont en saison. Avec le yuzu, nous allons préparer des Asazuke, une variété de légumes marinés japonais avec une quantité minimale de sel. La saveur umani du kombu et des copeaux de bonite va rendre ce plat délicieux. Le yuzu et le piment rouge donnent à ce plat un peu de piquant. Navet mariné japonais à lyon. Recette d'Asazuke de navet (légumes marinés japonais faciles et pauvres en sel avec une saveur umani) Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: S'il vous plaît laissez 5 étoiles si vous aimez la recette! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: This recipe has been added to your Meal Plan Temps de Cuisson 10 minutes Le temps de mariner avec le sel n'est pas inclus dans le temps de cuisine. Ingrédients 200 g Navet avec ses feuilles 1 morceau algue kombu séchée pour dashi 3x3cm/1. 2x1. 2 inch piment rouge séché coupé en rondelles 1 cuillère à café jus de yuzu ou de citron Zeste de yuzu ou de citron Katsuobushi (copeaux de bonite) graines de sésame blondes grillées * 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml Instructions D'abord, plongez l'algue kombu dans l'eau, pour la rendre plus facile à couper plus tard.
Comment faire? il n'y a pas plus simple! • Mettre le kombu (ou le dashi en poudre) dans l'eau froide, porter à ébullition puis laisser frémir 10 minutes environ. • Retirer l'algue, la conserver pour une salade. • Verser le sucre (ça semble énorme, mais c'est la mesure) et le sel et mélangez sur un feu doux jusqu'à dissolution. Vous obtenez un sirop que l'algue aura rendu légèrement glutineux. • Retirez du feu et ajoutez le vinaigre et le piment. Laissez refroidir. Recette Cuisine Japonaise - Navets marines a l`aigre douce. Lavez, séchez et taillez les légumes en gros morceaux (ou laissez-les entiers), déposez-les dans un bocal et versez la marinade. Fermez et mettez au réfrigérateur. Emincés, ces légumes seront déjà délicieux en quelques heures. Si vous les taillez en gros morceaux, essayez quand même d'attendre le lendemain avant de vider le bocal… Note: Ces légumes sucrés vinaigrés (un peu comme les Molossols) se conserveront au frigidaire plusieurs mois. Ils accompagneront du riz, des poissons comme le maquereau, un pot au feu, ou seront à picorer quand vous passez devant le réfrigérateur.