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La tarte aux pommes… ce classique qui couvre toutes les tables familiales. Je vous propose ici une recette revisitée où la tarte au pomme est déstructurée. Un dressage graphique et toutes les saveurs de la tarte qui explosent en bouche. A vous de jouer! 🙂 Les ingrédients (6 personnes): Pâte sucrée: 250 g de farine 100g de sucre glace 30g poudre d'amande 1 pincée de fleur de sel (facultatif) 150g de beurre doux 1 oeuf (50g) Crème pomme: 1 oeuf + 1 jaune 60g de sucre 10g de maïzena 100g de jus de pomme Gala (ou Granny Smith pour plus d'acidité) 70g de beurre Pommes caramélisées: 3 pommes 50g de sucre Accompagnement/dressage: Cannelle Sorbet pomme La recette: Tuiles de pâte sucrée: Mélangez ensemble la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la fleur de sel. Ajoutez le beurre bien froid et coupé en dés. Tarte aux pommes de structure 2016. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir plein de particules de beurre entourées par les matières sèche (méthode du sablage). Ce mélange peut également être effectué à la main avec le même résultat.

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Pour finir Après avoir posé un biscuit sur la crème citron, terminez par l'appareil au fromage blanc. Et placez au réfrigérateur pour quelques heures.

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Quelques mots sur cette recette Une tarte déstructurée... oui mais encore? Un dessert à l'assiette dans lequel on retrouve les éléments d'une tarte classique mais en version "décomposée"... la pâte, la crème, les fruits et comme ici une glace seront placés selon votre humeur et chaque convive pourra assembler sa bouchée suivant son envie. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Je ne suis pas fan des tartes traditionnelles qu'elles soient au citron ou à n'importe quel autre fruit alors soyons inventive! Tout y est ou presque: une base biscuitée, du citron et un crémeux tout doux... Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Difficile 20 mn 2 h 2 h 20 mn 1 Commençons en préparant l'appareil qui remplace les traditionnelles crèmes fouettées ou meringues qui accompagnent les tartes. Dans un bol, versez le fromage blanc et sucrez-le à votre goût. 2 Dans un verre, mettez le lait aromatisé à la vanille à chauffer puis incorporez la gélatine que vous aurez fait ramollir dans de l'eau bien froide. Tarte aux pommes de structure 2015. 3 La gélatine bien dissoute, incorporez le lait au fromage blanc. La préparation est onctueuse. Vous pouvez la placer une dizaine de minutes au congélateur pour qu'elle épaississe un peu plus avant de monter le dessert. 4 Passons au dressage. Préparez vos crèmes, biscuits et jolies verrine. Au fond du verre, mettez une cuillère à café de mélange au fromage blanc, puis remplissez de lemoncurd jusqu'à mi-hauteur.

Dès que le caramel commence à blondir, arrêtez la cuisson en versant la crème et en mélangeant bien. Laissez refroidir, puis gardez au frais. Pelez les pommes, coupez les en quartiers, épépinez-les et poêlez-les au beurre, tout doucement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laissez-les refroidir. Découpez 8 ronds de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce aux dimensions des verrines. Piquez-les, et déposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez-les cuire environ 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir. Fouettez la crème bien froide et le sucre glace en chantilly, et mélangez-la à la crème pâtissière. Tarte tatin déstructurée - Les délices de la jeunesse. Le mélange doit être d'environ 1/3 de chantilly pour 2/3 de crème pâtissière. Pour dresser les verrines, disposez la crème puis un rond de feuilletage. Sur le dessus ajoutez 2 quartiers de pommes puis à nouveau de la crème. Posez un second rond de feuilletage, 2 quartiers de pommes, de la crème et finissez par la sauce caramel. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (568g) Calories: 1276Kcal Glucides: 119.

Appelez-nous: 09 86 32 42 93 Payez en 3 ou 4 fois sans frais* Nous recevons un grand nombre d'appels téléphonique! Privilégiez toutes demandes par mails Et aussi la facturation avec Chorus Pro!!! Pour communes, collectivitées, Marchés Publics... : FAITES VOS DEMANDES PAR MAIL: Menu MATERIELS ACCESSOIRES Accessoires pour autoportées AGRI-FAB Attelage pour remorque, roule, scarificateur... Aérateur, scarificateur pour autoportée Balais ramasseur pour autoportée Epandeur sel, engrais, gazon, graines, sables... Batterie tondeuse honda hrb 475. Lame à neige pour autoportées Lèves autoportées Pulverisateurs trainés pour autoportées Remorques pour autoportées Roules à gazon pour autoportées Déflecteurs Castelgarden, honda, sarp, J'équipe ma tondeuse en un clin d'oeil... je click OUTILLAGES & EPI MARQUES PIECES DETACHEES SERVICES & ENTRETIENS Accueil CABLE HRB 475 search   Paiement sécurisé Par cartes bancaires ou Paypal Livraison Livraison en suivi Service clients Privilégiez toutes demandes par mails: Aucun avis n'a été publié pour le moment.

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