Gelée De Pommes Aux Épices Recette — Carte De Visite Papier Matériel
Accueil > Recettes > Gelée de pomme au calvados 1 kg de pomme du verger légèrement vertes 650 g de sucre cristallisé par litre de jus En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 45 min Étape 1 Laver les pommes, les couper en 4 en gardant peau et pépins puis couvrir d'eau et ajouter le Calvados. Laisser cuire environ 15 minutes. Étape 4 Poser une passoire recouverte d'un torchon propre dans saladier puis y verser les pommes cuites et laisser s'égoutter sans tasser. Étape 5 Le lendemain, peser le jus et ajouter le sucre, goûter et rajouter du Calvados si nécéssaire puis porter à ébullition et laisser cuire à frémissement en écumant régulièrement. Pendant ce temps ébouillanter les pots et les laisser sur un torchon propre.
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J'ai ajouté en fin de cuisson 2 g d'agar agar pour que ma gelée soit moins liquide. Recette Gelée de pommes maison Déposer les épluchures de pomme ainsi que les pépins et les trognons dans une casserole profonde ajouter le jus de citron et remplir d'eau à niveau des épluchures. Porter à ébullition ensuite réduire à feu doux et laisser mijoter durant 40 minutes environ. Comme pour la gelée de coings placer des compresses ou de la gaze (afin que la gelée ne comporte pas d'impureté) sur une passoire en la recouvrant complètement et verser le contenu de la casserole. Laisser égoutter, récupérer le jus et le peser j'ai obtenu 500 ml de jus soit 500 g de sucre à confiture. Verser le jus de pommes obtenu ainsi que le sucre dans une casserole porter à ébullition l'ensemble. Réduire et laisser cuire environ 30 minutes tester la consistance de la gelée en plaçant une assiette dans le congélateur ensuite laisser couler une goutte de gelée celle-ci doit se gélifier sinon poursuivre la cuisson. Si vous désirez une consistance plus gélifiée de votre gelée de pommes ajouter 2 g d'agar agar en fin de cuisson au point ébullition et laisser cuire environ 3 minutes.
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Presser le citron. Recouvrir d'eau à niveau. Chez moi, cela faisait un litre. ▢ Porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, couvrir la casserole avec un couvercle, baisser le feu et faire cuire à petits bouillons pendant 1 heure. ▢ Passer le liquide obtenu à travers une étamine et presser pour extraire le maximum de jus de l'ensemble, ainsi que la pulpe des fruits. Attention à ne pas vous bruler car c'est très très chaud. ▢ Peser le liquide obtenu (chez moi, 800 ml) et le verser dans une casserole. Ajouter le sucre (je compte 75% du poids du jus obtenu). La proportion peut varier entre 75% et 80%, j'aime quand la gelée n'est pas trop prise, et il y a déjà pas mal de pectine dans le coing et la pomme. ▢ Porter l'ensemble à ébullition et baisser le feu. Faire cuire à petit bouillon pendant 30 minutes. ▢ Pendant ce temps, stérilisez vos pots. ▢ A l'issu des 30 minutes, vérifier la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Elles doivent se figer et ne pas couler.
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Nous présentons dans le prochain article l'étude d'impact de la carte de visite en format numérique avec l'outil Glibl pour vous proposer des solutions alternatives ( Article ici). Le numérique possède aussi son impact sur l'environnement et il est nécessaire de le mesurer pour comparer de manière éclairée les différentes solutions.
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