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L'Europa (1911) est un trois-mâts barque hollandais de 56, 50 m. Il s'agit d'un ancien bateau-feu allemand construit par les chantiers navals de Stucken à Hambourg. Il est basé à Amsterdam. NRP Sagres (1937) ex Albert Leo Schlageter, est un voilier-école de la Marine portugaise basé à Lisbonne. Dessin trois mats et. L'Artemis (1926) est un trois-mâts barque hollandais de 60 m, ancien baleinier norvégien Le Kaskelot (1948) est un trois-mâts barque anglais de 47 m, dessiné par Zygmunt Choren et construit au Danemark (son nom signifie « cachalot », en danois). Le Mircea (1938) est un voilier-école roumain de 82 m basé à Constanza qui a été entièrement révisé entre 1965 et 1966. L'Eagle (1936), ex. Horst Wessel, est un voilier-école américain des US Coast Guards de 89, 70 m, basé à New London (Connecticut) L'Alexander Von Humbold (1906) est un trois-mâts barque allemand de 63 m Le Gunilla (1940), est un trois-mâts barque suédois, construit à Oskarshamn, basé à Öckerö comme navire-école Le Gloria (1967) est un trois-mâts barque colombien de 76 m, premier d'une série comportant également le Guayas, le Simon Bolivar et le Cuauhtémoc (ci-dessous) Le Simon Bolivar (1980) est un trois-mâts barque vénézuélien de 82, 5 m.
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Celà va faire s'évaporer le chlore présent dans l'eau du robinet. Nettoyer le chouf-fleur et en couper les rosaces. Les couper eventuellement en plus petits morceaux, ce qui favorisera la préparation. Stéréliser le bocal en verre que vous allez utiliser. Placer les rosaces de chou-fleur dans le bocal. Ajouter les gousses d'ail, les baies de genièvre et les graines de moutarde et de cumin. (l'ail et le genièvre contribuent à empêcher la pourriture, le genièvre et le cumin aident à la digestion). Tasser bien le tout. Préparer la saumure en mélangeant le sel et l'eau tiède. Il faut que le sel soit totalement dissoud. Verser ce mélange dans le bocal, mais en s'arrétant à 3 cm du bord du bocal. Fermer le bocal, mais pas hermétiquement (enlever le joint en caoutchou), pendant 2 à 3 semaines, jusque quand il n'y a plus de bulles. Les 3-4 premiers jours, placer les bocaux à température ambiante (entre 20 et 22°C), afin que la fermentation commence. Le chou lacto-fermenté – Simplement Cru. C'est la phase de pré-fermentation. De très nombreuses espèces de micro-organismes se développent.
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Les fausses bonnes idées Le sac rempli de saumure J'ai parfois utilisé à mes débuts un sac plastique rempli de saumure pour bloquer mes légumes, c'est une solution peu couteuse et qui a l'avantage de s'adapter à tout type de bocal. Mais on sait aujourd'hui qu'il peut y avoir une migration de molécules nocives du plastique vers les aliments. Surtout que nous nous trouvons dans un milieu acide. Les objets « bric broc » que l'on trouve dans la maison On peut être tenté d'utiliser des objets qu'on a dans la maison, mais il faut être attentif à leur composition. Feuille de chou fermenté restaurant. Certains peuvent relarguer du plomb par exemple. Vaut mieux éviter! Les galets Ramasser des pierres lors de mes promenades et s'en servir comme poids est une idée qui m'a toujours plu étant une amoureuse de la nature. Il faut bien les nettoyer et les faire bouillir pour tuer toute source de bactéries du sol. Mais il faut être prudent, car parfois on a des déconvenues. Toutes les pierres ne se valent pas! En effet, lors de la fermentation, le liquide qui entoure les légumes devient assez acide.
Les légumes lacto-fermentés comme la choucroute sont bourrés de vitamines, de probiotiques et de prébiotiques, indispensables pour la santé de notre flore intestinale. La diversité des bactéries présentes dans un produit fermenté est bénéfique pour notre système immunitaire et pour l'entretien de notre fameux microbiote, cet ensemble de micro-organismes présents dans notre intestin et au rôle aujourd'hui reconnu comme crucial pour notre santé (il y a environ 1 kg de bactéries dans l'intestin d'un adulte moyen). Alors choyez votre microbiote et passez aux légumes lactofermentés!