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Mon, 15 Jul 2024 11:05:49 +0000
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Le babeurre en poudre, lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, produit un liquide beaucoup plus fin que le babeurre cultivé, plus proche du babeurre traditionnel. Fonction du babeurre en poudre Bien qu'il ne soit pas fait de babeurre de culture, En introduisant des bactéries dans le lait à faible teneur en matière grasse, le babeurre en poudre peut être utilisé de la même manière que le babeurre de culture dans les recettes: il ajoute de la saveur, de l'humidité et agit comme agent levant. Le babeurre en poudre est le plus couramment utilisé pour les produits de boulangerie tels que les biscuits ou les gâteaux, mais il est également utilisé pour les sauces et les soupes. Le babeurre en poudre produira la même texture, le même goût et le même onctuosité que le babeurre cultivé. Utilisez du babeurre en poudre Mélangez le babeurre en poudre avec les ingrédients secs pour les pâtisseries ou, si vous préférez, reconstituez-le. Ajouter 1/2 tasse d'eau à chaque 1 cuillère à soupe de poudre de babeurre, en remuant pour incorporer complètement la poudre.

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Le babeurre en poudre peut être utilisé à la place du babeurre liquide dans toute recette qui demande du babeurre. La version en poudre du babeurre a une durée de conservation plus longue que le babeurre frais, de sorte qu'un cuisinier peut le conserver dans son réfrigérateur sans craindre qu'il se détériore. C'est une version pasteurisée et séchée du lait. Bien que le babeurre en poudre puisse être utilisé dans des recettes avec peu ou pas de différence de goût, il n'a généralement pas un goût tout à fait correct si une personne décide de le reconstituer avec de l'eau et de le boire seul. Un cuisinier peut utiliser du babeurre en poudre dans une recette qui demande simplement du babeurre en échangeant le babeurre contre de l'eau et en ajoutant un quart de tasse (57 g) de babeurre en poudre pour chaque tasse (237 ml) d'eau. Par exemple, si la recette demande une demi-tasse (125 ml) de babeurre, un cuisinier peut utiliser une demi-tasse (125 ml) d'eau et 2 cuillères à soupe (28 g) de babeurre en poudre.

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