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Les bons bandols ont aussi la carrure necessaire avec des tannins souvent plus marques mais qui se fonderont sans mal dans cette sauce faut privilegier les vins a base de grenache (le plus souvent assemble a d? autres varietes comme la syrah, le mourvedre ou le carignan) pour leur volume, leur rondeur, leur puissance et leur fruite souvent on veut absolument rester local, on trouvera son bonheur dans des bieres et gueuzes brunes ou rousses plutot vin, c? est resolument vers le sud (vallee du Rhone, Mediterranee) que l? on doit se diriger car la carbonade est un plat opulent, parfume, un peu doucereux qui reclame des rouges de meme savoir plus sur comment les donnees de vos commentaires sont utilisees.? Le Nouveau Monde est bien pourvu en vins de ce type? EN SAVOIR PLUS >>> Que boire avec une carbonade flamande? Que boire avec une carbonade? Quel vin avec une carbonnade flamande pour. | Le Magazine Les Grappes Quel vin boire avec une carbonnade flamande traditionnelle? - La Feuille Carbonnade - Marie Claire Image source: Gestion de cave a vin en cherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins.

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Enfant, adulte, vieux…il est important de profiter au maximum des meilleurs moments de la vie tout en faisant preuve de tempérance. Que diriez-vous d'apprendre à vous cuisiner une carbonade flamande et de partager votre réalisation avec vos proches? Il s'agit en effet d'un mets savoureux très répandu en Belgique et au nord de la France. Concocté avec des ingrédients riches en nutriments, ce plat a tout ce qu'il faut pour vous procurer un immense plaisir. Découvrez ici la meilleure recette pour préparer une bonne carbonade flamande. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Les ingrédients De façon générale, la quantité d'ingrédients pour faire une recette dépend du nombre d'invités. Si vous souhaitez par exemple faire de la carbonade flamande pour 6 personnes, vous devez apprêter: 1 kg de macreuse ou paleron; 3 oignons; 1 L de bière; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de cassonade; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 cuillères à soupe d'huile; 40 g de margarine ou de beurre; 1 bouquet garni; 2 tranches de pain d'épices; Sel et poivre.

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Épluchez les oignons et ciselez-les. Coupez la viande en gros cubes. Faites dorer les lardons sans ajout de matières grasses dans votre cocotte en fonte et réservez-les dans une coupelle. Toujours dans votre cocotte, faites fondre 15 g de beurre avec 1 c. à soupe d'huile et faites-y blondir les oignons émincés. Ajoutez la vergeoise, mélangez le tout mais ne faites pas colorer et réservez-les dans un bol. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Toujours dans la même cocotte, ajoutez le beurre restant et l'huile d'olive. Faites dorer vos cubes de viandes sur toutes les faces et saupoudrez de farine et mélangez bien le tout. Si vous voulez une sauce fluide, mettez une cuillère rase de farine. Et si comme nous, vous aimez les sauces un peu nappante, mettez une cuillère bombée de farine. Ajoutez les oignons et les lardons, le vinaigre, la feuille de laurier et les branches de thym. Quel vin avec une carbonnade flamande est. Salez et poivrez. 3. Versez ensuite la bière en prenant soin de la verser le long des parois de la cocotte de manière à ne pas "choquer" la viande avec la différence de température et éviter également ainsi que la bière ne mousse de trop... Laissez cuire à découvert quelques minutes pour laisser l'alcool s'évaporer.

00€ Mâcon 13. 00€ Montagny 1er cru 14. 00€ Rosés: Côtes de Provence (Lou Castellas) 13. 00€ Grand Ardèche 15. 00€ Bourgogne Vezelay 14. 00€ Rully 18. 00€ Côtes de Provence (Valadas) 12. 00€ Moules à la Franc-Comtoise Moules au curry Moules Thaï

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Une fois franchi la porte, l'accueil que nous avons reçu, nous a fait tout de suite excellente... Frédéric S Un très bon momentUn accueil chaleureux une deco très sympa. Un endroit où on se sent bien. Du début à la fin l'ensemble le personnel était professionnel et le service impeccable en toute simplicité plats proposés sont excellents et... Isaverbrugghe Excellent repasMagnifique nouvel endroit au cœur de Lille! nous avons eu un accueil chaleureux par repas exquis avec de bons produits de la mer. était frais et parfait! Moules à emporter de. C'était un pur bonheur en famille... je recommande pour ce bon moment Date de... Daniel H ParfaitEn cette période un peu triste que du bonheur... déjà l'accueil téléphonique pour la réservation agréable ça donne envie de passer un bon arrivé sur place on continue gentillesse du professionnel agréable et... Jimmy Lgs Nous sommes venus manger à 4 des moules marinière. Elles étaient tout simplement excellente!! Le service était top! D'ailleurs un grand bravo à la jeune serveuse (une très jolie blonde dont j'ai malheureusement oublié le prénom) qui a fait... Muzelier Bonne adresse!

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Lorsqu'il s'agit de manger des moules, la combinaison plébiscitée par la majorité des gourmets (et des gourmands) est sans surprise les moules-frites. Toutefois, de temps à autre, changer les règles ne fait pas de mal. Quelles sont les différentes alternatives possibles pour accompagner les moules? Des pâtes Les moules se marient très bien avec des pâtes, notamment des tagliatelles ou des spaghettis. Aux Moules de Lille – Restaurant fruits de mer et cuisine régionale. Pour l'occasion on se défera de sa traditionnelle casserole (ou de son saladier) de moules. On décortiquera les moules et on les fera cuire avant de les incorporer à une sauce à la crème que l'on versera délicatement sur les pâtes. Des légumes avec des moules Si vous voulez manger des moules sans frites afin de garder la ligne, les légumes constituent une bonne alternative. Pour limiter le nombre de calories et l'apport de gras, on évitera les poêlées et on privilégiera des légumes cuits à la vapeur comme des haricots verts par exemple. Une salade, un accompagnement qui ne prend pas de place Pour les petits appétits ou pour ceux qui ont envie d'un accompagnement léger avec leurs moules, une salade sera parfaitement adaptée.