​Les 6 Dangers Insoupçonnés Des Jus À L’extracteur: Modele De Lettre Pour Point De Croix Gratuit

Tue, 09 Jul 2024 10:41:10 +0000
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Après nous être intéressés aux apports des jus maison, nous allons maintenant voir quels appareils permettent de réaliser ces jus. Extracteur de jus ou centrifugeuse, ou blender? Quel appareil choisir? Quelle est la différence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse? La différence entre centrifugeuse et extracteur de jus se fait au niveau de la technologie utilisée pour obtenir le jus. Les avantages d'un jus à l'extracteur L' extracteur de jus est un appareil pratique, qui broie doucement vos aliments, avec le principe d'une vis sans fin qui presse vos fruits et légumes contre les grilles d'un tamis, ce qui permet de séparer la pulpe du jus. Contrairement à la centrifugeuse, l'extracteur ne détruit pas la structure des aliments, vos jus s'oxydent ainsi moins vite, ce qui permet de les conserver plus longtemps. Les extracteurs de jus peuvent posséder des vis sans fin en plusieurs étapes, ce qui permet d'assurer une extraction de qualité. L'extracteur à jus, contrairement à la centrifugeuse, tourne à vitesse lente (de 43 à 110 tours par minute en moyenne), afin de préserver un maximum de vitamines et de nutriments dans vos jus.

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Tout dépend premièrement de votre espace de cuisine et des autres usages que vous souhaitez faire de l'appareil. Dès lors, vous pourrez choisir soit un extracteur vertical, soit un extracteur horizontal. L'extracteur de jus horizontal est un accessoire beaucoup plus polyvalent que le vertical parce qu'avec, vous pouvez réaliser des mixages variés (voir Gataka pour en savoir plus). L'inconvénient, c'est qu'il nécessite un grand espace. Il y a aussi des extracteurs manuels à emporter partout avec vous. Comment fonctionne un extracteur de jus? Si en apparence, les extracteurs de jus sont simples d'utilisation, ce sont des appareils qui travaillent de façon très élaborée pour que vos boissons puissent conserver tous leurs apports en minéraux, oligo-éléments et vitamines. En effet, un bon extracteur tire le jus des aliments selon différentes méthodes compatibles à la structure des aliments. Un extracteur de jus presse les fruits légumes et herbes sous forme de tamis. Le tamis permet à son tour de séparer le jus de la pulpe.

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La principale caractéristique des extracteurs de jus, c'est l'extraction à froid des aliments. Cette extraction leur permet la préservation de la quasi-totalité des nutriments qu'ils comportent. La vitesse de rotation des extracteurs est leur principal atout. Cette vitesse peut aller de 40 tours par minute à 100. Certains comme l'extracteur Angel 5500 permettent même d'obtenir près de 17 fois plus de calcium et 5 fois plus de magnésium que la plupart des autres extracteurs ordinaires. Le résultat d'un tel extracteur de jus est souvent très satisfaisant: les fruits, herbes et légumes sont extraits à hauteur de 90%. La rotation des lames étant moyenne, le moteur de l'appareil ne chauffe pas, ce qui permet de faire une pression à froid des aliments mixés.

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Alors pourquoi cette machine géniale suscite-elle autant de débats et questions existentielles au sein du foyer bio? Eh bien, parce que cette dernière à un coût, au moins 200 Euros pour un produit de qualité. Mais aussi parce que la mastication c'est important pour la digestion (les enzymes de la salive pré-digèrent les aliments). Et Puis, parce que les fibres, c'est bien pour le transit après tout. Et enfin surtout parce que l'entretien de la bécane est un peu …prenant. Alors si vous vous posez encore la question: faut-il oui ou non investir dans un extracteur de jus? La réponse est non! Si vous étiez du genre à faire vos laits végétaux, cuire votre pain ou faire pousser vos graines germées, vous l'auriez fait depuis longtemps. Je suis même sûre que certains puristes ont déjà essayé de fabriquer une version plus écolo avec un presse purée et des bandes de gaze! Si vous doutez encore, je vais vous poser la question différemment. Avez-vous un ou plusieurs des appareils suivants dans votre garage ou dans un recoin de votre cuisine: machine à pain, yaourtière, four cyclone, gaufrier… Si oui, vous n'êtes pas prêts!
© P. Rousselle, photothèque de l'Inra Intéressé par ce que vous venez de lire?

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