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Dans une casserole, mélangez la fécule avec 250 ml de lait d'amande froid, puis réservez. 2. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez-la pour récupérer les grains, et plongez le tout dans les 250 ml de lait restant. 3. Faites chauffer tout doucement sur feu doux, ajoutez le sucre, sans cesser de remuer. 4. Incorporez le lait avec la fécule et continuez de remuer sur feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée, en l'occurence une crème un peu épaisse. 5. Répartissez dans des verrines, laissez refroidir avant de mettre les crèmes au frais. Crème au chocolat: 1. Presque le même procédé pour la crème au chocolat. Mélangez la fécule avec 250 ml de lait d'amande froid, puis réservez. 2. Coupez le chocolat ou hachez-le, puis plongez les morceaux dans les 250 ml de lait restant, dans une casserole. 3. Faites chauffer doucement sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Ajoutez le sucre, remuez. 4. Incorporez le lait avec la fécule, continuez de remuer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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Laissez cuire à feux doux en surveillant et en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond. 4. Après 35 minutes, vérifiez la cuisson et la consistance: le lait doit être crémeux et le riz bien cuit. 5. Retirez la gousse de vanille et rectifiez le goût pour le sucre, si nécessaire. 6. Versez dans des ramequins en verre et laissez refroidir avant de déguster. Crème dessert au lait d'amande Envie de réaliser une crème dessert aussi saine que délicieuse? Votre bonheur est sans aucun doute dans la recette suivante décrivant les étapes de préparation d'un excellent dessert au lait d'amande, préféré aussi bien des enfants que des adultes. Poursuivez votre lecture et découvrez les ingrédients nécessaires pour préparer une crème dessert à la vanille et/ou chocolat. Ingrédients pour la crème à la vanille: • 500 ml de lait d'amande • 2 CS de sucre de canne complet (ou le double de sucre blanc) • 2 CS de fécule de maïs (ou de pomme de terre) Ingrédients pour la crème au chocolat: • 2 CS de sucre de canne complet • 2 CS de fécule de maïs • 100 g de chocolat noir pâtissier Crème à la vanille: 1.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Tendances cuisine Intolérances & régimes spéciaux Boisson végétale obtenue à base d'eau et d'amandes broyées en purée, le lait d'amande est un allié de taille pour réaliser des recettes salées et surtout sucrées. Plus digeste et moins calorique que le lait de vache, c'est un atout santé adapté à de nombreuses préparations. Que vous soyez végétarien, intolérant au lactose ou simple curieux, découvrez nos meilleures recettes parfumées au lait d'amande. Alternative attrayante pour pâtisser ou cuisiner sans lactose, le lait d'amande - à ne pas confondre avec la crème d'amande - s'utilise facilement dans des recettes salées et sucrées. Que ce soit pour des raisons d'allergie, d'intolérance, de pratique ou simplement de goût, le lait d'amande s'invite dans de nombreuses préparations, de la plus classique à la plus originale. En blinis pour l'apéritif, en velouté pour l'entrée, en curry pour le plat ou en panna cotta pour le dessert, il apportera une note de douceur et d'onctuosité tout au long du repas.
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