Achat / Vente Maison Aiguebelette-Le-Lac - Guy Hoquet | Caponata – J'Aime Trop Manger

Mon, 01 Jul 2024 04:23:12 +0000
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Nous adorons découvrir de nouvelles recettes de cuisine d'accompagnements pour accompagner nos plats, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui un plat classique de la cuisine italienne que nous pensons que vous allez adorer, la caponata sicilienne, un mélange exquis de légumes idéal à manger avec du pain. Celle que nous vous apportons ici aujourd'hui est la version la plus traditionnelle de ce plat, où l'aubergine est le protagoniste incontesté, mais si vous aimez lui donner un goût spécial, rien de mieux que d'ajouter à ces aliments que nous vous proposons quelques anchois, sublimes! Ingrédients Pour 4 personnes 1 Aubergine 120 ml d'Huile d'olive extra vierge Céleri 2 Céleri 1 Oignon Un demi poivron jaune Un demi poivron rouge Un demi poivron vert 400 grammes de tomates 2 cuillères à soupe de Vinaigre, 4 cuillères à café de Sucre 125 grammes d'Olives 3 cuillères à soupe de Câpres Sel Poivre Comment faire une caponata sicilienne Nous commencerons pour ce plat par couper l'aubergine en dés avec sa peau et nous la mettrons avec une cuillère à soupe de sel à égoutter pendant 1 heure sur un papier essuie-tout ou une passoire.

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La caponata est un plat aigre-doux très rafraîchissant en été. Beaucoup de gens la confondent avec la ratatouille. Or c'est un plat différent dans lequel on ne met jamais de courgettes et qui se mange toujours froid, en entrée ou en accompagnement d'une viande froide (ou d'un poisson). Le légume phare de cette recette c'est l'aubergine, le légume favori de l'été dans les régions du sud. Pour la petite histoire... L'important est de savoir que ce plat que nous dégustons souvent en Provence nous vient tout droit d'Italie et en particulier d'une région où je ne suis jamais allée (mais je n'ai pas encore pas dit mon dernier mot à ce sujet).. Sicile! Avec quoi manger la caponata ricetta. Comme pour la ratatouille provençale, chaque "mamma" a sa recette et la quantité des ingrédients varie selon les réserves de la maison: un jour un seul poivron, deux le lendemain, un peu plus ou un peu moins de tomates, des olives ou pas... Il y a donc de nombreuses variantes liées aux provisions mais aussi aux familles et à leurs différences en matière de goût.

Assaisonner en fin de cuisson. Dans une poêle faire chauffer 2 c à s d'huile et y faire fondre les oignons hachés pendant 3 mn puis ajouter le céleri, les tomates, sel et poivre. Cuire 10 mn à feu doux. Mélanger la poêlée de tomates aux aubergines et poivrons, ajouter le vinaigre, le sucre, les câpres, les olives vertes, les raisins secs et les pignons que vous aurez dorés à sec dans une poêle. Cuire le tout 15 mn. Laisser refroidir et servir frais mais non glacé. Caponata sicilienne : Recette traditionnelle qui révolutionnera votre apéritif. Servi en entrée accompagner de pain grillé. Le vinaigre donne un petit parfum acidulé très agréable qui réveille l'ensemble des légumes. Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour. Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle.