Cake De Noël Aux Épices Et Raisins Secs — Accueil
"Aujourd'hui je vous propose un cake qui sent bon Noël, composé de noix, de noisettes, de raisins secs et de cranberries, de farine complète et parfumé aux épices à pain d'épices et au rhum. Ce cake aux noix est vraiment délicieux, il accompagne à merveille une bonne tasse de café, de thé ou de chocolat chaud! " INGREDIENTS 125 g de beurre 100 g de sucre roux 170 g de farine complète 3 œufs 1/2 sachet de levure 50 g de raisins secs 50 g de cranberries 60 g de noix 60 g de noisettes 1 càc d'épices à pain d'épices 2 càs de rhum PREPARATION Mettre les raisins secs et les cranberries dans un bol et recouvrir d'eau chaude. Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre, ajouter les œufs préalablement battus. Incorporer la farine, la levure et les épices à pain d'épices, bien mélanger. Mettre ensuite le rhum, les noix, les noisettes ainsi que les raisins et les cranberries bien égouttés. Mélanger pour obtenir un mélange bien homogène. Verser dans un moule à cake. Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 à 40 mn.
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Battez 150g de beurre mou avec 3 oeufs et incorporez le mélange de farine et de fruits. Versez le tout dans le moule et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Cake de Noël original: pour un cake réconfortant et parfait pour les fêtes de fin d'année, vous pouvez choisir de réaliser une recette aux brisures de marron glacé. Pour 8 personnes, mélangez 5 oeufs et 230g de sucre et ajoutez le à un mélange composé de 260g de farine, 65g de farine châtaigne, un demi sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez des brisures de marron glacé préalablement mélangées à un peu de farine de châtaigne. Terminez par 240g de beurre fondu et enfournez 40 à 45 minutes à 170°C. Cake de Noël au Thermomix: pour un pain aux fruits secs et aux épices de Noël, mélangez des pruneaux et des abricots secs dénoyautés et mixez 3 sec vitesse 6. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez 3 œufs et 60g de sucre, puis mélangez 1 min vitesse 5. Ajoutez 130g de farine, une cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d'épices à pain d'épices.
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Ensuite, faites mélanger les fruits secs et les épices. Ajoutez les noix hachées, le jus de citron et le zeste et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Si besoin, rajoutez 1 poignée de raisins secs et mixez une nouvelle fois. Versez la pâte dans un moule à gâteau rond et décorez selon les envies. Enfin, mettez au frigo pendant quelques heures pour figer. Dégustez frais! Bon Ap'! Crédit images:
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Une fois que le sucre est bien incorporé (n'hésitez pas à battre un peu plus longtemps), ajoutez ensuite l'oeuf, battre pendant 1 minute. Ajoutez ensuite à petite vitesse la purée de potiron + un peu de rhum (dosage à votre convenance: 1 à 4 cuil. ) et continuer de battre gentiment. Ajoutez ensuite la farine aux épices + la pincée de sel, battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Si votre pâte vous semble trop compacte, n'hésitez pas à ajouter un tout petit peu de lait (très peu et progressivement en mélangeant bien à chaque fois) jusqu'à obtenir une consistance à la fois lisse et dense, mais surtout pas liquide. Ensuite, ajoutez les fruits secs macérés au rhum (égouttés) + les noix de pécan grossièrement concassées, mélangez en dehors du robot, à l'aide d'une spatule. Versez votre appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson. Enfourner à four chaud à 160°C, position chaleur tournante, grille à mi-hauteur, pour 1 heure. Vous pouvez couvrir votre cake à partir de 40 minutes si vous avez peur qu'il se colore de trop.
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Pour finir Verser la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 1 heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame. Elle doit ressortir propre et sèche. Démouler le cake sur une grille après quelques minutes de repos. Laisser refroidir avant de découper.
Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte avec les poings. Incorporer les raisins égouttés et plier la pâte en 3. La tourner d'un quart de tour et la plier à nouveau en 3. Diviser en 22 pâtons de 42g. Replier chaque boule sur elle-même et déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, soudure vers le bas. Les disposer en formant un sapin et en les espaçant de 7-8mm pour leur permettre de gonfler. Laisser lever encore 1h à température ambiante (20°C). Pour la cuisson: Préchauffer le four à 180°C (th 6). Mélanger l'oeuf battu avec 1 c. à soupe d'eau. En badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau, puis enfourner 30-35min. Après 10min de cuisson, couvrir de papier aluminium. A la sortie du four, laisser tiédir et déposer sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace avant de servir la brioche de Noël aux épices et aux raisins secs tiède ou froide. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone! Agrume Epice Farine Fruit sec Levure de boulanger Oeuf entier Produit laitier Repos Sucre en poudre Sucre glace
Concert 3 juin 2022 21 h 00 – 22 h 30 min La Société Philharmonique de Givors vous propose une soirée musicale, ce vendredi 3 juin, 21h, au kiosque de Givors (place Jean Jaurès). L'occasion d'entendre des morceaux du répertoire 2021 marqué par leur 160e anniversaire mais également en avant-première un extrait de leur prochain programme.
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