Recette Tunisienne Mtabga - Un Buffet Déjeunatoire 2020
Ingrédients des Mtabga: Un gros oignon 500g de semoule fine 50g de gras 1/4 botte de persil 1/2 cuillère à soupe de tomates concentrées 1/2 cuillère à soupe de piment rouge 1 à 2 cuillères à soupe d'harissa selon le goût 1/2 cuillère à café de carvi 1/2 cuillère à café de curcuma Sel et poivre Préparation de nos Mtabga: Mélanger la semoule avec 1/2 c. à s. de sel. Ajouter l'eau chaude jusqu'à la formation d'une boule, laisser reposer 15mn. Lorsque la semoule absorbe l'eau, pétrir la pâte en ajoutant un peu d'eau si vous trouvez la pâte encore solide. Attention à ne pas trop pétrir la pâte sinon le façonnage sera difficile. Couvrir et laisser reposer 2 heures au minimum. Faire revenir le gras sur feu très doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Ajouter alors l'oignon haché moyennement et laisser mijoter. RECETTE GALETE FARCIS DU SUD TUNISIEN - MTABGA. Dès que l'oignon devient doré, ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter pendant 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les épices, l'harissa et le persil. Laisser 5mn puis éteindre le feu.
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→Ferme le feu et laisse refroidir Pour le façonnage: →Coupez la pâte en 4 boules égaux, sur un plan de travail huilé, étalez la première boule en cercle très fine. →Ajoutez de la farce au centre, éviter de mettre sur les bords, étalez la deuxième boule et la mettre sur la farce, ferme bien les bords. →Faire chauffer une poêle et la faire cuire sur feu doux 5 minutes de chaque côté. →Faire la même chose avec les deux boules restant. Servir. Recette tunisienne mtabga avec. الوصفة باللغة العربية Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Enfin incorporer le sel et l'huile et pétrir encore. Huiler la jatte, mettre la pâte, huiler la surface lui donnant une forme régulière et couvrir la jatte avec du film étirable. Faire lever pendant environ 45 minutes, une heure. Avec 30° dans ma cuisine, j'ai attendu 30 minutes. Peser la pâte (la pâte ne doit surtout pas doubler, juste pousser d'un tiers, parce que pendat qu'on préparer les mtabga, la pâte continue à pousser). Recette tunisienne mtabga 2017. Partager la pâte en 5 pâtons de 100 grammes chacun. Former d'abord des petits boules et puis étaler subtilement les boules en rond. Fleurer souvent le plan et la pâte avec de la farine de riz fine. Entre-temps huiler un tout petit peu la poele avec de l'huile ( je n'ai pas utilisé d'huile). Enduire chaque disque avec la garniture et le plier, pressant sur les bords. Aplatir légèrement la galette pour la rendre subtile. Cuire en poele pendant 5 à 6 minutes pour chaque côte surveillant à ce que la galette ne brûle. Préparer avec les mêmes passages les autres mtabga et les cuire.
En effet ces derniers pourront se déplacer librement, discuter avec des personnes ayant les mêmes affinités et vous n'aurez pas à faire un plan de table. Quant à la logistique, elle en effet légère: peu de vaisselles, pas de tables ni de chaises et l'espace peut être plus restreint que pour un buffet déjeunatoire. Bon nombre d'entreprises choisissent cette formule, car elle permet de trouver un équilibre entre repas équilibré mais rapide et fluidité des échanges entre les acteurs. C'est un choix très à la mode car l'ambiance est chaleureuse et les invités picorent selon leurs envies et leurs appétits. Le buffet déjeûnatoire Votre choix portera sur un buffet si vous souhaitez que les invités soient majoritairement assis, même s'ils peuvent choisir de rester debout. Cette formule offre une grande liberté aux invités, mais elle est plus contraignante d'un point de vue logistique. Il faut en effet prévoir les chaises, les tables et l'espace disponible doit être plus grand que pour un cocktail.
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Par exemple, lors d'un cocktail debout, les invités consomment moins. La plupart ne se servent que lorsque des plateaux passent par hasard près d'eux ou bien lorsqu'ils se tiennent debout près d'un plateau de gourmandises. Par ailleurs, s'il s'agit d'un buffet dînatoire ou un buffet assis, les gens peuvent se servir puis se poser sur leurs tables pour déguster en toute sérénité les denrées proposées. Ils peuvent alors consommer quasiment tout ce qui est présenté sur la table. Ce qui signifie que la quantité à fournir sera plus importante. Votre traiteur peut vous proposer des planches de fromage, des salades et des desserts. Vous n'avez qu'à choisir parmi la formule buffet proposée. Pour un cocktail dînatoire composé de plats en libre –service, la quantité idéale se situe entre 500 et 700 grammes par personne qui se répartit comme suit: · 170 g de salade composée · 150 g de viande · 125 g d'accompagnement · 70 g de fromage · 100 g de pain Pour les boissons, vous pouvez miser sur tous les types de boissons: champagne, vin, alcool fort et les boissons soft.
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Les plateaux-repas individuels Il s'agit de repas complets présentés dans des plateaux individuels, comme ce nom l'indique. Chaque plateau comporte donc une entrée, un plat et un dessert. Selon l'option choisie, le traiteur haut de gamme paris peut aussi rajouter du pain et des fromages. Le cocktail déjeunatoire debout Pour cette formule, les collaborateurs se tiennent debout et se réunissent autour de tables ou de mange-debouts pour déguster des mini bouchées proposées par des serveurs qui arpentent la salle. Le repas traditionnel ou le service à table Les convives sont servis à table. Ils restent donc assis. Tout comme pour un plateau-repas, le repas traditionnel ou le service à table comprend une entrée, un plat et un dessert. Ils sont souvent plus élaborés que les plats d'un buffet. Les différentes occasions pour un déjeuner d'entreprise Un déjeuner d'entreprise peut être organisé à différentes occasions. On peut citer les suivantes: Pour renforcer la culture d'entreprise Pour améliorer la cohésion d'équipe Pour communiquer une nouvelle stratégie Pour discuter d'un prochain événement important Pour une petite célébration Aussi, il est important de s'assurer que les repas servis plaisent aux collaborateurs.
Nous vous mettons ici une formule de cocktail dînatoire, allez voir plutôt les options disponibles!