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Sun, 30 Jun 2024 06:18:59 +0000
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Toutes les recettes de chou aigre-doux ne contiennent pas beaucoup d'épices, mais certaines des plus courantes sont les graines de carvi, les graines de sésame, la poudre de cinq épices, la muscade et les clous de girofle. Surtout dans certaines recettes d'Europe de l'Est, du bacon ou des jarrets de jambon peuvent être ajoutés pour donner une touche savoureuse au chou. Les épices sont parfois ajoutées au début, tandis que d'autres fois, elles sont ajoutées à la fin de la cuisson et laissées à réchauffer avec le chou chaud. LES MEILLEURES RECETTES DE CHOU DOUX. Le vinaigre est généralement utilisé pour créer le goût aigre du chou, bien que le tamarin soit parfois vu. L'ingrédient sucré peut être du sucre, mais il peut aussi s'agir de cassonade, de miel ou même de compote de pommes pour une douceur plus subtile. Même si le chou libère de l'eau pendant la cuisson, certaines recettes nécessitent d'ajouter de l'eau supplémentaire pour aider les saveurs à se mélanger et à enlever le tranchant du vinaigre. Le chou aigre-doux final peut être servi en accompagnement ou en plat principal pour un repas.

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Pourtant la vilaine Belzépha ne voulait pas que les gens meurent. Une fois morts, ils ne pouvaient plus rien lui acheter. Les Froids Piquants… Alors elle mit au point un nouveau plan. Elle distribua à chacun un sac qui ressemblait beaucoup à un sac des chaudoudoux. Sauf qu'il était froid, alors que celui qui contenait les chaudoudoux était chaud. Dans ces sacs, Belzépha avait mis des froids-piquants. Ces froids-piquants ne rendaient pas ceux qui les recevaient chauds et doux, mais plutôt froids et hargneux. Cependant, c'était mieux que rien. Le chou doux de la. Ils empêchaient les gens de se ratatiner. À partir de ce moment-là, lorsque quelqu'un disait: « Je voudrais un chaudoudoux », ceux qui craignaient d'épuiser leur réserve répondaient: « Je ne peux pas vous donner un chaudoudoux, mais voulez-vous un froid-piquant? ». Parfois, deux personnes se rencontraient en pensant qu'elles allaient s'offrir des chaudoudoux. Mais l'une changeait soudain d'avis, et finalement elles se donnaient des froids-piquants.

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Publié le 16/12/2019 sur Futura science.

Pour ceux qui seraient un peu effrayés par le caractère relevé du kimchi traditionnel, voici une version plus douce, inspirée de la salade coleslaw, très populaire aux États-Unis: un mélange de chou, carotte et pomme dans une sauce épaisse et sucrée. Cette recette est proposée par Louise Browaeys et Hélène Schernberg, dans le livre Je découvre la fermentation, paru aux éditions Terre vivante.