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slugalex Cerf Nombre de messages: 2164 Age: 34 Localisation: creuse 23 Date d'inscription: 18/06/2011 c'est la technique que j'utilise (utilisait) lorsque mes clients me demander de leurs vider une douzaine de truite en fin de pêche avant de partir. ludique, efficace et rapide. Insulaire c'est bien que tu ai mis cette vidéo car apparemment beaucoup ne sont pas au fait de cette technique, je trouve même ça étonnant. Comment vider une truite. _________________ Chasser, pêcher, cueillir. Kapow Perdreau Nombre de messages: 80 Age: 51 Localisation: Finlande Date d'inscription: 13/05/2015 Technique de pro et résultat superbe, digne d'un étalage de poissonnier. Merci pour le partage Kapow Insulaire Modérateur Nombre de messages: 8614 Age: 54 Localisation: Ecosse Date d'inscription: 22/04/2012 slugalex a écrit: c'est la technique que j'utilise (utilisait) lorsque mes clients me demander de leurs vider une douzaine de truite en fin de pêche avant de partir. Oui, moi aussi Slugalex, cela m'étonne de ne pas voir cette méthode plus souvent pratiquée.
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Truite fraîche Réfrigérateur → 1 à 2 jours Congélateur → 2 à 3 mois (qualité optimale) Combien de temps la truite fraîche se conserve-t-elle au réfrigérateur? La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. La truite fraîche peut être conservée au réfrigérateur dans son emballage d'origine pendant 1 à 2 jours. Ouvrez l'emballage seulement avant de la manger ou de la préparer. Combien de temps peut-on laisser de la truite fraîche à température ambiante? Vider une truite des. Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C. La truite doit être jetée si elle reste pendant plus de 2 heures à température ambiante. Pour prolonger davantage la durée de conservation de la truite fraîche, vous pouvez la congeler. Mettez-la au congélateur avant que le nombre de jours indiqué pour la conservation au réfrigérateur ne soit écoulé. Vous pouvez maximiser la durée de conservation de la truite fraîche au congélateur en recouvrant l'emballage d'origine de papier d'aluminium ou d'un film plastique, ou en mettant l'emballage dans un sac de congélation résistant afin d'éviter les brûlures de congélation.

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Un poisson est cuit lorsque sa chair est totalement opaque dans la partie la plus épaisse. Si elle est encore un peu translucide, c' est qu 'il faut prolonger la cuisson de quelques minutes/secondes. Déposez-y la truite et faites-la dorer pendant 15 minutes en l'arrosant régulièrement de beurre. Dorades, truites ... Comment bien conserver les poissons ?. Retournez le poisson à mi-cuisson en faisant bien attention car le poisson est fragile. Déposez la truite sur l'assiette de service et arrosez d'un filet de jus de citron. Parsemez de persil ciselé, salez, poivrez. Lever les filets d'une truite Commencez par dégager derrière les ouïes; venez ensuite couper au contact de la nageoire dorsale puis soulevez délicatement la chair avec votre pouce; posez ensuite le couteau sur l'arête et coupez en suivant le squelette; suivez l'arrondi du ventre, votre premier filet est levé. Pour pocher une truite, il faut tout d'abord introduire une sonde dans la chair de celle-ci et régler la température à 57 °C. Placez ensuite la truite dans un plat et arrosez-la d'eau et de sel pour faire le court-bouillon.

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non de dieu ca fait rever _________________ Non mais " Allo quoi, tu chasses la corneille et ta pas de FT3 ". VICTOR 50 Perdreau Nombre de messages: 52 Age: 63 Localisation: cotentin Date d'inscription: 22/11/2013 bonjour, je fais essayer sur les bars et au plaisir Rondeau Sanglier Nombre de messages: 764 Age: 50 Localisation: Saint Nazaire Date d'inscription: 28/02/2014 Ça marche très bien pour les lieus sans la mâchoire inférieure et en tirant sur les ouïes. On voit nettement que c'est le début de l'été par chez vous Antoine _________________ Cordialement dodger73 Perdreau Nombre de messages: 73 Age: 42 Localisation: savoie Date d'inscription: 29/12/2014 Sympa la technique, merci pour le partage Insulaire Modérateur Nombre de messages: 8614 Age: 54 Localisation: Ecosse Date d'inscription: 22/04/2012 alex33 a écrit: Très intéressent, merci Antoine. Vider une truite pour. Merci Alex! pp27 a écrit: merci antoine pour la technique mais quand je regarde derriere toi je me dis que le paradis existe. non de dieu ca fait rever Il y avait quand même 6 bateaux de sortie hier mais sur un lac de 7km, on a de la place!

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VICTOR 50 a écrit: bonjour, je fais essayer sur les bars et au plaisir La, par contre je ne garantis rien! Ce qui marche sur certaines espèces de poissons ne marche pas toujours sur d'autres. C'est un peu comme pour prelever les filets... Sur une truite, cela me prends 30 secondes (les maquereaux c'est encore plus facile! ) mais par contre j'ai toujours du mal avec les poissons plats! Quelle est la durée de conservation de la truite (truite de mer, truite de lac, truite arc-en-ciel, truite fardée, truite marbrée) ? - Expirata.fr. Rondeau a écrit: Ça marche très bien pour les lieus sans la mâchoire inférieure et en tirant sur les ouïes. On voit nettement que c'est le début de l'été par chez vous Antoine Il faudra que j'essaie ta technique sur les lieus quand j'en attraperai. Très observateur le Rondeau... Tu as bien remarqué que je portais mes waders PVC et non mes néoprène 6mm, chez nous, c'est le signe que l'été est bien là! dodger73 a écrit: Sympa la technique, merci pour le partage Merci! Très facile et très rapide! _________________ Amicalement, Adrien Webmaster Nombre de messages: 42657 Age: 35 Localisation: Haute Loire (43) Date d'inscription: 07/02/2005 Très intéressant, et surtout très rapide!

La température dans le compartiment BioFresh est maintenue autour de 0°C, ce qui double la durée de conservation du poisson frais et permet donc de le conserver jusqu'à deux jours. Encore mieux, le poisson frais se conserve jusqu'à quatre jours dans le compartiment BioFeshPlus quand la température est réglée sur -2°C. Les appareils équipés d'un compartiment BioFresh et BioFreshPlus sont idéaux pour les amateurs de poisson frais ou de fruits de mer. Avec des températures allant jusqu'à -2°C, le poisson frais peut être conservé jusqu'à quatre jours dans le compartiment BioFresh-Plus. Juste après dresseuse d'ours » Archives du Blog » Vider les truites. Stocker en grande quantité Les amateurs de pêche ont souvent besoin de congeler de grandes quantités de poissons. Pour ce faire, le poisson doit être extrêmement frais, et doit être nettoyé, lavé puis séché afin d'enlever l'excédent d'eau avant la congélation. Idéalement, le poisson doit être bien préparé si l'on souhaite le cuisiner et le consommer longtemps après la pêche. Si vous avez attrapé le poisson vous-même, enlevez les boyaux et videz-le bien de son sang, puis congelez-le dans un premier temps sans emballage, directement sur une plaque de congélation.

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