Poulpe Au Vinaigre - Accueil
© Marie-Pierre Morel Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 90 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 450 g de poulpe 3 cl de vinaigre balsamique blanc 1 sachet de court-bouillon sachet de betteraves cuites avocat mûr le zeste et le jus de 1 citron vert quelques feuilles de coriandre ciselées 12 kumquats quelques pousses de betterave huile d' olive gros sel, sel, poivre Préparation Lavez et frottez le poulpe au gros sel. Poulpe croustillant, mariné à la sauce japonaise au gingembre. Renouvelez l'opération deux fois avant de le mettre au congélateur. Le lendemain, laissez-le décongeler, puis battez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour attendrir sa chair. Faites-le cuire dans 1 litre d'eau additionné du court-bouillon au four vapeur à 100°C (th. 3-4) ou à petits frémissements dans un faitout pendant 1 h 30. Dès qu'il a refroidi, tranchez-le en petits tronçons, puis faites-le sauter à la poêle dans de l'huile d'olive. Mixez les betteraves au blender avec 5 cl d'eau et le vinaigre balsamique pour obtenir une texture veloutée.
Poulpe Au Vinaigrette
Catégorie Poissons Temps de préparation Moyen Difficulté Facile Coût Intermédiaire Pour profiter Entre amis Nombre de personnes 4 personnes Méthode de préparation 1 Pour aromatiser, chauffer de l'Huile d'Olive Gallo Classique à 100°, ajouter la gousse d'ail coupée en deux et des poivrons padron, laisser bouillir lentement, en laissant refroidir avec les ingrédients à l'intérieur. 2 Cuire le poulpe dans 2 dl d'eau, couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre. 3 Cuire les œufs 8 minutes. 4 Cuire les pommes de terre avec la peau, les éplucher et les couper en rondelles. 5 Servir accompagné de l'huile d'olive aromatisée, du Condiment Balsamique Blanc Gallo, des œufs durs et de la « tour » de pommes de terre. Conseil du Chef Pour un meilleur résultat, le poulpe doit être congelé. Les produits Gallo suggérés par le chef pour cette recette peuvent être remplacés par d'autres produits Gallo de votre choix. Poulpe au vinaigrette. Faites vos propres expériences et partagez vos combinaisons gagnantes! Produits utilisés Enchanter avec d'autres recettes que nous avons pour vous
Pour les articles homonymes, voir Poulet. Poulet au vinaigre est un film policier français réalisé par Claude Chabrol, sorti en 1985. Poulpe au vinaigre france. Synopsis [ modifier | modifier le code] Dans une petite ville de Normandie, Louis Cuno, un jeune postier au comportement curieux et sa mère infirme et à demi folle subissent les assauts répétés de trois notables locaux (Lavoisier, le notaire, Morasseau, le médecin et Filiol, le boucher) afin qu'ils acceptent de leur vendre leur propriété. La jeune postière délurée, Henriette, qui sait bien ce qu'elle veut obtenir de Louis, noue une idylle avec lui. À la suite d'un accident mortel qui coûte la vie à Filiol, mais qui ressemble fort à un crime, l'inspecteur Jean Lavardin, amateur de bonne chère (notamment d' œufs au plat avec du paprika), arrive pour enquêter. Ses méthodes peu orthodoxes lui permettent de bientôt mettre au jour une affaire très sérieuse de magouilles immobilières, émaillées par des morts mystérieuses, des disparitions et de sombres rancunes.
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