Vacherin À La Vanille | Caisse Pour Epicerie

Thu, 04 Jul 2024 19:56:46 +0000
La Base De Données Roglo

Une recette simple, rapide: tout bonnement irrésistible! Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 20 mn 6 h 6 h 20 mn 1 Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres (semoule et vanillé) et la crème. 2 Monter les blancs en neige avec le sucre glace. 3 Incorporer les blancs en neige dans le mélange jaunes- sucre-crème. 4 Beurrer un moule pour charlotte ou un moule assez haut. 5 Casser les meringues en petits morceaux. Déposer quelques morceaux de meringue au fond du moule, recouvrir avec l'appareil, puis à nouveau une couche de meringue, une couche d'appareil et finir avec une couche de meringue. Bûche vacherin vanille framboises ( vacherin glacé) - Amour de cuisine. Pour finir Entreposer au congélateur 6 à 8 heures. Servir en démoulant après avoir trempé le fond dans l'eau chaude.

Bûche Vacherin Vanille Framboises ( Vacherin Glacé) - Amour De Cuisine

Et hop, voilà le résultat. Pour 6 personnes 6 boules de glace à la vanille 24 fraises 6 meringues (taille biscuit à la cuiller) 33 cl de crème fleurette entière 2 à 3 gouttes de colorant rouge liquide (pour teinter la chantilly) 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour la Chantilly) Lavez les fraises et séchez-les. Préparez la chantilly: Mettre le sirop de sucre de canne, le colorant et la crème fraiche dans le siphon. Fermez le siphon, mettez une cartouche de gaz et zou. Mise en garde: L'utilisation d'un siphon peut être dangereuse. Je vous renvoie à cet article: Attention Siphon Si vous n'avez pas de siphon, fouettez au batteur la crème très froide mélangée avec le colorant. Quand la crème est presque complètement montée, ajoutez le sucre en poudre et terminez de fouetter. Concassez les meringues en morceaux grossiers. Vacherin vanille. Procédez au montage. Déposez dans chaque coupe une boule de glace vanille, 4 fraises coupées en morceaux, recouvrez de chantilly et saupoudrez avec les morceaux de meringue concassée.

Faire le montage la veille ou même le jour J deux à trois heures avant – L'avantage de cette présentation (que j'adore! ) est que l'on peut la faire minute, pas besoin de moule (juste d'une cuillère à glace) ni de faire ramollir la glace. Cela étant dit vous pouvez très procéder à un montage classique dans un cercle à entremets avec base de meringue, une couche de sorbet fraise (légèrement ramolli avant afin de pouvoir l'étaler (même avec une poche à douille) et une couche de glace vanille. On peut aussi insérer des meringues entre les deux comme dans ce vacherin aux framboises – Avec ce montage, il restera un peu de sorbet et de glace (mais j'imagine que ce n'est pas un problème). – *Vous pouvez bien sûr omettre la fleur d'oranger, ce sera juste plus classique – Si vous n'avez pas de matériel, vous pouvez aussi simplement réaliser des meringues et les former avec une cuillère et puis procéder à un montage dans deux moules à cakes à l'envers: glace vanille fleur d'oranger (puis repos au congélateur 1 h), sorbet fraise et meringues.

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