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Sat, 06 Jul 2024 08:10:37 +0000
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Comme vous pouvez facilement le deviner, avec ces produits vous obtiendrez de la crème glacée basique, mais vous pouvez facilement y ajouter des saveurs variées! Vous rêvez d'une glace stracciatella? Ajoutez-y des morceaux de chocolat finement hachés. Vous êtes amateur de glaces aux fruits? Faire une mousse de fraises ou de framboises fraîches et ajouter-la au mélange. Etes-vous amateur des fruits secs? Ceux-ci peuvent également devenir un ingrédient délicieux et sain dans vos desserts glacés – les possibilités sont infinies, et tout dépend uniquement de votre imagination et de vos préférences gustatives. Si, en revanche, vous choisissez quotidiennement des glaces à faible teneur en calories, cela ne signifie pas que vous devez renoncer à la machine à glace. Dans ces appareils, vous pouvez facilement préparer des sorbets aux fruits pleins de vitamines! Pour les congeler dans votre machine, préparez votre smoothie préféré en mélangeant tous les ingrédients. Assurez-vous que le mélange soit suffisamment sucré et mettez-le au réfrigérateur.
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MODE NUIT INTEGRE- LONGUE CONSERVATION (1 JOURNEE D'INUTILISATION) CETTE MACHINE PEUT PRODUIRE 40L SOIT POUR DE 360 glaces/Heure Compresseur Embraco Aspera leader mondial, fabrication Italienne 2 compresseurs soit un pour la fabrication et lautre pour la production de la glace Cette machine à glaces à l'italienne avec 3 robinets d'extraction, peut distribuer de grandes quantités de glaces. La machine sur roulettes est idéale pour la vente de glaces à emporter pour restaurant ou forains. La machine est équipée d'un tableau de contrôle digital qui permet de gèrer toutes les fonctionnalités de la machine de façon très simple. Avec ce tableau digitale vous pourrez contrôler plus facilement: -la dureté de la glace italienne -le nettoyage automatique de la machine -la température du produit dans les bacs -le niveau/ quantitédu produit dans les bacs -le nombre de glaces vendue La fonction "Standby": maintient la température du produit froid dans les bacs de mélange et cylindres de congélation pendant les longues périodes de non-utilisation.

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Un autre bouton est dédié au mode Expert pour ceux qui veulent passer en mode manuel avec les réglages qui s'imposent. Il y a également un mode Pause pour vérifier la texture de la préparation en cours de route. Ce modèle est livré avec une spatule, un livre de 85 recettes et un doseur pour doser l'alcool servant à améliorer la conduction de froid entre les deux cuves (mentionné dans la notice). Voir le comparatif des prix Utilisation et entretien Cette machine à glace est tout ce qu'il y a de plus facile à utiliser. Même les débutants s'en sortiront comme des chefs. Nous l'avons essayé pour fabriquer une glace au caramel. Après avoir préparé la recette de base pour notre glace, nous avons mis l'appareil en marche et versé notre préparation dans la cuve fixe. Il suffit ensuite d'appuyer sur le bouton dédié à la glace artisanale pour avoir une glace onctueuse et assez consistante. À ce stade, tout dépend de vos envies: vous pouvez appuyer sur un autre bouton pour avoir la texture légère d'une glace italienne, ou encore pour avoir une sorte de granité.

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Vous versez votre préparation et la machine s'occupe de tout... Lorsque vous voulez faire une glace, vous la faites illico! Et vous pouvez enchaîner autant de préparations que vous voulez. > Les avantages? On peut donc improviser un dessert glacé ou un sorbet sur un coup de tête. L'appareil fabriquant lui-même le froid, la texture est homogène et onctueuse à souhait. On peut enchaîner les glaces et les parfums et faire des grandes quantités d'un coup. Vous avez un arbre fruitier et vous aimez les glaces? C'est une turbine à glace qu'il vous faut! Astuces pour réussir de délicieuses glaces Une fois glacée, la préparation prend le double de volume. Ne remplissez donc pas la cuve à ras bord. Une préparation froide se transforme plus rapidement en glace. Si votre recette nécessite des ingrédients chauffés, refroidissez votre mélange au préalable une nuit au réfrigérateur. Pour obtenir une consistance plus ferme, transférez votre préparation glacée dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur deux heures ou plus.

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Évitez de racler la cuve avec un objet métallique, utilisez une spatule en bois ou en plastique pour ne pas la rayer. Préférez les équipements garantis d'office, et donc sans frais supplémentaires, au moins trois ans. Les pièces sont parfois garanties plus longtemps que la main-d'œuvre. © DF

Pour vous guider dans votre choix, commençons par différencier sorbetière et turbine à glace, deux machines au fonctionnement bien distinct: La sorbetière: moins onéreuse que la turbine, elle fonctionne par accumulation de froid et doit être placée au congélateur avant 12 heures avant d'être opérationnelle (excepté pour certains modèles d'exception). La turbine à glace: elle dispose d'un moteur réfrigérant et n'a donc pas besoin d'être préalablement mise au froid. Elle nécessite un plus gros investissement mais permet d'économiser de la place (dans votre congélateur du moins) et de réaliser votre préparation de façon plus spontanée, sans devoir y penser la veille. Mais avant de jeter votre dévolu sur un modèle, voici les caractéristiques qui sont indispensables à prendre en compte avant de passer à l'achat d'une turbine à glace: Le volume: vous choisirez votre appareil en fonction de la quantité de glace que vous comptez produire (sachant que 1 L de glace suffit pour environ quatre personnes).

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