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En cuisine et en pâtisserie, il est parfois difficile de découper finement et précisément certains aliments comme le fromage ou le foie gras avec vos couteaux habituels. Pour vous aider à trancher facilement les fromages à pâte molle ou dure, le beurre ou tout autre ingrédient de votre choix, découvrez notre sélection de lyres, guillotines et fils à couper de qualité professionnelle. La lyre est un ustensile idéal pour obtenir une coupe fine et précise de certains aliments, comme le beurre, le fromage et bien sûr le foie gras. En acier chromé, cette lyre est simple à utiliser, et facile à nettoyer et entretenir. Pour découper des pièces plus grosses, préférez les fils à couper le beurre ou le fromage, pratiques à utiliser grâce aux poignées situées à leurs extrémités. Dans cette catégorie, vous retrouverez également les accessoires nécessaires pour l'entretien de vos ustensiles de découpe, comme des fils de rechange pour lyre à fromage, ou des tendeurs de rechange pour guillotine à foie gras.
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La lyre à fromage est l'accessoire indispensable pour découper le caillé qui entre dans la composition de la tomme. C'est aussi le nom de la fromagerie de Marie-Line Leroux, installée à Servon-sur-Vilaine. Elle y fabrique ses fromages frais de brebis et y affine ses tommes, dans sa cave d'affinage. En janvier 2020, vous avez installé votre fromagerie, La Lyre à Fromage, à Servon-sur-Vilaine. Avant cela, vous étiez associée en GAEC sur un élevage de brebis laitières en bio. Quel est votre parcours? Je n'ai pas débuté ma carrière dans les fromages. Avant de m'installer, j'ai travaillé 8 ans en tant qu'animatrice en Civam*, dans la Sarthe. J'accompagnais les éleveurs qui souhaitaient développer la part d'herbe dans l'alimentation de leurs bêtes, plutôt que d'être dépendants du maïs et du soja. Et c'est cette expérience qui m'a donné l'envie de m'installer. J'ai rapidement voulu m'orienter vers l'élevage de petits ruminants (chèvres ou brebis) et j'avais déjà à cœur de transformer le lait sur la ferme, pour maîtriser la production.
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L'éco participation, c'est quoi? C'est une contribution ajoutée au prix des meubles neufs payée par le consommateur et reversée à Eco-mobilier. Pourquoi? Elle sert à financer le tri, le recyclage et la valorisation en partenariat avec les collectivités locales, les associations de l'économie sociale et solidaire (Réseau des ressourceries et Emmaüs) et les professionnels de l'ameublement tel que La Redoute. Grace à ce dispositif, en 2016, Eco-Mobilier a collecté près de 336 000 tonnes de meubles usagés via plus de 3 000 points de collecte. 58% de ces meubles collectés ont pu être transformés en nouvelles matières premières recyclées et 33% ont pu être valorisés en Energie. Qui est Eco-Mobilier? Eco-Mobilier, éco-organisme agréé par l'état, financé par l'éco-participation, a pour vocation de collecter et valoriser le mobilier usagé en lui offrant une 2ième vie, en le recyclant ou en l'utilisant comme source d'énergie. L'éco participation pour les « matériel électriques et électroniques » (DEEE) L'éco-participation DEEE correspond à la contribution financière du consommateur à la collecte, à la réutilisation et au recyclage des produits usagés équivalents.
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Le lieu pourrait accueillir quelques cochons de races anciennes qui valoriseraient le petit lait de la fromagerie. ( ndlr: il représente 70% du lait entrant dans la composition de la tomme de brebis et 40% du lait des fromages frais. Aujourd'hui, ce petit lait est épandu dans les champs d'un paysan pour les fertiliser. ) Ce lieu permettrait également d'accueillir ma famille, et de mieux conjuguer vie professionnelle et familiale. Les orientations de la nouvelle PAC (2023-2027) sont désormais connues. Quel est votre sentiment général sur celle-ci? Que nous allons droit dans le mur. Tant que la PAC sera décorrélée des enjeux environnementaux actuels, comme ceux évoqués par le GIEC, cela ne servira à rien, à part alimenter les prochains conflits futurs: conflit pour l'accès à l'eau, à l'énergie… à l'air. Pensez-vous que le consommateur final soit suffisamment informé sur les sujets liés à l'agriculture et l'alimentation? Il faut se dire qu'aujourd'hui acheter, c'est voter. Le client a un pouvoir énorme: en choisissant tel ou tel produit, c'est son sens de la critique qu'il aiguise.
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Mer. 23 Fév. 2022 à 18h39 La 7ème édition du concours de plateaux de la Lyre d'Or, organisé par l' Union des Fromagers d'Ile-de-France, se tient dimanche 27 février. Dans le cadre de la Lyre d'Or, les candidats devront confectionner une présentation répondant au thème « Plateaux d'aujourd'hui et de demain ». Pour ce faire, les participants font appel à leur créativité et à leur sens de la mise en scène. Les candidats sont jugés sur le respect du sujet, la maîtrise et le raffinement des coupes, la gestion de la perte, l'hygiène mais aussi l'esthétisme et la qualité de la composition. Cette année, 15 candidats participent au « Concours de La Lyre d'Or 2022: Le plus beau plateau de fromage » qui a lieu lors du Salon du Fromage, salon réservé aux professionnels, le 27 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles.
Recevez-le vendredi 27 mai Livraison à 5, 60 € Recevez-le entre le lundi 30 mai et le mercredi 1 juin Livraison à 15, 66 € Recevez-le demain le 25 mai Livraison à 5, 62 € Autres vendeurs sur Amazon 13, 69 € (4 neufs) Recevez-le samedi 28 mai Livraison à 5, 94 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock. Recevez-le mardi 31 mai Livraison à 5, 59 € Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 10, 56 € (5 neufs) Recevez-le demain le 25 mai Livraison à 6, 02 € Autres vendeurs sur Amazon 10, 70 € (4 neufs) Recevez-le entre le lundi 30 mai et le mercredi 1 juin Livraison GRATUITE Recevez-le entre le vendredi 3 juin et le mercredi 22 juin Livraison GRATUITE Recevez-le vendredi 27 mai Livraison à 5, 55 € Recevez-le vendredi 27 mai Livraison à 5, 94 € Livraison à 4, 08 € Temporairement en rupture de stock. Recevez-le demain le 25 mai Livraison à 5, 55 € Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock. Recevez-le entre le mercredi 1 juin et le lundi 13 juin Livraison à 7, 00 € Il ne reste plus que 13 exemplaire(s) en stock.
En plus des nouvelles enseignes, le centre commercial Rennes Cesson va agrandir Le Repaire du Sorcier et Okaïdi, puis proposera des animations autour de l'emploi et des enfants. Par Hugo Murtas Publié le 6 Août 21 à 17:25 Le centre commercial accueille deux nouvelles enseignes et propose de nouvellles animations pour la rentrée 2021 (©ville Cesson sevigné) Le centre commercial Rennes Cesson prépare déjà la rentrée 2021. Plusieurs nouveautés sont au programme avec en premier lieu l'agrandissement de l'enseigne Le Repaire des Sorciers. Cette boutique dédiée à l'univers d' Harry Potter aura un espace de 180m² pour accueillir fans ou amateurs de magie. La Belle Fromagerie et Hubside font leur apparition L'enseigne de vêtements Okaïdi s'agrandit également et accueillera dès le samedi 21 août ses clients au sein d'une surface de 150 m². En plus de ces agrandissements, deux nouvelles enseignes vont voir le jour. La Belle Fromagerie d'abord, qui proposera une large gamme de fromages artisanaux affinés dans la région, ainsi qu' Hubside, une enseigne dédiée aux smartphones et objets connectés reconditionnés.
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CONTRAT de 12 mois en cdd dispo immédiatement possibilité d'évolution en cdi… 19 septembre 2021 à 16h52 le Repaire des sorciers, nouvelle boutique de 90 m2 dédiée à Harry Potter à Merignac Soleil CONTRAT de 6 mois en cdd disponible au 1 er octobre COMPÉTENCES … 6 septembre 2021 à 2h27 29 août 2021 à 14h35 le Repaire des sorciers ouvre sa nouvelle boutique de 150 m2 dédiée à Harry Potter et culture geek à cesson sevigne CONTRAT de 8 mois en cdd dispo…
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Amis sorciers! Enfourchez votre balai et venez vous replonger dans l'univers envoûtant d'Harry Potter au Repaire des Sorciers. Redécouvrez le monde magique des sorciers de Poudlard, rempli de collectors, baguettes, vêtements, confiseries, figurines pop, bière au beurre, sacs, et autres objets magiques… et régulièrement de nouveaux arrivages!
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Animations autour de l'emploi et des enfants hospitalisés Par ailleurs, plusieurs animations responsables et solidaires sont au programme de cette rentrée 2021. Le centre commercial commencera par le lancement des « jeudis de l'emploi », un rendez-vous mensuel animé par le Plan d'Action Emploi de Cesson, dès le 2 septembre. Chaque premier jeudi du mois de 10h à 13h, se tiendra une permanence dans le centre pour partager avec ceux qui le souhaitent des offres d'emplois locales, des conseils particuliers et un appui à l'orientation. Le centre Carrefour Cesson animera également une activité « Super-Héros » en partenariat avec l'association Haroz, qui a l'habitude d'intervenir auprès des enfants hospitalisés en costume de super-héros. Le centre organisera plusieurs temps forts du 25 août au 4 septembre afin de faire connaître l'association au grand public. Vidéos: en ce moment sur Actu Atelier créatif mini-héros pour créer son costume, tous les mercredis et samedis de 11h à 13h et de 14h30 à 18h30.
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n°51 Édition spéciale – Harry et l'Éclair de feu 24, 90 € Figurine FunkoPOP!
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