Mousse Au Chocolat Facile | Recettes | Site Officiel Kitchenaid

Wed, 26 Jun 2024 05:20:22 +0000
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20 min Facile Mousse au chocolat au robot pâtissier 0 commentaire Et si on réalisait un classique? Avec cette mousse au chocolat au robot pâtissier, plus d'excuse pour ne pas la faire maison. Non seulement elle est délicieuse mais en plus, elle est véritablement simple à réaliser! Le bon côté de la mousse au chocolat c'est qu'elle peut être personnalisée à l'infini, on peut la faire au chocolat blanc, à la vanille, au speculoos… à vous de jouer! 7 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 270 g de chocolat noir (60% de cacao) 60 g de beurre 1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, réservez de côté. 2. Séparez les blancs des jaunes puis, placez les blancs dans le bol de votre robot. Montez les blancs en neige à l'aide du fouet à une vitesse faible (environ 3). Baissez la vitesse du fouet et ajoutez la moitié du sucre. Votre meringue est prête. Réservez-la de côté. Gestes techniques Clarifier des oeufs Monter des blancs en neige 3. Mettez les jaunes et l'autre moitié du sucre dans votre bol à robot.

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6. Dressez dans des ramequins et laissez reposer pendant 2 heures au frais. Imprimez la recette Mousse au Chocolat Kitchenaid: Partagez la recette Mousse au Chocolat Kitchenaid avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Dessert: Chantilly sans Sucre Glace C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires. Chantilly sans Crème Liquide Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal! Crème Brûlée sans Chalumeau Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

6 Une fois le premier tiers incorporé, ajouter le second tiers et procéder de même jusqu'à avoir incorporé l'ensemble des blancs en neige. 7 Faire prendre la mousse au frigo pendant 3 heures minimum. 2

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Laissez cuire pendant 35 minutes à 180 °C. Glaçage au chocolat: étapes par étapes Notre gâteau au chocolat sera encore plus gourmand s'il est accompagné d'un délicieux glaçage. Outre le chocolat, le glucose et la gélatine sont indispensables dans cette recette. Le glucose va rendre votre glaçage brillant donc plus joli au regard. La gélatine de poisson va apporter l'élasticité dont vous aurez besoin pour recouvrir votre gâteau. Mettez la feuille de gélatine dans un bol avec un peu d'eau pour qu'elle gonfle. Versez l'eau dans la casserole. Ajoutez la crème. Ajoutez le sucre. Ajoutez le glucose. Mélangez-le tout. Hors feu, ajoutez le cacao et la gélatine. Mélangez, le tout jusqu'à obtenir une sauce au chocolat brillante et lisse. Faites la cuire à 100 °C. Le glaçage doit recouvrir une cuillère comme une couverture. Quand votre gâteau est cuit, laissez le refroidir. Placez-le sur une plaque un peu profonde pour récupérer le glaçage. Versez le glaçage sur le gâteau en vérifiant qu'il nappe toute la surface.

Cette mousse délicieuse! je la connais bien. C'est celle que je faisais déjà en 1977 pour une charlotte... c'était la recette de ma belle sœur Irène. Mais c'est aussi celle que Chistophe Felder fait et mis dans son beau livre "CHOCOLAT" des éditions de La Martiniere. Vous pouvez donc aussi la réaliser pour une charlotte en imbibant les biscuits cuillères dans un peu de sirop aromatisés au rhum (à faire la veille de la dégustation). Où pour autres entremets. Ingrédients pour 4 belles coupes: 4 œufs 125gr de sucre semoule 150gr de chocolat noir entre 60 à 70% de cacao 100gr de beurre. Dans le bol du robot mettre les œufs entiers et commencez à fouetter pendant 10 minutes, le mélange blanchit et mousseux. Au bain-marie fondre le chocolat pas plus de 35 degrés, et ajoutez-y le beurre ramolli, en mélangeant bien que ce soit onctueux. Versez sur les œufs mousseux et délicatement avec la spatule! Vous mélangez en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse. Vous renversez dans des coupelles la mousse et tenir au réfrigérateur minimum 1h à 2h.

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Temps de préparation: 15 minutes puis 2 heures au réfrigérateur Pour: 6 personnes Matériel: grands verres Réalisation Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Installer le Fouet. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, vitesse 3, tout en conservant les jaunes à part. Réduire la vitesse et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé. Récupérer la meringue obtenue dans le bol et la mettre de côté. Mettre les jaunes d'œufs et le sucre restant dans le bol et mélanger à vitesse rapide jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Enlever le fouet et installer le batteur souple. En vitesse minimum, incorporer le chocolat et la meringue et mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Verser le mélange dans des verres hauts et les faire refroidir deux heures au réfrigérateur. Ingrédients 7 blancs d' œufs 6 cuillères à soupe de sucre 7 jaunes d'œufs 270 g de chocolat noir (60% de cacao) 60 g de beurre

ÉTAPE 3 1 - Ajoutez les 'INGRÉDIENTS 3' (crème et rhum) dans le bol et fermez le couvercle. 2 - Réglez le temps sur 3 minutes et la vitesse sur9. 3 - Une fois terminé, versez le mélange au chocolat dans un autre bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 5 minutes. ÉTAPE 4 1 - Assurez-vous que le bol est propre et sec. 2 - Mettez batteur en place dans le bol et ajoutez les 'INGRÉDIENTS 4' (blancs d'œuf et citron). 3 - Fermez le couvercle et retirez le bouchon. 4 - Réglez la vitesse sur 9 et le temps sur 2 minutes et appuyez sur le bouton start/stop. 5 - Pendant que la machine fonctionne, ajoutez lentement les 'INGRÉDIENTS 5' (sucre) dans le bol et continuez à battre jusqu'à ce l'obtention de pics mous. ÉTAPE 5 1 - Retirez le mélange au chocolat du réfrigérateur et mélangez 1/3 de la meringue dans la préparation au chocolat en l'incorporant doucement à l'aide d'une spatule. 2 - Ajoutez le reste de la meringue et continuez à l'incorporer dans le mélange avec précaution. POUR FINIR Versez la mousse dans des bols de présentation et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.