Moulin Du Petit Poucet Definition
Petit épeautre Prix: 6. 40 € Cousine du blé, c'est une céréale très ancienne, très résistante au froid et dont la caractéristique est d'avoir une faible proportion de gluten. Réputée pour être plus digeste, elle est conseillée aux personnes intolérantes à la protéine de blé. Malheureusement, on en cultive assez peu car elle a un rendement faible et se décortique difficilement utilisons un levain de petit épeautre pour ce pain. Cette farine de petit épeautre est issue de l'agriculture biologique et provient du Moulin du Petit Poucet à Royaumeix. pain de seigle kg Le seigle est une céréale de climats rudes et froids. Sa grande particularité est d'être très faible en gluten (le gluten est la protéine du blé qui permet de faire lever le pain). La pâte du pain de seigle est collante et difficile à manipuler, elle fermente très vite et peut retomber très facilement. Ce pain contient 90% de farine de seigle. Heureusement, une fois cuit, c'est un pain à saveur de miel très marquée, d'excellente conservation et dont les arômes se révèlent d'ailleurs de mieux en mieux au fil des jours.
Moulin Du Petit Poucet Et
91 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain d'Epeautre Tranché 500 g 3, 54 € 7. 08 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain de petit épeautre Moulé 500 g 6, 36 € 12. 72 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain de Seigle Boule 1 kg 6, 35 € 6. 35 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain de Seigle Boule Tranché 1 kg 6, 45 € 6. 45 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain Fermier Batard 500 g Pain Fermier Batard 1 kg 5. 08 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain Fermier Batard Tranché 500 g 2, 75 € 5. 50 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain Fermier Batard Tranché 1 kg 5. 18 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain Paysan Batard 1 kg Pain Paysan Batard 500 g Pain Paysan Batard Tanché 500 g Pain Paysan Batard Tranché 1 kg Pain Paysan Moulé 750 g 3, 92 € 5. 23 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Pain Paysan Moulé Tranché 750 g 4, 02 € 5. 36 €/kg Le Moulin du Petit Poucet (mardi et vendredi) Illustrations non contractuelles.
C'est un pain à déguster le lendemain de sa fabrication car sa mie, assez dense, peut ainsi sécher un peu et être plus digeste. Sur le plan nutritionnel, le seigle, même s'il est un peu moins riche en protéines que le blé, est une source extraordinaire en potassium, calcium, sodium et iode. Cette farine est issue de l'agriculture biologique et provient du Moulin du Petit Poucet à Royaumeix. Portion pain de seigle 500g Prix: 3. 20 € Pain au sarrasin 500g Pain moulé de 500g composé d'un tiers de farine de sarrasin Pain d'épeautre kg Prix: 7. 60 € Il existe deux sortes d'épeautre, le grand et le petit. Le grand épeautre est beaucoup plus productif que le petit. C'est pourquoi c'est celui qui est majoritairement utilisé en panification, même s'il reste difficile à moudre, ce qui en fait une farine chère et précieuse. Avec son goût de noisette, il donne un pain rustique de très bonne conservation, à la mie moelleuse et d'une belle couleur marron. Cette farine de grand épeautre est issue de l'agriculture biologique et provient du Moulin du Petit Poucet à Royaumeix.