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Le boeuf bourguignon fait partie de nos plats emblématiques. Associé avec le vin, il peut offrir des accords mets et vins, remarquables. Comment construire votre accord entre ce Boeuf bourguignon et le vin? Le Boeuf Bourguignon, plat typique de nos régions (©Emmanuel Delmas) Vous aimez le boeuf bourguignon? Et le vin? Mais quand il s'agit de choisir le vin avec le bourguignon, vous vous sentez fébrile? Cet article va vous aider à proposer les meilleurs accords entre le vin et le boeuf bourguignon. J'aime parfois faire la cuisine. Un des plats que je réalise de temps à autre n'est autre que le boeuf bourguignon. Vin avec boeuf bourguignon. Et comme je sais que vous aussi aimeriez associer le meilleur vin avec lui, je vais vous expliquer comment construire votre accord entre eux. Il me semble donc bien naturel d'aborder la question de ses accords possibles avec les vins… QUEL VIN AVEC LE BOEUF BOURGUIGNON? V oici encore un plat typique de nos régions de France. Avec le Cassoulet, la Raclette, la Choucroute, je poursuis avec le Boeuf Bourguignon, incontournable.
Vin Avec Boeuf Bourguignon
Se dégustant en toutes les saisons, le bœuf Bourguignon fait bien des adeptes au fil des siècles. Pouvant se vanter de compter parmi les plats préférés des Français, cette recette est préparée avec du vin rouge. Il serait donc mal placé de ne pas le servir avec du rouge. Reste à déterminer quelle région choisir. Si l'on s'en tient à la règle des terroirs, il est recommandé d'accompagner un plat avec un breuvage issu de la même région. On proposera donc un vin de Bourgogne pour ce plat de Bourgogne. Mais lequel? Pour sublimer ce plat, vous devez arrêter votre choix sur une boisson capable de contenir sa puissance en goût. Un vin léger peut vite devenir fade. Vin avec boeuf bourguignon recipe. Quel vin rouge de Bourgogne choisir? Le choix est vaste lorsqu'il s'agit d'accompagner son bœuf Bourguignon avec un vin rouge de la région. Souvenez-vous cependant que cette recette dévoile des saveurs souvent appuyées de l'estouffade. Mijotant plusieurs heures dans une sauce à base de vin rouge, la viande de bœuf gagne une certaine intensité.
Vin Avec Boeuf Bourguignon Recipe
en partenariat avec Le boeuf bourguignon, classique de la gastronomie française Le boeuf bourguignon est, comme son nom l'indique, originaire de Bourgogne. Il réunit deux spécialités bourguignonnes: la viande bovine et le vin. Traditionnellement consommé le dimanche et les jours de fêtes, le boeuf bourguignon était autrefois appelé "estouffade de boeuf", c'est un plat familial emblématique de la cuisine française. Vin avec boeuf bourguignon la. Il s'agit donc de morceaux de viande de boeuf, cuisinés avec du vin rouge de Bourgogne, des champignons, des carottes des oignons et quelques lardons. La viande est cuite entre 3 et 4 heures, à feu doux, de façon à ce que la viande soit tendre. Le boeuf bourguignon était accompagné de pain frotté à l'ail, tradition qui a été largement remplacée par les pommes de terre, les pâtes ou le riz. Quel vin choisir avec le boeuf bourguignon? Avec le boeuf bourguignon, rien d'autre que du rouge, et un rouge suffisamment puissant. On peut bien-sûr choisir un vin de Bourgogne, mais pas que!
Vin Avec Boeuf Bourguignon La
Plat symbolisant la gastronomie française de terroir, le boeuf bourguignon est un met facile à préparer. Il se cuisine en faisant revenir à feu doux des morceaux de boeuf auxquels on ajoute du vin de Bourgogne mélangé à un peu de farine, ainsi qu'une garniture composée d'oignon, d'ail, de lardons et de carottes. Ce plat est servi avec un accompagnement de riz ou de pâtes. Un vin rouge d'appellation Bandol se trouve être un excellent choix que ce soit pour du bœuf bourguignon ou de la daube. Avec sa robe presque noire, il est long en bouche et donc il permet de mieux savourer ce type de viande. Que boire avec un bœuf bourguignon ? - Marie Claire. Dans le même esprit, votre choix peut aussi se tourner vers un bon Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres. L'on retrouve des touches épicées et fruitées dans plusieurs cuvées de cette appellation. Bien évidemment, un bon Bordeaux AOC de 2 ou 3 ans sera aussi parfait pour accompagner ce type de plat riche, comme un Château de La Roque ou un Château Les Teychères, un vin fin et fruité, avec une vraie rondeur.
Vous aimez? En France, certains plats font réellement partie de l'histoire et du patrimoine. C'est notamment le cas du mythique bœuf bourguignon qui se classe parmi les plats français les plus emblématiques. Ce plat est régulièrement réalisé dans les familles, peut-être encore plus au cours des repas du dimanche en automne/hiver. Conçu à base de vin, il est parfois difficile de prendre une décision quant à celui que l'on boira avec. En effet, les accords doivent être parfaits pour révéler tous les arômes du plat. Nous allons vous aider à déterminer quel vin servir avec un bœuf bourguignon. Les caractéristiques du bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon est un plat où la viande cuit lentement à l'étouffée dans le vin rouge. Originaire de Bourgogne, cette recette met autant à l'honneur le vin régional, que la race de la viande bovine Charolaise, star bourguignonne. Vin et boeuf bourguignon : les meilleurs accords mets et vin - Vin sur Vin. La sauce intègre des champignons, du lard, des oignons émincés et un bouquet garni qui mijoteront dans le vin, si possible de Bourgogne, de longues heures.
Dans une poêle, faites rissoler à feu vif, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile, les morceaux de viande de boeuf de tous côtés, jusqu'à ce qu'ils brunissent puis placez les morceaux de viande au fur et à mesure dans une grande cocotte et saupoudrez le tout de sucre. Faites caraméliser. Ajoutez 50 g de beurre et la farine et faites roussir ensuite la farine jusqu'à ce qu'elle ait la couleur du caramel foncé. Puis allumez le gril du four. Épluchez les carottes et les couper en rondelles puis pelez les oignons et les hacher. Mettez ensuite ces légumes dans la cocotte et salez, poivrez et glissez la cocotte dans le four avant de laisser encore brunir viandes et légumes pendant 10 minutes sous le gril. Arrosez avec le vin puis pelez, écrasez et y ajouter l'ail, puis la tablette de bouillon, le bouquet garni ainsi que 40 cl d'eau. Quel vin boire avec le bœuf bourguignon ?. Portez à ébullition tout en remuant, puis couvrir et laissez mijoter 3 h à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites blondir à feu doux les lardons dans une sauteuse avec 50 g de beurre et nettoyez les champignons et y ajoutez les oignons grelots dans la sauteuse.