Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat

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Carte Randonnée Bourg Saint Maurice

7 novembre 2009 6 07 / 11 / novembre / 2009 15:02 Après un voyage culinaire au Japon avec les sushis et makis, puis au Maroc avec un Tajine d'agneau aux abricots, et enfin un détour par l'Alsace et son Kouglof, voici aujourd'hui une petite note irlandaise avec ce dessert au bailey's. J'ai trouvé la recette dans le livre "Délices en Relief" de la collection Guy Demarle. Aucune difficulté dans la préparation de ce dessert, il peut être réalisé à l'avance et congelé jusqu'au jour J. La mousse de cet entremet est relevée avec la fameuse crème au whisky, et le fondant au chocolat très corsé donne de l'intensité à l'ensemble de ce dessert. Ce gâteau très léger se sera parfait sur vos tables de fêtes de fin d'année. INGREDIENTS: Pour 10 personnes j'ai utilisé le moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que le tapis relief arc en ciel pour le décor. Pour le fondant chocolat - 100 gr de chocolat à 70% St domingue pour moi - 100 gr de beurre - 2 oeufs - 80 gr de sucre - 20 gr de farine - 3 g r de levure chimique - 10 gr de cacao non sucré - 3 gr d'extrait de café Pour la mousse au bailey's - 8 gr de gélatine - 150 gr bailey's - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 350 gr de crème liquide entière - 5 gr de cacao en poudre Préparation du fondant au chocolat Préchauffer le four à 200°.

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Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat Coeur Coulant

Cela faisait un bon moment que je voulais réaliser cet entremet que j'ai vu circuler sur de nombreux blogs et que j'ai dans un des livres Demarle "Delices en relief". J'aime le Bailey's et j'étais vraiment curieuse de savoir quel goût aurait cet entremet. J'avais un doute sur le fondant au chocolat mais ce doute s'est vite envolé lors de la dégustation. La mousse et le fond au chocolat se marie très très bien... J'ai réalisé cet entremet deux jours avant Nouvel An et il a gentiment attendu au congélateur. Cela est très pratique lorsqu'on a bien d'autres choses à faire... dommage, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos de la coupe... ingrédients: Utilisation du moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que qu'un tapis relief pour le décor. Pour le fondant chocolat: - 100 gr de chocolat à 70% - 100 gr de beurre - 2 oeufs - 80 gr de sucre - 20 gr de farine - 3 g r de levure chimique - 10 gr de cacao non sucré - 3 gr d'extrait de café Pour la mousse au bailey's: - 8 gr de gélatine - 150 gr bailey's - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 350 gr de crème liquide entière - 5 gr de cacao en poudre Pour le fondant au chocolat: Préchauffer le four à 200°C.

Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat 750

Une recette de fondant au chocolat chocolatée par ISABELLE Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 / 5 ( 3 votes) 3 Commentaires 124 Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 12 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 8 personnes): Pour 10 personnes j'ai utilisé le moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que le tapis relief arc en ciel pour le décor. Pour le fondant chocolat - 100 gr de chocolat à 70% St domingue pour moi - 100 gr de beurre - 2 oeufs - 80 gr de sucre - 20 gr de farine - 3 g r de levure chimique - 10 gr de cacao non sucré - 3 gr d'extrait de café Pour la mousse au bailey's - 8 gr de gélatine - 150 gr bailey's - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 350 gr de crème liquide entière - 5 gr de cacao en poudre Préparation: Préparation du fondant au chocolat Préchauffer le four à 200°. Placer le moule flexipat sur la grille perforée Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Hors du feu ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien et incorporer la farine, la levure et le cacao (préalablement tamisés) puis l'extrait de café.

Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat Orianne Lallemand

Recettes Recette de biscuits Recette de gâteaux Mousse de bailey's sur biscuit fondant au chocolat Ingrédients 15 100 g de chocolat noir à pâtisser 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 20 g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 10 g de cacao en poudre 3 g d'extrait de café 8 g de gélatine soit 4 feuilles 15 cl de Bailey's 1 oeuf 50 g de sucre 35 cl de crème fleurette 5 g de cacao en poudre soit 1 cuillère à café Préparation 1/ Préparation du fondant: Préchauffer le four à 200°C puis placer le flexipat sur la plaque perforée. Dans un saladier, casser le chocolat et ajouter une cuillère à soupe de beurre puis mettre le tout environ deux minutes aux micro-ondes. Bien mélanger au fouet puis ajouter le reste de beurre coupé en petits cubes et bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs et le sucre. Bien mélanger et incorporer la farine, la levure et le cacao tamisés puis l'extrait de café dilué dans une bonne cuillère à soupe d'eau. Placer le cadre inox sur le flexipat puis couler la préparation et faire cuire 12 minutes.

Mousse De Bailey's Sur Biscuit Fondant Au Chocolat Individuel

Ajouter le Bailey's refroidi en mélangeant bien. Réserver. Toujours au batteur monter la crème liquide en chantilly dans un autre bol. Prélever 5 càs de chantilly et les colorer avec le cacao en poudre. Placer le tapis relief sur une plaque et étaler le crème colorée avec un racloir. Placer quelques minutes au congélateur. Pendant ce temps, mélanger délicatement la crème chantilly à la crème au Bailey's. Sortir le tapis relief du congélateur et poser le cadre inox dessus. Verser doucement la mousse au Bailey's. Recouvrir avec le fondant au chocolat (le gâteau se monte à l'envers). Placer 4 heures au congélateur avant de démouler. Pour démouler, retourner le gâteau sur le plat de service et décoller délicatement le tapis relief. Avec la lame d'un couteau fin, faire le tour du cadre inox et le retirer délicatement. Laisser décongeler au réfrigérateur.

Pour le temps de décongélation, il faut compter 1h par cm de hauteur. Ici il fait 4cm de haut ce qui fait 4h de décongélation au frigo. Pour la décoration, parsemer de sucre glace et de fruits. Il est également possible de mettre un peu de chocolat en poudre.