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Lola, étudiante en BTS diététique nous fait part du déroulement de son stage dans notre restaurant scolaire: Étudiante en BTS diététique, je suis tenue d'effectuer différents stages dans le but d'approfondir et d'appliquer les connaissances acquises en milieu scolaire tout en acquérant un certain nombre de techniques pour mieux appréhender et me préparer à la réalité professionnelle. C'est au LEGTA de la Côte Saint-André que j'ai réalisé mon premier stage en restauration collective. Tutorée pendant trois semaines par Sylvain Burille, le responsable de cuisine, j'ai été affectée à différentes missions allant de l'élaboration des menus jusqu'au service des repas. Sylvain, très pédagogue et toujours à l'écoute, m'a transmis son savoir avec plaisir et passion. Stage diététique en restauration collective municipale. J'ai pu constater le travail conséquent qu'un cuisinier doit fournir pour produire ne serait-ce qu'un simple plat. De nombreuses tâches sont nécessaires en amont de la production; élaboration des menus, commandes auprès des différents fournisseurs, réception, stockage, déconditionnement, préparation, contrôle des températures, prélèvements d'échantillons; tout cela en respectant de contraignantes normes d'hygiène.
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Elle appartient au groupe API Restauration. Ils travaillent en liaison froide pour les livraisons, et liaison chaude pour le sur place (maintien des préparations à + 63°C). Stage diététique en restauration collective streaming. Lors de ces 3 semaines, j'ai « mis la main à la pâte », en participant activement aux tâches quotidiennes: Découpe de centaines et centaines de faluches (préparation quotidienne de sandwich pour les enfants en centres aérés); Livraisons auxquelles je suis venue une à deux fois; Découpe des emballages de la viande; Service des repas; Mise en emballage des préparations à livrer, quotidiennement; Nettoyage quotidien La dernière semaine, j'ai pu passer un petit moment avec l'une des 80 diététiciennes d'API. C'était rassurant et intéressant d'avoir le point de vue d'une diététicienne, car cela m'a permis d'avoir des réponses à mes questions auxquelles mon tuteur de stage (chef gérant de la cuisine) ne pouvait pas répondre. J'étais à la cuisine de 7h30 du matin à 14h. Lors de ce stage aussi, j'ai dû faire preuve d'initiative, d'adaptabilité et de rapidité.
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Accéder au contenu principal J'ai eu la très belle opportunité de passer mon deuxième stage de restauration collective de 1er année au sein des cuisines de L'Elysée où la restauration est organisée sous la forme de deux selfs et accueille entre 100 et 120 employés travaillant dans l'enceinte de l'établissement et ce pour deux services: celui du midi et du soir. Stage en restauration collective – Nutrition et diététique. L'Elysée dispose ainsi d'une très large structure de restauration collective, où la cuisine est dite sur place, c'est a dire que les repas servis sont établis et distribuées dans le même lieu qui se doit donc d'être organisée et très surveillé. C'est ainsi que dans un cadre très agréable j'ai intégré l'équipe de cuisine qui avec un rythme très dense assurent la préparation d'un buffet avec un très large choix. J'ai ainsi pu mettre en place l'ensemble des notions acquissent de façon théorique, en participant à l'élaboration et à la préparation des plats. J'ai également pu avoir une approche concrète concernant les problèmes relatifs à la gestion, à l'organisation des moyens humains et matériels, mais également et surtout à l'hygiène qui reste un pilier très important et indispensable.
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J'ai ainsi pu avoir une approche concrète concernant les problèmes relatifs à la gestion, à l'organisation des moyens humains et matériels, mais également et surtout à l'hygiène qui reste un pilier très important et indispensable dans ce type d'établissement.
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Je préfère les distractions ou loisirs que je peux partager. Je suis d'un naturel très indépendant. 29 ◗ ◆ ▲ Je réussis au Scrabble, au Taboo. ● Je suis un as du bricolage. 21 - 30 ◆ ▲ Je rapporte volontiers les ▲ J'aime les livres. ■ Je préfère les B. D. ou les recueils de photos aux livres non illustrés. informations entendues ou lues. Je rêve beaucoup de mon avenir et de mon destin. Stage diététique en restauration collective la. ◗ ❋ Je suis attiré par les sciences. Je suis boulimique
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Si vous avez des questions, pensez à aller dans la page « Contact » et à remplir les cases! Je vous répondrai avec plaisir.
Détails Montage du système d'installation: En saillie Entrée de câble: Sans Mode de fixation: Vissé couvercle Dimension de base: 105 x 105 x 55 mm Matière: Polypropylène body and cover Classe d'isolation électrique: Classe II selon IEC 536 Hauteur: 61 mm Largeur: 115 mm Profondeur: 115 mm Informations complémentaires Référence Fabricant SCHENN05045 Gamme produit Mureva Télécharger la fiche produit Fiche produit du SCHENN05045 Commande minimum 1 Fabricant SCHNEIDER MERLIN GERIN Destockage N/A Rédigez votre propre commentaire Mots clés du produit Utilisez un espace pour séparer les mots clés. Utilisez l'apostrophe (') pour rédiger une phrase.
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Service Technique: 0826 10 49 89 - (0, 15€/min + prix appel) Du Lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30
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Fréquemment commandés avec ce produit Détails du produit: Boîte de dérivation rectangulaire pour presse - étoupe Plexo dimensions 310x240x124mm - gris RAL70 Boîte de dérivation rectangulaire pour presse-étoupe ISO Plexo - Gris RAL7035 IP55 - IK07 - 750°C - 2 entrées défonçables pour presse étoupe ISO16 et ISO20 - 22 entrées défonçables pour presse étoupe ISO20 et ISO25 - 6 entrées défonçables pour presse étoupe ISO25 et ISO32 - 6 entrées défonçables pour presse étoupe ISO32 et ISO40 - 310mm x 240mm x 124mm Ouverture/Fermeture du couvercle par 1/4 de tour avec tournevis plat. repérage 0 et I Caractéristiques du produit: LEGRAND | Réf: 092084 finition du couvercle Autre plombable Non nombre d'entrées 36 garnissage Sans pour diamètre du tube 25 mm section de conducteur max.
65 € TTC (1) Marque: Legrand Référence: LEG092054 EAN: 3245060920548 Minimum de commande: 1 En stock 60 produit(s) disponible(s) Boîte de dérivation rectangulaire 220x170x86 étanche Legrand Plexo gris - entrée défonç (24) -IP55/IK07- 750°C 27. 46 € TTC Référence: LEG092064 EAN: 3245060920647 En stock 17 produit(s) disponible(s) Boîte de dérivation rectangulaire 155x110x74 étanche Legrand Plexo gris - entrée défonç (20) -IP55/IK07- 750°C 14. 93 € TTC (3) Référence: LEG092044 EAN: 3245060920449 En stock 6 produit(s) disponible(s) Boîte de dérivation carrée 130x130x74 étanche Legrand Plexo gris- entrée défonç (20) -IP55/IK07-750°C 18. 28 € TTC Référence: LEG092034 EAN: 3245060920340 Emballage: 10 Non géré en stock A commander Boîte rectangulaire 310x240x124 étanche Plexo gris-entrée défonç (36) -IP55/IK07- 750°C 98. Presse etoupe pour boite de derivation of the lorentz. 75 € TTC Référence: LEG092084 EAN: 3245060920845 Emballage: 2 Boîte rectangulaire 360x270x124 étanche Plexo gris-entrée défonç (36) -IP55/IK07- 750°C 127. 92 € TTC Référence: LEG092094 EAN: 3245060920944 A commander