Poulet Fermier A La Bourguignonne | Vitrine Ancienne Verre Laiton
Poulet à la bourguignonne 2 tranches de bacon coupées en petits morceaux 10 ml (2 c. à thé) huile 1 kg (2 lb) cubes de poitrine ou de haut de cuisse de poulet 15 ml (1 c. à table) beurre ou huile 60 ml (1/4 tasse) oignons perlés (à marinade), pelés 250 ml (1 tasse) champignons en quartiers 2 gousses d'ail hachées finement 2 ml (½ c. à thé) thym 2 feuilles de laurier 60 ml (1/4 tasse) farine 250 ml (1 tasse) vin rouge sec 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf 15 ml (1 c. à table) persil frais, haché Dans une poêle bien chaude, faire dorer le bacon puis l'égoutter. Jeter la graisse et faire chauffer l'huile et le beurre. Colorer les cubes de poulet. Boeuf a la bourguignonne. Assaisonner et réserver. Pendant ce temps, faire fondre 15 ml (1 c. à table) de beurre et faire cuire les oignons et les champignons pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le thym et le laurier et faire cuire 2 à 3 minutes en remuant à l'occasion. Ajouter le poulet et les morceaux de bacon, saupoudrer de farine. Faire cuire, à feu moyen, 4 à 5 minutes.
- Détail recette
- Poulet Bourguignon - Plat et Recette
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Détail Recette
Verser ensuite le vin et le bouillon en remuant bien; laisser cuire 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, environ 20 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Servir avec des nouilles au beurre et décorer de persil frais.
Poulet Bourguignon - Plat Et Recette
Chauffez sur feu doux. Pelez les oignons grelot. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites légèrement dorer les lardons à sec dans une poêle. Egouttez-les sur du papier absorbant. Ajoutez-les avec les oignons grelots et les carottes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Nettoyez et émincez les champignons. Arrosez-les d'un filet de jus de citron. Faites-les sauter 5 min à la poêle dans le reste de beurre. Détail recette. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 10 min. Salez, poivrez. Faites chauffer le marc (ou le cognac) dans une petite casserole. Hors du feu, flambez et versez-le dans la sauce. Laissez frémir 10 min sans couvrir. Servez chaud dans la cocotte. © Hallet/Sucré salé Astuces et conseils pour Poulet bourguignon Servez parsemé de persil frais. Jetez un oeil à ces recettes
Informations importantes Cher client, vous souhaitez utiliser toutes les fonctionnalités fantastiques et obtenir de nouvelles recettes de Monsieur Cuisine connect? Notre recommandation: téléchargez maintenant notre dernière mise à jour du logiciel. Veillez à l'installer impérativement avant d'utiliser la machine pour la première fois. Nous recommandons aussi vivement à tous les clients existants d'effectuer une mise à jour. Vous trouverez un mode d'emploi détaillé ici. Préparation Temps de préparation 30 min Laver le persil, le sécher et l'effeuiller. Le mettre dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer le persil haché dans un bol et rincer le bol mixeur. Poulet Bourguignon - Plat et Recette. Parer les champignons et couper le lard en dés. Éplucher les échalotes et les gousses d'ail, puis couper les échalotes en deux. Mettre les lardons dans le bol mixeur et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir, puis les transférer dans un bol et les réserver. Mettre les échalotes et l'ail dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur.
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