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Démonstration – tracer la ligne du pli – parer à l'aide la machine – plier Cette pareuse peut faire bien d'autres choses, comme affiner un lacer ou une sangle ou parer le bord d'un cuir, j'en parlerais dans d'autres articles.

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Voir le calendrier EXPORT Notre mission est de faire voyager les vins suisses. Nos équipes sont présentes au Canada depuis 2013 et au Royaume-Uni depuis 2015. Nous exportons également en Asie avec la volonté de rendre les vins suisses disponibles à d'autres marchés. Export de vin suisse

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C'est ce qui fait que l'équilibre d'un vin de glace est si fragile, et si unique. Sa sucrosité est équilibrée par sa grande fraîcheur (due à l'acidité) et sa légèreté (due au faible taux d'alcool). Un tel équilibre est obtenu après plusieurs mois d'élevage, qui précèdent la mise en bouteille. Ou produit-on du vin de glace? Les vignobles où les conditions climatiques et les terroirs permettent la vinification de vin de glace ne sont pas nombreux. Un vin de glace autrichien L'Allemagne en est un, qui a vu naître la première cuvée en 1794. En Bavière d'abord, où des vignerons surpris par une gelée précoce ont découvert « accidentellement » le procédé de fabrication du « Eiswein ». Surpris par le résultat excellent, le savoir-faire s'est rapidement étendu à d'autres vignobles allemands: la Moselle, la vallée du Rhin, le Palatinat. L'Autriche, le Luxembourg, la Slovénie ont suivi, ainsi que l'Alsace. Autant de vignobles où le Riesling est roi. Plus récemment – dans les années 1970 – le « ice wine » a fait son apparition au Canada.

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» Ce vin de qualité est cher car le coût de reviens, vous l'aurez compris, est élevé. Il s'adapte bien à la nourriture chinoise du Nord, et sur nos fromages car il est moins sucré que le Sauternes, plus acide et frais. Le vin de glace en Suisse Lancé au Royaume-Uni par la chaîne de cosmétiques SuperDrug, le soin atypique au vin de glace produit en Suisse casse les prix de la concurrence avec sa formulation Vin-up Lift de la gamme Phyto Freeze. L'ensemble de sucres, polysaccharides et peptides de ce vin serait un anti-rides à effet immédiat, qui aide à tendre, hydrater et rafraîchir la peau. Le vin de glace est expliqué dans le Vin, le Rouge, la Chine: les 145 vignobles français achetés par les Chinois sont décrits, dont 137 châteaux bordelais. Pourquoi ces vignobles sont-ils en vente? Pourquoi les Chinois les achètent-ils? 250 pages et 350 photos de Laurence Lemaire, préfacées par Alain Juppé et Alain Rousset. Mises à jour régulières de la version numérique 8€, et tous les 3 mois pour la version papier 20€, en vente en librairie et sur le site

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25 12 16 – Le Vin de glace est originaire d'Allemagne et d'Autriche depuis la fin du XVIIIème siècle: en 1794, en Moselle allemande, les gelées précoces obligèrent les vignerons à presser des raisins glacés; ils découvrirent fortuitement les bontés de ce vin. La relative clémence actuelle du climat européen ne leur permet pas d'en produire tous les ans. Les vendanges du Vin de glace Le Vin de glace au Luxembourg Nous sommes au Luxembourg. Les températures très froides, inférieure à -7 °C, permettent de vendanger le raisin pour produire le vin de glace. En 2015, la température n'avait pas baissé à -7°: la production était restée confidentielle avec une qualité médiocre. Cette année, au contraire, pouvoir vendanger aussi tôt dans l'année est un gage de qualité; après janvier les raisins risquent de pourrir. Sur les 60 domaines viticoles du Luxembourg, 10% seulement produisent du vin de glace, à raison de quelques dizaines de litres par domaine. La pénibilité des vendanges, du pressurage et de la fermentation, les très faibles rendements obtenus et les difficultés du marché constituent sans doute les principaux facteurs de cette frilosité.

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Si elle descend au-delà de -12°C, alors il le sera de trop! "C'est une tradition qu'on doit maintenir. Nous ne sommes plus très nombreux à savoir travailler ce type de vignes" Alcide V. vigneron à Morgex Ce procédé unique n'est possible que dans peu d'endroits sur Terre et tous les millésimes ne s'y prêtent pas. On l'appelle Eiswein dans certaines régions d'Allemagne (vallée du Rhin, de la Moselle et en Franconie), dans les vignobles du Main, d'Autriche (Burgenland), dans le canton du Valais en Suisse, en Slovénie, ainsi qu'en Alsace. Son alter ego outre-atlantique se nomme icewine. Présent dans les États de Washington et de New York mais également au Canada, dans la vallée de l' Okanagan en Colombie-Britannique, il est principalement produit à partir du cépage vidal. C'est d'ailleurs au Canada qu'est produit le premier vin de glace en 1973 par un immigrant d'origine allemande. À lire aussi: Le goût du vin impacté par les feux de forêt dans l'Okanagan La magie d'une fabrication hors-normes Revenons à nos froides et nocturnes vendanges de Morgex.

Petits Domaines Les vins que nous sélectionnons sont tous produits par des vignerons qui comptent parmi les plus reconnus en Suisse et font partie des rares à exporter leurs vins à l'étranger. Respect de l'environnement C'est la base pour nous. Les domaines avec qui nous collaborons travaillent dans le respect de la nature. Notre sélection se concentre essentiellement sur des vins bio, biodynamiques ou "natures". Cépages Autochtones Nous choisissons les vins en favorisant les cépages autochtones de notre beau pays ou dont l'implantation depuis fort longtemps en font des variétés identitaires à chaque région viticole suisse. Nicolas 🐻🎹 Membre fondateur de SwissGrapes et dégustateur à plein temps. Organisé et posé, il encadre la réussite de notre équipe. Et c'est un pianiste hors pair. Michaël 👨‍🍳🍵 Dégustateur à plein temps et membre fondateur de SwissGrapes. Rêveur et plein d'énergie, c'est le moteur de notre équipe. Et il aime nous faire rire avec ses imitations... Dize 🤡🔌 Membre Fondateur de SwissGrapes, il a passé quelques années à Dubaï dans l'univers des grosses startups.