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Il est donc indispensable dans cette recette. Sauté de veau: j'ai utilisé ce que j'avais dans mon congélateur, là des tendrons de veau que j'ai dégraissé et coupé en morceaux. Porto: c'est lui qui donnera sa saveur à la sauce. J'ai pris du Porto rouge, classique. Ne le remplacez pas par un autre alcool ou du vin, c'est lui qui va donner cette sauce délicieuse mélangé à la tomate. Comment cuisiner du sauté de veau? Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 50 minutes Ingrédients 500 g de sauté de veau 400 g de concassée de tomates en conserve 6 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail Thym 20 cl de Porto rouge 1 cuillère à soupe bombée de Paprika fumé Sel, poivre Instructions Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer finement l'ail et oignon. Faire chauffer une cocotte à feu vif avec un peu d'huile. Ajouter les morceaux de viande, les faire colorer pendant 5 minutes sur toutes les faces. Ajouter les carottes, l'ail et l'oignon, mélanger et laisser revenir encore 5 minutes.
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35 min Intermédiaire Sauté de veau à la hongroise 2 commentaires noix de veau: 800 g beurre: 40 g paprika: 2 c. à café crème fleurette: 20 cl courgette: 1 tomate: 2 carotte: 1 oignon: 0. 5 sel, poivre 1. Coupez la viande en morceaux. 2. Assaisonnez-la et faites-la cuire doucement dans le beurre pendant 10 min. 3. Dès qu'elle commence à se colorer, ajoutez l'oignon émincé et le paprika. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4. Mélangez bien et ajoutez la crème fleurette. 5. Rectifiez l'assaisonnement. 6. Faites réduire rapidement. 7. Râpez la courgette et la carotte. 8. Epépinez et découpez la tomate en petits cubes. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 9. Faites alors cuire les légumes à la vapeur. Comment cuire des légumes verts? 10. Une fois le tout cuit, et servez les légumes en accompagnement des morceaux de veau sauté au paprika. Astuces Pour cette recette de Sauté de veau à la hongroise, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Sauté de veau aux petits pois croquants! (10 votes), (1), (346) Plat moyen 15 min 2 heures Ingrédients: 500 g de blanquette de veau (moins gras que le sauté) 250 g de sauté de veau désossé (IL EST IMPERATIF DE CHOISIR UNE VIANDE DE BONNE QUALITE!!! )... Saute de veau (5 votes), (498) Plat facile 10 min 40 min Ingrédients: 500 g de sauté de veau 4 carottes 2 oignons 150 g environ de champignons émincés 1 tomate ou l'équivalent en pulpe de tomates 50 cl de vin bl... Saute de veau a la tomate... ww (5 votes), (1), (112) Plat facile 5 min 15 min Ingrédients: 640 g de blanquette de veau dégraissée 3 oignons 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomates 3 tomates 30 cl d'eau... Sauté de veau aux abricots et à la lavande (4 votes), (2), (22) Plat facile 10 min 15 min Ingrédients: Pour le sauté de veau: 2 escalopes de veau (ou 3) 400g d'abricots (dénoyautés) 1 oignon Le jus d'un citron vert 2 cas d'huile d'olive 1 cas de... Sauté de veau au curry (4 votes), (1), (14) Plat facile 20 min 30 min Ingrédients: pour 4 personnes: 1kg de viande de veau 2 beaux oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym 1 bouillon cube 1 petit bouquet de persil Se...
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Egouttez-les et réservez. Faites revenir les morceaux de veau dans un wok ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Procédez en 2 fois afin que les morceaux ne se chevauchent pas et dorent uniformément. Ne les remuez pas pendant cette étape, utilisez une pince pour retourner les morceaux un à un. Déposez les morceaux de sauté de veau dans une passoire et renouvelez l'opération. Ne lavez pas la cocotte. Pendant ce temps, épluchez les oignons, les échalotes et 1 gousse d'ail. Coupez les oignons en 8 quartiers, les échalotes en petits dés et émincez la gousse d'ail dégermée. Versez 1 filet d'huile d'olive dans la cocotte et mettez les oignons à rissoler pendant environ 10 min à feu moyen en y ajoutant le sucre et une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à caraméliser, ajoutez la gousse d'ail émincée et les échalotes en remuant pendant 2 min. Déglacez ensuite avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson et laissez évaporer de 2/3. Mettez à fondre 30 g de beurre dans la cocotte avec les oignons puis déposez le veau (sans le jus rendu).
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Arroser avec la sauce soja ( en rajouter si besoin) Poiver, saler si besoin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Servir rapidement, parsemer de persil ciselé. Bon Appétit!! !
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Réserver. 5 Au bout d'une demi-heure de cuisson au four, incorporer le mélange à base de crème et les morilles dans la cocotte et poursuivre la cuisson au four pendant 20 minutes. Rectifier la consistance de la sauce si nécessaire avec le reste du jus des morilles. Rectifier l'assaisonnement. Servir dans la cocotte très chaude. Conseils Je me suis inspirée d'une recette de Babette de Rozières (France 5). Commentaires
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