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Véritable institution, la préparation du thé turc est un art. Boisson la plus consommée de Turquie, le thé de la région de Rize, en Mer Noire, se déguste foncé ou clair et infuse en Samovar ou en çaydanlik, une théière bouilloire à deux étages. Le thé est, de loin, la boisson la plus répandue en Turquie. Tous consomment du thé, à toute heure de la journée. Il se sert généralement accompagné des célèbres pâtisseries et douceurs turques. Le çay ou thé de Turquie (on prononce «tchaï») représente environ 6% de la production mondiale, environ 200 000 tonnes par an. La production du thé se fait dans la province de Rize, le long de la Mer Noire, au nord-est de la Turquie. Le plus gros producteur de thé turc est une entreprise d'état, Çaykur, à Rize, qui se situe à la 32e place des plus grosses entreprises de Turquie. Le thé turc le plus réputé est le Organik Hemsin Çayi, produit aussi du côté de Rize, bio et ramassé à la main par une communauté arménienne musulmane, les Hemichis. On peut trouver du thé turc en sachets, mais la grande majorité des Turcs ne boivent que du thé noir en vrac, préparé selon la méthode traditionnelle, dans la théière en deux parties: celle du haut contient les feuilles de thé, celle du bas, l'eau chaude.

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Mais c'est un ajout relativement nouveau à la culture turque. Il a remplacé le café comme boisson de choix dans les boissons chaudes. Le thé est devenu populaire après la Première Guerre mondiale lorsque l'offre de café est devenue limitée. Le thé a été encouragé comme alternative. Aujourd'hui, sa consommation dépasse de loin le café. Servir le thé La culture du thé turque est distincte des cultures de thé asiatiques ou européennes. Il a une manière unique de préparer et de servir. Le thé est préparé dans un pot double avec le plus grand en bas et le plus petit en haut. L'eau est bouillie dans la partie inférieure et le thé est infusé dans la partie supérieure. Lorsque l'eau est bouillie, elle est ajoutée dans la casserole du haut et laissée à infuser pendant 10 à 15 minutes. Le thé infusé est assez fort. Au moment de servir, le thé infusé est versé dans des verres puis dilué avec l'eau bouillie du pot inférieur selon les préférences personnelles. La portion habituelle est d'un quart de verre.

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Sucrer selon son goût: les Turcs le boivent indifféremment non sucré jusqu'à très sucré. Ils font partie des plus grands consommateurs de thé au monde: une famille turque moyenne en consomme environ un kilo par semaine. À Istanbul, le thé est omniprésent: on le trouve dans chaque café ou salon de thé, dans les cafés à narguilé, les restaurants, bref, partout. On croise aussi des vendeurs de thé dans les rues, ou sur les ferrys qui traversent le Bosphore. Le thé le plus consommé est un thé noir, mais on trouve aussi d'autres types de thé en Turquie: un thé assez courant, le thé à la pomme, est appelé en turc elma çayi. Attention, celui qu'on vous propose est parfois une préparation instantanée! JC Genoud-Prachex

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Depuis, environ 40% de la production sont entre les mains d'opérateurs privés, réunis au sein du Rize Commodity Exchange. Pour satisfaire la demande croissante la culture du thé en Turquie a été étendue aux environs de Rize, qui a gardé 66% de la production, Trabzon, Artvin et Giresun Ordu fournissant les 34% restant. Comme dans la plupart des pays producteurs une majeure partie de la collecte de feuilles est assurée par des petits fermiers, alors que les industriels possèdent les usines. Production du thé turc Depuis longtemps déjà, le thé est la boisson nationale des turcs, mais la culture du thé n'a été introduite en Turquie que depuis peu de temps, avant la seconde guerre mondiale. Il y a environ 200. 000 planteurs de thé dans l'est de la région de la mer Noire. La cueillette du thé vert est faite trois fois par an entre mai et octobre. Si la production de thé en Turquie était inférieure à 25 000 tonnes en 1950, ce chiffre a atteint des quantités importantes au cours des dernières années.

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Votre fidèle serviteur en action. Des champs au verre, voilà ce que j'ai découvert: Rize, dans le nord est de la Turquie, fait partie des 5 villes productrices de thé (avec Trabzon et Hopa par exemple) pour çaykur, la grande marque de thé turc. La sorte de thé cultivé à Rize est le Camellia sinensis sinensis (Yunnan). Ce thé résiste à des conditions un peu moins tropicales que l'Assam ( Wikipedia). Un peu comme pour le raisin, le thé pousse en flanc de colline/montagne sous forme de petits arbustes d'environ 1m de hauteur. La cueuillette, une histoire de femmes. Les précieuses feuilles sont récoltées à la main, par des femmes qui passent 10h au soleil de début juin au 21 août. La cueillette se fait en "round" et en ligne. De cette façon, aucun arbuste n'est oublié, personne ne se gène (chacune sa ligne) et les arbustes ont le temps de se régénérer avant que les cueilleuses ne reviennent à leur point de départ. C'est à l'aide d'un sécateur muni d'un sac en toile, qu'elles récoltent les jeunes pousses (vert clair).

À propos du thé Caykur Thé Çaykur est la plus grande coopérative de thé appartenant à l'État de Turquie, officiellement formée en 1983, ses racines remontent au début des années 1900. Thé Caykur produit plus de la moitié de tout le thé turc consommé en Turquie, dans la ville portuaire de Rize dans le nord-est de la Turquie. Récemment, le producteur s'est orienté vers les normes de l'agriculture biologique et a mis en place une usine de fabrication de pointe dans la région de Hemşin et a depuis introduit la variété de thé noir Hemşin biologique dans sa gamme de produits. Caykur Tea sponsorise également l'équipe de football des régions, Caykur Rizespor, qui participe au Turkish Süper Lig. À propos du thé turc Thé turc, connu comme " thé «, Prononcé Chai, est un type de thé fabriqué à partir de feuilles de thé noir en vrac, dans un appareil à bouilloire empilé appelé " bouilloire ". Ce thé populaire est infusé lentement et souvent dilué au goût avec de l'eau chaude car le processus de brassage long et lent rend le thé très fort.

En derniers recours, allez chez le vétérinaire afin qu'il vous aide et vous apprenne à couper les griffes de votre lapin. Rappelez-vous que le plus important est la santé de l'animal donc si vous ne vous sentez pas particulièrement à l'aise de lui couper les griffes, il vaut peut être mieux que vous l'ameniez chez le vétérinaire. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment couper les ongles d'un lapin?, nous vous recommandons de consulter la section Soins des ongles.

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Chacun d'une possède une section blanche et à l'intérieur, vous pouvez voir une petite partie rouge qui contient des vaisseaux sanguins et qui, vous l'aurez compris, ne doit jamais être coupé car votre lapin serait amené à souffrir énormément et perdrait beaucoup de sang. Si les ongles de votre lapin sont plus sombres, approchez une lumière de ses pattes afin de détecter la zone de la veine, vous allez pouvoir l'identifier car elle ressemblera à une sorte de petite tâche. Vous devez toujours couper les griffes du lapin loin de cette zone (seulement les pointes). Si par malheur vous avez coupé plus loin, vous allez devoir appliquer immédiatement un anti-coagulant pour stopper l'hémorragie. Durant le processus, essayez de détendre votre lapin avec des câlins et des mots doux. Coupez toujours les griffes de votre lapin dans un endroit éclairé afin d'éviter tout type d'accidents. Maintenant que vous avez toutes ces informations en votre possession, nous vous recommandons de continuer la lecture de notre article afin de savoir Comment couper les ongles d'un lapin!

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