Débroussailleuse Thermique Chez Lidl - Pâtisserie Souvent Oubliée De La Bretagne : « La Croûte À Thé » (Gâteau Vert À La Pâte D’amande). Kenavo ! : France

Tue, 02 Jul 2024 08:51:16 +0000
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43 cm Fixation pour débroussailleuse: diamètre de coupe env. 25, 5 cm Fixation pour taille-haie: longueur de coupe env. 48 cm Fixation pour coupe-branche télescopique: épaisseur de branche coupable jusqu'à env. 30 cm

Abaissez au rouleau la pâte de manière à former un rectangle de pâte. Pourquoi un rectange, simplement parce que les croûtes à thé se dégustent en carrés bouchées donc plus facile pour la forme et le découpage. Garnissez avec la préparation aux amandes et enfournez pour environ 30 mn à four chaud 180°. Le dessus doit être doré. Laissez refroidir et découper en carrés. Saupoudrez de sucre glace. Petite info: la recette de base ne prévoit pas de monter les blancs en neige. Après plusieurs essais, je trouve que cela donne un peu de légèreté et de souplesse à la crème d'amandes. Une portion (env. 160 g): Calories 694 kcal Protéines 16, 1 g Glucides 64, 3 g Lipides 35, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Croute à thé bretagne h f cdi. Votes pepi, kitkat et 5 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 7 votes) = 7 votes Ils ont envie d'essayer 242 Invité, Invité et 240 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Croûte à thé pour 15 pièces 200g pâte sucrée* 125g poudre d'amandes 125g sucre 1 ou 2 blanc d'oeuf colorant vert Abaisser la pâte au rouleau. Faire un rectangle de 7 à 8 cm de large, 30 à 35 cm de long et 4 mm d'épaisseur. Prendre 1 cm sur les bords et replier vers l'intérieur comme pour faire un feston. Mélanger au fouet poudre d'amandes, sucre, blanc d'oeuf et colorant pour obtenir une pâte ferme. (Si besoin, ajouter un tout petit peu de blanc d'oeuf pour pouvoir étaler la pâte facilement avec une spatule). Garnir la pâte de cette préparation sur 1. 5 cm d'épaisseur. Saupoudrer largement de sucre glace. Croute à thé bretagne de. Avec le dos d'un couteau, quadriller la pâte d'amandes dans les 2 sens sur toute la longueur. Cuire dans un four préchauffé à 160C. Surveiller, la pâte doit être bien dorée, mais le sucre glace doit rester blanc. Laisser refroidir, puis couper en petits rectangles de 2, 5 à 3 cm de large. Bon appétit

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Je n'avais jamais entendu parlé de ce gâteau et je l'ai découvert il y a peu de temps. Je ne sais pas trop pourquoi on l'appelle ainsi, peut-être parce qu'il a effectivement comme une croûte sur le dessus, ou peut-être aussi parce qu'il convient parfaitement pour un tea time, mais quoi qu'il en soit il serait d'origine bretonne. Je dois dire que cela me surprend un peu, étant donné sa composition. Pour un gâteau breton, il ne contient pas de beurre, à part pour la pâte sucrée, et surtout la garniture est normalement composée essentiellement d'amandes en poudre. Or, les amandes en Bretagne, c'est un peu comme "un oranger sur un sol irlandais... ". Croûte à thé de Bretagne. Admettons, je ne mettrai pas en doute Wikipédia Ici, j'ai choisi de faire un mélange d'amandes et de pistaches, non seulement parce que j'en avais sous la main mais aussi parce que ce gâteau doit être vert à l'intérieur. Dans la recette initiale, on met du colorant, pour ma part, j'ai choisi de le verdir avec les pistaches et un peu de thé Matcha.

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Ajoutez l'œuf battu. Remettez en marche juste pour incorporer l'œuf battu. Placez la pâte sur un papier sulfurisé. Remettez une autre feuille sur la pâte et étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Garnissez votre moule préalablement beurré. Coupez les bords pour avoir un moule net. Préchauffer le four à 180°. Croûte à thé blé noir. Préparez la garniture: Mélangez la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez les 250 g de blancs d'œufs, l'extrait d'amande amère et le colorant vert. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule puis coupez la pâte à 5 mm au dessus de la surface. Enfourner 40 minutes. Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez et laissez cette fois refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez généreusement de sucre glace. Coupez en tranches et gardez les croûtes à thé dans une boîte hermétique.

Ajoutez l'œuf et poursuivez de fouetter. Puis à la main, incorporez progressivement la farine et formez une boule. Au besoin ajoutez un peu de farine pour détacher la pâte du récipient. Mettez la boule de pâte dans un film cellophane et laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Pendant le repos de la pâte, faites préchauffez le four sur 160° Dans un récipient, rassemblez la poudre d'amandes, le sucre et les blancs d'œufs. Croute à thé bretagne le. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le colorant et l'extrait d'amandes et terminez de mélanger. Chemisez de papier cuisson un plat rectangle (12×22 cm pour moi). Abaissez la pâte en rectangle et foncez dans le plat en y laissant des bords hauts (3 cm). Festonnez ou ourlez le bord de la pâte. Versez la préparation à base d'amandes et étalez sur le fond de pâte en une belle épaisseur (2 cm). Saupoudrez de sucre glace (et d'amandes effilées) et enfournez pour 25 minutes de cuisson à 160°. A la sortie du four, la pâte doit être dorée et le sucre glace toujours blanc.