Recette De Travers De Porc LaquÉ / Machine À Capsules Ventura - Cafés Richard

Wed, 10 Jul 2024 03:09:40 +0000
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Sous le couteau du boucher, les ribs sont tronçonnés entre les côtes et la poitrine du cochon. Une fois les travers de porc parfaitement cuits, la graisse de la viande fond et enrobe les cartilages rendant les côtes incroyablement tendres et fondantes en bouche. D'un autre côté, la frugale viande intercostale sublimée par le gras cuit se déguste, quant à elle, bleue, saignante, à point ou bien cuite. En plus d'être succulent, sachez que le travers de porc offre de nombreux apports nutritionnels. En effet, comme toute autre partie du cochon, ce morceau de viande couvre une grande partie de vos besoins journaliers en vitamine B12, en vitamine D, en protéines et en fer. Ce morceau de viande fournit également du sélénium et du zinc. Des nutriments essentiels qui participent au bon fonctionnement de votre système neuromusculaire et immunitaire! Les ribs, une belle pièce de viande à choisir et à conserver avec soin Selon l'utilisation que vous en ferez, le travers de porc se choisit frais, demi-sel ou mariné.

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UN PETIT PARFUM D'ETE Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 128 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): Un morceau de travers de porc de 500 grs Des tomates basilic Ail persil sel et poivre Romarin et origan Préparation: Dans un plat mettre le travers de porc avec un filet d'huile d'olive et persemez dessus de l'origan et du romarin sel et poivre. Le laisser s'imprégner des herbes. Pendant ce temps faire la poêlée de tomates dans une poêle mettre de l'huile d'olive de l'ail taillée en lamelles et ajoutez les tomates coupées en grosses tranches salez et poivrez et laissez mijoter une 1/2 heure. Quand le travers est bien grille le servir avec les tomates et du persil hache. Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 jeanmerode a trouvé ça délicieux!. cuisinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 128 Invité, Invité et 126 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Vous pouvez ainsi les frire, braiser ou fumer, cuire au four ou à la cocotte. D'ailleurs, chaque pays et chaque culture a sa manière de préparer cette viande. Cuisson des travers de porc au barbecue Pour une préparation parfumée, onctueuse et sublimée d'un léger goût fumé qui ravira tous les sens, la cuisson au barbecue est à privilégier. Dans ce cas, les ribs doivent être marinés dans un mélange d'épices, de moutarde (douce ou mi-forte), de vinaigre balsamique, d'herbes aromatiques et de miel par exemple. Une fois la viande bien enrobée de la marinade, laissez-la reposer au moins 1 h 30 au frais (toute la nuit dans l'idéal). Ensuite, lorsque les braises de votre barbecue se révèlent bien rouges, déposez vos morceaux là où il y a moins de braises. En ce qui concerne la durée de la cuisson, comptez environ 30 minutes en les retournant de temps en temps. Bien sûr, vous pouvez éventuellement réajuster la durée en fonction des morceaux et de vos préférences. Cuisson au four Pour la cuisson au four de vos coustous ou travers de porc, plusieurs techniques sont possibles.

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De plus, la poêle grill l'isole des flammes, ce qui permet de mieux contrôler la cuisson et d'éviter de se retrouver avec des morceaux carbonisés, ce qui est potentiellement dangereux pour la santé. Une fois vos travers de porc saisis des deux côtés, vous n'avez plus qu'à passer à table et savourer ce plat de fête avec vos convives! Pour une recette encore plus saine, nous vous conseillons d'ajouter quelques légumes découpés en tranches (tels que l'aubergine), que vous pourrez faire cuire directement sur votre poêle grill en fonte.

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