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Un petit voyage en Inde avec des parathas qui sont de savoureux petits pains indiens plats, sans levure, que l'on peut garnir de légumes, pommes de terre, viande ou bien même les déguster natures! Ces pains à la poêle sont composés de farine, ghee ou beurre, sel et eau et sont garnis avec des oignons, un reste de poulet, un mélange d'escalopes marinées aux épices indiennes, le garam masala auquel j'ajoute paprika, piment et gingembre. C'était aussi l'occasion pour moi de recycler mes restes de poulet rôti mais n'hésitez pas à varier les farces car les garnitures peuvent se décliner à l'infini! Le pain paratha est très populaire en Inde ainsi qu'au pakistan où ils se dégustent souvent nature pour accompagner les plats salés de légumes ou de viande. Je vous invite à découvrir cette belle recette de pain sans four trouvée ICI, une idée de pain oriental très facile à réaliser qui va certainement vous plaire, à la maison on s'est tous régalé!

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55 min Facile Tajine de pommes de terre 0 commentaire Voyagez au Maroc le temps d'un repas avec ce tajine facile de pommes de terre. 4 ou 5 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 belle tomate 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/2 c. à café de curcuma en poudre 1/2 c. à café de piment doux en poudre 1 dose de safran en poudre 1/4 de bouquet de coriandre fraîche 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre noir eau 1. Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en 4. Pelez la tomate, puis coupez-la en quartiers puis pelez et émincez l'oignon. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement? 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine placé sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez l'oignon émincé dans le tajine, puis faites-le revenir pendant 5 min ou jusqu'à coloration. 3. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et les quartiers de tomate. Salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez le gingembre moulu, le safran, le piment doux, le curcuma et mélangez bien.

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Émincer ses légumes Comment ciseler ses herbes? Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez les pommes de terre en quartiers. Puis découpez les carottes et les courgettes en rondelles épaisses. Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre, les carottes, les courgettes puis les petits pois. Salez et poivrez. Mélangez bien. 4. Quand la viande commence à dorer, recouvrez de moitié d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min. Une fois prêt, servez le plat chaud à vos convives. Astuces Quelques minutes avant la fin de la cuisson, goûtez la préparation et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec les épices. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Je partage avec vous dans cet article, la recette d' un plat en sauce idéal pour les journées froides. Un plat qui vous réchauffera aussi bien le corps que le coeur. Au Maroc, on l'appelle « marqa » ou « douez », tout dépend des régions. C'est une sorte de ragoût, composé de viande ou poulet avec des légumes. Ici j'ai utilisé de la viande de veau et comme légumes, j'ai mis pommes de terre, carottes et petits pois. Vous pouvez très bien utiliser du boeuf, du poulet, de l'agneau mais le temps de cuisson sera différente. Pour les légumes, vous pouvez mettre des haricots verts, du choux-fleur… J'ai utilisé ici le Cookeo, mais suivez les même étapes pour une marmite ou cocotte minute, il faudra gérer votre temps de cuisson. Sans plus tarder, voici la recette. Recette pour 4-5 personnes: Ingrédients: 500g de viande de veau avec os (jarret par exemple) 1 oignon 2 gousses d'ail 3 carottes 6-7 petites pommes de terre 250g de petits pois surgelés persil/coriandre (environ 1 càs de chaque) sel/poivre 1 càc de curcuma une càc de gingembre 1 càc de paprika 1/2 càc de cumin (facultatif) huile d'olive 350-400ml d'eau chaude quelques olives Préparation: 1- Tout d'abord, on prépare la marinade: dans un hachoir, hacher l'oignon avec l'ail, le persil, la coriandre.

bon appétit!! !