Recette Bavette De Cheval
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Recette Bavette De Cheval En
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Recette Bavette De Cheval Un
250 g de macaroni (à défaut, j'ai utilisé des penne) 500 g de viande de boeuf hachée 200 g de tomates concassées en boîte 1 cc de concentré de tomates 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc sec 2 cs d'huile d'olive 1 cc de cannelle sel, poivre Pour la sauce: 1 l de lait 3 cs de maïzena 1 noix de beurre 2 petits oeufs 100 g de fromage râpé sel Émincer l'oignon et hacher l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la viande, la faire revenir également et ajouter le vin, les tomates. Assaisonner de sel, poivre et cannelle. Laisser mijoter. Bavette à l'échalote : la véritable recette facile et délicieuse. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter. Préchauffer le four à 180°. Préparer la sauce: Délayer la maïzena dans un peu de lait et faire chauffer le reste de lait dans une casserole avec le beurre. Verser la maïzena délayée et une pincée de sel dans le lait chaud et bien remuer au fouet pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter les oeufs battus et le fromage.
Sortez la viande du frigo et préparez vos échalotes: épluchez-les et coupez les en fines lamelles. Ensuite, on va faire cuire la viande. Pour ça, faites chauffer un peu de beurre et un peu d'huile dans une poêle à feu assez fort. La poêle doit être bien chaude afin de bien saisir la viande. Prenez votre bavette (ou vos tranches de bavette) et déposez les dans la poêle. Recette bavette de chevaline. Laissez cuire 2 minutes voire 2 min 30 pour bien colorer la viande, puis retournez-la. Laissez cuire à nouveau 2-3 minutes. Réduire le feu et laissez cuire encore 1 minute, puis débarrassez la viande dans un plat pour la laisser reposer le temps de faire cuire les échalotes. De préférence, gardez la viande dans un endroit tiède, voire dans un four à basse température ou légèrement préchauffé. L'idée c'est que la viande ne cuise plus, mais qu'elle reste chaude. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes avec l'ail à feu assez fort 2 minutes pour bien les colorer. Baissez ensuite le feu sur feu plutôt doux, et laissez cuire 3-4 minutes.