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à lire aussi: La Dombes et ses étangs Être perché offre comme atout de regarder un horizon lointain. De nombreux points de vue permettent de voir la Chaîne des Puys et la faille de Limagne. Avec quoi manger l'aligot. Depuis le pied de la fontaine Renaissance de style gothique d'Amboise, le Puy-de-Dôme triomphe et les ombres d'Anquetil et Poulidor planent encore à tout juste 35 km de l'Hôtel de Ville. Montferrand, un pas de côté Autre curiosité médiévale et balade agréable qui vous fera passer devant le stade de l'ovalie, Marcel Michelin: celle de Montferrand. À seulement six arrêts de l'Hôtel de Ville sur l'unique ligne de tramway, ce quartier calme est l'un des plus anciens secteurs sauvegardés de France, peu après le pionnier Vieux-Lyon, dans les années 60. Il séduit par ses remparts, ses ruelles quasi sans boutique, sa place ronde quoiqu'envahie de voitures, ses 80 maisons anciennes à encorbellements ou non, de pauvres, de riches dont celle dite de "l'éléphant" rue Kléber (voir les traces de l'animal peint dans sa partie haute).
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à lire aussi: Visiter le Bugey ancestral Clermont, plein centre Le marché de Noël vient juste de remballer ses cabanes et la place de la Victoire peut laisser apparaitre la majesté de Notre-Dame-de-l'Assomption. Avec quoi manger aligot des. Construite comme tant d'habitations de la ville en andésite, elle surprend par son austérité aussitôt contrastée par la vivacité des vitraux intérieurs. Cette pierre de Volvic, une roche volcanique extraite dès la fin du XII e siècle, ne ternit pas cette cité dynamique qui possède un autre joyau religieux, en arkose celui-ci (un grès blond) et classé à l'UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle: la basilique romane Notre-Dame du Port. Autour, serpentent des ruelles bien souvent piétonnes et en déclivité car le centre historique de Clermont, en contrefort de la place de Jaude et de sa statue de Vercingétorix estampillée Bartholdi, est bâti sur une butte. Il s'agit d'un volcan en tuf, en partie arasé, très exploité par les Gallo-Romains au point que les sous-sols de la préfecture du Puy-de-Dôme regorgent de galeries et de caves (inaccessibles au tout-venant) et furent un abri pour 17 000 personnes lors de la Seconde Guerre mondiale!
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Cuisine du Sud-Est: En Corse, où nombreux sont les moutons et les chèvres, on prépare de délicieux ragoûts et rôtis de chevreaux et agneaux. Mais aussi des fromages, notamment le brocciu, le plus populaire. La charcuterie corse est aussi populaire: coppa, lonzu, figatellu, salamu, panzetta, figarettu …Ces noms vous sont peut-être inconnus, et pourtant ces spécialités locales à base de porc sont des incontournables. Bourgogne Aligoté Blanc - Accords Mets Vins : quels plats ou mets manger avec ? PlatsNetVins : Accords entre Plats, Mets et Vins. Dans le Languedoc-Roussillon, vous vous régalerez d'huîtres, de moules et de spécialités à base de poissons. Les hauts-plateaux de la Lozère produisent quant à eux du jambon de montagne (AOC). Champignons, gibier, châtaignes, saucisses sèches, pâtés et fromages de chèvre font la joie de la cuisine des Cévennes. Cargolade (préparation d'escargots) et brandade de morue sont des plats de la région, influencés par la cuisine catalane. Plus grande productrice de fruits, de légumes et de fines herbes de France, la région Provence Alpes-Côte d'Azur est également une grosse productrice d'olives et d'huile d'olives.
La purée, vous en avez soupé, et ce n'est pas faute d'avoir profité. Mais les restes, on en fait quoi? Des plats tous beaux tous neufs, foi d'écrasée! Métamorphoser un banal bol de purée de la veille en merveille à dévorer, rien de plus simple avec la recette adaptée… et des gourmands prêts à s'attabler. Galette, omelette ou soufflé, pas question de jeter, en cuisine, on peut tout recycler… et la douce purée fait des étincelles une fois transformée! Le Parmentier, vous connaissez? Si la purée est, en soi, un moyen malin d'utiliser pommes de terre ou légumes, le hachis Parmentier en est la figure de proue. Inventée par Antoine Parmentier, apothicaire fervent défenseur de la pomme de terre, le succès fut adoubé par Louis XII lui-même... Et l'idée ne faisait que germer, la purée déborde d'idées! Poêlée, gratinée, soufflée, battue ou fouettée, pas de repos pour le tubercule et ses confrères écrasés. Pour transformer la purée, on ajoute et on mélange. Escapades Lyon - Puy-de-Dôme - Clermont-Ferrand, en long, en large... et en courts par Nadja Pobel Petit Bulletin Lyon. Gonflez-la en soufflés à la purée de pommes de terre, fondez-la en aligot fondant à la tomme auvergnate, garnissez-en une tarte à la purée de pommes de terre, menthe et chèvre frais, poêlez-la en galettes de purée dorées… fourrez un pain surprise à la purée de brocolis et pommes de terre ou fouettez-la en omelette à la purée de pommes de terre!