Soupe Au Lait De Riz | Maisons À Vendre À Rouillon (72700) | Realadvisor
Recettes faubourgeoises Une recette de Stéphane Jego, chef de L'Ami Jean à Paris ingrédients envie de Déroulé de la recette Etape 1: la nougatine Mettez 50 g de beurre demi-sel à fondre avec une gousse de vanille pour qu'elle rôtisse. Ajoutez 150 g de sucre une fois que la vanille est torréfiée, puis les cacahuètes, les noix, les pistaches et les amandes effilées. C'est prêt lorsque tout est lié et que le mélange est homogène. Déposez le mélange sur un tapis de cuisson antiadhésif et laissez durcir au frais sans aplatir. Etape 2: le riz au lait Faites bouillir le lait avec la vanille et le riz rond préalablement cuit. Lorsque celui-ci commence à éclater, ajoutez 150 g de sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit homogène. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux et remuez de temps en temps avec un fouet. Débarrassez dans un saladier et réservez au frais pendant 2 heures. Si le riz est trop consistant, vous pouvez ajouter deux cuillerées à soupe de crème anglaise. Etape 3: la crème montée Montez la crème liquide au maximum pourqu'elle soit bien ferme, et mélangez avec le riz pour assouplir votre mélange (en dosant la crème à l'instinct).
Soupe De Riz Au Lait Cru
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 55 min. Ingrédients 100 g de riz rond 1 l de lait pincée de sel 5 cuillère(s) à soupe de sucre paquet de sucre vanillé ou un zeste de citron Préparation Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Si vous préférez le citron, prélevez le zeste en un long ruban que vous pourrez retirer facilement après cuisson. Lavez le riz, jetez-le en pluie dans le lait. Mettez à petit feu. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz affleure le lait. C'est en refroidissant qu'il finira d'absorber le lait. Ce merveilleux riz au lait se sert froid ou tiède. Il peut s'accompagner de confiture, compote, de fruits au sirop ou de fruits confits.
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