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La production de sucre bio représente un enjeu à la fois technique, lié à l'itinéraire de la culture de la betterave en bio, et économique, en ce qui concerne la structuration de la filière. Les filières betterave sucrière bio en Europe La betterave sucrière est cultivée essentiellement dans le Nord de l'Europe, où le climat est le mieux adapté: les régions productrices les plus compétitives sont le Nord de la France, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la Pologne. Le sucre bio de betterave européen vient d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse, avec 10 000 tonnes produites en 2010. (Agence BIO) Südzucker, le plus gros producteur mondial de sucre de betterave, s'est lancé dans la bio il y a plus de 10 ans avec deux sucreries: à Warburg (Allemagne): capacité 4 700 t de betterave par jour à Frauenfeld (Suisse) en prestation pour Sudzücker: capacité 10 000 t/jour. En Autriche, le groupe AGRANA (qui fait partie de Südzucker) produit du sucre de betterave bio depuis 2008. Des filières bio ont émergé en Angleterre et aux Pays-Bas mais n'existent plus aujourd'hui.
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Südzucker est l'un des pionniers dans le domaine du Sucre Bio de Betterave en Europe. Nous avons démarré la production de sucre bio de betterave il y a 20 ans déjà, et toujours dans l'objectif de soutenir l'agriculture locale et familiale et de fournir du sucre bio de betterave standard de haute qualité aux clients industriels. Pour nous, sucre bio de betterave n'est pas uniquement synonyme de « qualité certifiée biologique ». Cette appellation renferme bien plus que cela…
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Ce concours, organisé par l'Agence BIO et le Crédit Agricole, vise à valoriser les actions innovantes et exemplaires réalisées par la filière bio. Stéphane Debeunne, dirigeant de France Cake Tradition, explique: « Nombreuses sont les entreprises agroalimentaires qui cherchent à relocaliser leurs approvisionnements, notamment le sucre de canne bio. Pour notre pain d'épices, nous avons substitué le sirop de canne par du sirop de betterave. Nous avons ainsi le premier pain d'épices bio, plus riche en minéraux et issu d'une filière équitable et locale. » Ce pain d'épices sera disponible prochainement en magasins Biocoop et autre magasins spécialisés bio. De son côté, la brasserie paysanne de l'Artois (62), plus communément connue sous le nom de l'Epinette, a sorti la première bière bio 100% régionale. En effet, Mathieu Glorian, le malteur-brasseur-agriculteur a remplacé le sucre de canne bio, utilisé pour la refermentation, par du sirop de betterave bio. L'orge est issue de l'exploitation en agriculture biologique, le houblon bio des Hauts-de-France et maintenant un sucre bio local: une bière 100% bio régionale!
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Alcool, ethanol Betterave Conditionnement Produits déshydratés Sucre Directeur d'établissement: Stéphane CLEMENT Adresse: 115 Route de Pomacle – Les Sohettes – CS 20003 – 51110 BAZANCOURT Tél. : 03. 26. 03. 31. 81 / Fax: 03. 39. 98 Effectif permanent: 370 personnes Activité: Sucrerie Capacité sucrerie: 23 000 t de betteraves/j – 1 700 t de sucre/j Activité: Déshydratation pulpes et luzerne Capacités de production Déshydratation pulpes et luzerne: 130 000 t/an Certifications ISO 9001 ISO 14001 ISO 50001 IFS FSSC 22000 2BSvs Bio ( sucre bio de canne) FCA (Feed Chain Alliance) pellets Approbation agence de l'eau SMETA IPEC (pharmacie)
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Comment utiliser votre sirop de betterave bio: Pour les connaisseurs de cocktails aromatisés, nous vous conseillons d'ajouter une lichette de ce sirop de pur sucre de betterave à des cocktails à base d'alcool blanc comme le rhum ou d'alcool brun comme le whisky. Ingrédients: Eau Pur sucre de betterave* * Ingrédient issu de l'Agriculture Biologique - Betterave d'Origine France Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de sirop de sucre de betterave: Energie: 1430 kJ (336 kcal) Matières Grasses: 0 g dont acides gras saturés: 0 g Glucides: 84. 1 g dont sucres 84. 1 g Protéines: 0 g Sel: 0 g Prix au litre: 8, 60 € À propos du fabricant Monin: Depuis plus d'un siècle Monin propose de nombreux sirop de qualité premium qui ont su conquérir le cœur et le palais des professionnels restaurateurs, barmans ainsi que des coffee shop. Du grand classique comme le mojito aux saveurs les plus originales comme orange sanguine, le fabricant reconnu nous offre un large éventail de choix pour agrémenter selon nos envies nos plus beaux cocktails et enchanter nos apéritifs au quotidien!
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