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Mon, 15 Jul 2024 02:22:14 +0000
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Car le lait de coco va continuer à se positionner comme une bonne alternative aux produits laitiers pour les personnes allergiques au lactose. » Autre levier pour doper ses ventes: « L'attrait de plus en plus marqué pour la cuisine exotique », qui reste son premier poste d'usage, comme pour les currys vert ou rouge, soutient Ivan Kloboukoff. Il ajoute: « Le lait de coco que nous avons lancé au début des années 2010 constitue aussi une alternative au soja. Et notre recette, dont les matières premières proviennent du Sri Lanka, affiche une croissance de près de 20%, supérieure à celle du conventionnel. » Et Florence Join-Lambert d'identifier trois autres moteurs de la catégorie: « Le Nouvel An chinois, les desserts et les recettes pour cocktails, tel que la piña colada. » Le troisième segment du marché des aides culinaires, en chiffre d'affaires ventilé, est resté celui des jus de citron. À 52, 3 millions d'euros, mais en léger décrochage, il se distingue d'abord par « sa grande praticité », affirme Ivan Kloboukoff, grâce à ses petits conditionnements.

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Soit bien loin des deux intervenants majeurs que sont Fleury Michon et Herta, avec respectivement 32, 3% et 8, 3% de part de marché en valeur. Le premier est présent, comme le deuxième, avec une large gamme de produits à base de porc et de poulet principalement. Râpés, allumettes, émincés, dés... Les découpes ne manquent pas. Pour élargir sa gamme, la marque de Vendée présente des allumettes de bacon à cuire. Sur le petit marché des aides culinaires gourmandes, qui pèse 4 663 tonnes, elle propose une association inédite de dés de fromage et de charcuterie. « Dans 40% cas, note Patrick Le Rüe, directeur charcuterie chez Fleury Michon, les aides culinaires sont utilisées dans une recette où l'on met du fromage. Il nous a donc semblé pertinent d'associer les deux pour aider un peu plus les consommateurs. » Fleury michon s'empare du fromage Le fromage et la charcuterie ont une histoire intimement liée. Si des opérations communes ont souvent lieu l'hiver, notamment pour doper les deux rayons grâce à la raclette, Fleury Michon renforce ce lien pour 2015.

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