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Dorez sans attendre, au pinceau, les brioches avec le sirop. Laissez les refroidir à température ambiante et régalez vous Au petit-déjeuner ou au goûter, c'est toujours l'heure de se régaler avec une brioche suisse!
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Par Nathalie D-P Pour un petit-déj gourmand! Ingrédients 8 personnes Pour la pâte à brioche Pour la crème pâtissière Préparation 1 La pâte brioche en map Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre précis: lait, oeufs, sel, beurre, sucre, farine, levure puis lancer le programme pâte levée. 2 La crème pâtissière Porter à ébullition le lait et la vanille. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine. Ajouter dans la casserole de lait et laisser épaissir. Laisser refroidir. 3 Façonnage Une fois la pâte prête, faire un boudin, puis l'étaler au rouleau pour faire un rectangle d'environ 20 cm sur 60 cm. Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat. Plier en deux sur la longueur et couper en 8 puis laisser lever 1h. 4 Cuisson Cuire 20 à 30 minutes à 180°C selon votre four (ici 20 minutes à chaleur tournante suffit). Conseils Pensez à faire des meringues avec vos blancs! Brioche sans beurre aux petits suisses. Nutrition 22 g matières grasses 32% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine du monde La meilleure recette decrème pâtissière Recettes de la brioche suisse Recettes du chinois au chocolat Recettes de suisse aux pépites de chocolat
Pétrir à nouveau durant 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Couvrir au contact de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min environ. Placer ensuite entre 15 et 20 min au congélateur. Étaler sur un plan de travail et former un rectangle de 20 sur 48 cm et de 3 à 4 mm d'épaisseur. Étaler la crème pâtissière sur la pâte jusqu'à 2 à 3 cm des bords et répartir les pépites de chocolat. Replier la pâte en deux de façon à obtenir un rectangle de 20 x 24 cm. Aplatir doucement au rouleau pâtisserie sans faire sortir la crème. Couper en 4 à 6 parts. Déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf. Laissez reposer 30 min environ. Préchauffer le four (statique) à 180°C. Enfourner environ 15 min. Brioche suisse au Thermomix - Cookomix. Sortir et laisser refroidir. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: « La bonne cuisine, c'est le souvenir. » Georges Simenon