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Wed, 26 Jun 2024 08:17:06 +0000
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Le chef ne s'arrête pas là: il utilise des épices sauvages (carvi sauvage, poivre des Dunes, agastache…), fait ses propres miso et koji ainsi que ses lactofermentations. Saluons la créativité et le travail nécessaires à la création de ces plats. Est-ce que tout était absolument nickel dans l'assiette? Ardoise du québec france. Pas tout à fait. Le tartare de cœur de canard était goûteux, texturé, bien équilibré avec ses différentes composantes: graines de moutarde marinées, jaune d'œuf confit, topinambour au beurre noisette et crumble de tempura. La tartelette de champignons maitake surmontée d'oignons frits de mon vis-à-vis était bien, mais la pâte était un peu trop cuite et l'ensemble un peu sec, malgré les rosettes de yogourt à l'ail déposées tout autour. Un peu d'onctuosité aurait été bienvenue. Le plat principal de légumes, avec sa grosse tranche de céleri-rave poêlé, ses champignons homard et algue, baignant dans un savoureux bouillon de miso maison et accompagné de chips de kimchi, est un bel exemple de la maîtrise qu'offre la cuisine.

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Restaurants En continu Les terrasses de l'été Nouvelles, améliorées ou tout simplement incontournables, les terrasses à explorer durant la saison estivale sont nombreuses dans l'île de Montréal. En voici 10 qui se démarquent. Critique resto jjacques: la perle cachée de Québec À travers les bons coups et, parfois, les moins bons, nos critiques de restaurants vous racontent leur expérience, présentent l'équipe en salle et en cuisine, tout en expliquant ce qui a motivé le choix du restaurant. Cette semaine: le mystérieux bar à cocktails et à huîtres jjacques, dans la ville de Québec. Surprenante virée gourmande à Québec (Québec) Québec s'impose plus que jamais comme une destination gourmande à part entière, affirmant sa propre identité culinaire, hors de l'ombre de la métropole. Notre journaliste propose un circuit pour en déguster les attraits. Harbin Dumplings à l'essai Rage de dumplings? Bon, d'accord, ce n'est pas exactement de saison. Ardoise du québec à. Quoique. Tous les prétextes sont bons pour manger de savoureux dumplings.

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Or, pour une raison qui nous échappe, cette adresse (pardon, ces deux adresses) était complètement passée sous notre écran radar. PastaFest et L'Amour du pain Pour l'amour des pâtes et du pain Nouvelle semaine, nouveaux évènements gourmands! Lancé le 11 mai, le troisième PastaFest se poursuit jusqu'au 24. Les amoureux des pâtes trouveront de quoi se rassasier dans une vingtaine de restaurants de la ville qui ont concocté une création spéciale pour l'occasion, comme la taverne Les Torchés, qui propose un étonnant sandwich spaghetti, ou des adresses telles que Le Petit Italien, Stellina, Il Miglio, Jacopo, Fiorella et Café Gentile. Ardoise du québec menu. Nouvelle garde au Labo culinaire C'est un endroit unique, et une de nos terrasses favorites quand le beau temps s'installe dans la métropole. Mais depuis son ouverture, il y a une dizaine d'années, la qualité de ce qui est servi n'a pas toujours été égale au Labo culinaire, le bar à vin situé au troisième étage de la Société des arts technologiques (SAT). Une nouvelle garde, autant du côté du programme liquide que de la carte à manger, rend les choses plus excitantes que jamais.