Recette De Terrine Aux 3 Légumes D’hiver
Jetez la graisse rendue. Retournez-les. Comptez seulement 3 min côté chair. Salez, poivrez et laissez complètement refroidir. Retirez la graisse qui les recouvre puis coupez-les dans le sens de l'épaisseur. Coupez le foie gras en tranches. Faites revenir les girolles 4 à 5 min à la poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Plongez les tomates un instant dans l'eau bouillante. Pelez-les, retirez-en les pépins et coupez-les en dés. Mélangez-y les fonds d'artichauts égouttés, refroidis et également coupés en dés, les girolles, les grains de maïs doux et les herbes ciselées. Tapissez une terrine de 1, 5 litre de profondeur d'un film étirable puis des feuilles de chou en les faisant se chevaucher. Remplissez-la de la moitié des tranches de céleri, de foie gras puis des magrets. Ajoutez les légumes mélangés puis recouvrez de la gelée froide mais encore liquide. Terrine de légumes d hiver 2019. Terminez par une couche de céleri. Rabattez les feuilles de chou par dessus. Recouvrez la terrine d'une planchette de même dimension surmontée d'un poids.
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▢ Dans un bol, battre les œufs en omelette avec la farine. Ajouter les épices. Bien mélanger jusqu'à disparition d'éventuels grumeaux. ▢ Ajouter la soupe et bien mélanger à nouveaux. ▢ Beurrer une terrine de 250ml (ou utiliser un moule en silicone). Y couler le mélange. ▢ Enfourner pour 20 à 25mn. Sortir du four et attendre quelques minutes avant de mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum. L'avantage? Le monde des combinaisons s'ouvrent à vous! Sur les photos, vous voyez une terrine potimarron et curry. Mais pourquoi ne pas oser autre chose? Carotte et coriandre? Soupe au poireau et quelques petits morceaux de saumon dans la terrine? Terrine de légumes : le meilleur des idées variées et savoureuses. Soupe à la tomate, basilic et piment d'espelette? Ou encore une terrine « bi-gout » avec des restes d'une soupe au brocoli et une soupe à la carotte? Tout est possible! Donner une seconde vie à vos soupes!!! Pour cette terrine, j'ai utilisé la grande cocotte en silicone (250ml) de chez Mastrad. Un vrai plaisir pour démouler grâce à son système de « couvercle » sur le dessous et à son revêtement en silicone.
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Un régal des yeux et du palais!
Enfourner pendant 1h. Terrine de légumes d hiver se. Sortir la terrine du four, la laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur. Ne la démouler que lorsqu'elle est bien froide, idéalement le lendemain. Servir en tranches parsemées de ciboulette ciselée avec une salade. Calories: 249 kcal | Glucides: 15 g | Protéines: 8 g | Matières grasses: 18 g | Lipides saturés: 11 g | Fibres: 2 g | Vitamine C: 5 mg | Vitamine D: 1 µg | Vitamine E: 1 mg | Vitamine K: 8 µg | Calcium: 85 mg | Fer: 3 mg