Chateauneuf Du Pape Clos De L Oratoire

Accords mets/vin: Nous vous conseillons une cuisine telle qu'un gigot de 7 heures pour accompagner votre Clos de l'Oratoire des Papes rouge 2020, un ou gibier comme le chevreuil. Conseils de service: Dans ses trois/quatre premières années, nous vous suggérons de décanter votre vin quelques heures en carafe. Vous pouvez aussi l'aérer pendant une demi journée en le laissant dans la bouteille. MAISON OGIER -LE CLOS DE L'ORATOIRE DES PAPES - Domaine - Châteauneuf-Du-Pape (84230). Servez simplement un verre de quelques centilitres pour descendre le niveau. Potentiel de garde: Nous vous suggérons de laisser vieillir vos bouteilles en cave jusqu'à 8-10 ans. Pas davantage au risque que le vin perde de sa superbe. Vignoble: Durant les 15 années qui suivent le rachat par la Maison Ogier, de gros investissements sont réalisés afin de bonifier les vins assemblés sur ce vignoble de 25 hectares. Un plan de restructuration a été mis en place afin de permettre aujourd'hui à Edouard Guerin, directeur technique, de continuer à faire progresser ce grand cru qu'est Clos de l'Oratoire des papes.

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". Vinification de Clos de L'Oratoire des Papes 2020: Concernant le Clos de L'Oratoire des Papes rouge, quatre cépages sont cultivés sur cette appellation: Syrah, Cinsault, Grenache et Mourvèdre. Ils sont vendangés à la main (C'est une obligation de l'appellation) une fois que les raisins sont jugés à maturité parfaite (tant tannique qu'aromatique) par les différents œnologues en chef. Arrivés au chai, ils sont triés pour ensuite intégrer une cuverie réalisés dans des roches âgées de plus de 15 millions d'années. Le Prieuré est le nom du bâtiment qui abrite ainsi les 11 cuves faites en chêne. Elles ont été construites selon la forme tronconique avec des tailles variables. Une petite part des cinsault et syrah profitent d'un pré-fermentaire à froid durant 96 heures. Les terroirs sont mélangés au sein des cuves pour débuter une cofermentation (alcoolique puis malolactique). Chateauneuf du pape clos de l oratoire nevers. Elle mélange terroirs, mais aussi cépages. Cela permet d'obtenir une complexité aromatique et une structure très riches.

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Au printemps ce millésime devait être précoce, mais les précipitations de l'été et le faible ensoleillement en ont fait un des millésimes les plus tardifs de la décennie. Cette maturité tardive a permis de faire coïncider maturité technique et phénolique. Chateauneuf du pape clos de l oratoire des papes 1999. Les degrés alcooliques sont donc plus faibles que ces dernières années pour des tanins très fins. En 2014, les vins ne sont ni surmurt ni sur-concentré mais vraiment sur la finesse et la précision. L'acidité, légèrement plus élevée qu'à la normale lui confère un grand potentiel de garde.

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Les tanins de ces vins rouges sont « collants » et apportent une délicate structure dans les assemblages. Les sols de grès rouges couvrent environ 5% de la surface de l'AOC. Grâce aux nouvelles parcelles acquises au fil des années, issues des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape, nos vignes sont donc plantées sur différents types de sols à divers endroits de l'appellation. Cette diversification dans l'origine de nos raisins nous permet de profiter des caractéristiques de chaque sol, ce qui se ressent dans nos cuvées. Vin blanc Clos de l'Oratoire des Papes : Ogier de la région Vallée du Rhône. Les galets roulés, grâce à leur forte teneur en argile, apportent au vin une grande générosité. Les Safres amènent une touche d'élégance alors que les éclats de calcaire diffusent une délicate minéralité. Enfin une touche de fruit rouge et une pointe de structure sont apportées par les sols de grès.