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Piments broyés avec du belacan auxquels on ajoute du sucre et du jus de citron vert. On emploie aussi historiquement du limau kesturi (jus de calamondin) [ 5]. On peut y ajouter des tomates ou des mangues. Dans une version sino-malaisienne, on fait frire le belacan avant de le mélanger aux piments [ 6]. Sambal jeruk: piments verts ou rouges avec du jus de combava. Il est aussi appelé cili (piment), jeruk ( pickle). Le vinaigre et le sucre peuvent remplacer le combava. Sambal tempoyak, cru à gauche et cuit à droite. Sambal tempoyak: à base de piments, d'anchois séchés, et servi avec du tempoyak ( durian fermenté); on l'utilise cru ou cuit. Existe aussi en Indonésie. Sambal sri-lankais [ modifier | modifier le code] Sini sambal: à base d'oignons, de poisson des Maldives (en) et d'épices. On l'appelle aussi « sini sambal ». Pol aambal: sambal à base de noix de coco, d'oignons, de piment vert, de poudre de piment rouge et de jus de citron vert. Pisang, alcool fort - Guindaille Facile. Du poisson des Maldives peut aussi être ajouté, et la tomate peut remplacer le jus de citron.
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Ce sont de petites bananes sucrées et savoureuses. 9. Pisang awak Ne vous fiez pas à son apparence trapue: la banane awak mesure 15 cm de long, elle est donc plutôt volumineuse! Sa chair est douce et facile à digérer, c'est la bonne candidate pour soigner vos problèmes stomacaux. 10. Pisang kidang Le diable chez les bananes! La kidang se distingue par sa couleur rouge, mais son goût n'est pas différent des autres bananes dessert. Les bananes à cuire et leurs usages 1. Pisang kepok kuning: friture, vapeur, chips Ce fruit sucré, à la chair épaisse et crémeuse, est très rassasiant et plein de fibres. 2. Pisang tanduk: friture, vapeur Très longue, cette banane présente une texture et un goût similaires à la kepok kuning. 3. Pisang raja nangka: friture, vapeur Sa couleur verte n'est pas synonyme d'immaturité. Au contraire, c'est quand la peau devient jaune que ce fruit est trop mûr pour être consommé! Pisang ambon melange avec quoi au. Sa chair sucrée et légèrement acide exige une cuisson. 4. Pisang uli: friture De la même espèce que les raja, la uli ne peut être consommée que cuite.
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Pour les articles homonymes, voir Sambal. Sambal Sambal de la cuisine padang. Lieu d'origine Indonésie, Malaisie, Singapour, Sri Lanka Créateur Possible origine javanaise Ingrédients Piments Mets similaires Échalotes, ail, pâte de crevette Classification Condiment modifier Le sambal est un condiment ou une sauce d'origine indonésienne et malaisienne à base de piments. Il peut être plus ou moins relevé, mais en général plutôt épicé. Piments [ modifier | modifier le code] Les plus utilisés sont: piment habanero ( Capsicum chinense); Piment de Cayenne ( Capsicum annuum); Piment Oiseau ( Capsicum frutescens); lombok; cabe taliwang. Sambal indonésien [ modifier | modifier le code] Préparation traditionnelle du sambal ulek. Amazon.fr : pisang ambon. Il existe plus de 300 variétés de sambal dans l'archipel indonésien [ 1]. Les principaux sont: sambal andaliman: semblable au sambal lado mudo, mais avec du poivre d' andaliman [ 2]; sambal asam: semblable au sambal terasi, avec du concentré de tamarin. Asam signifie « tamarin » ou « acide » en indonésien; sambal bajak ( badjak): sambal de Bantan.
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