Tomme De Chèvre Grise Crémeuse - Fromage À Raclette - Fromage &Amp; Sens
Voilà pourquoi la tome des Bauges AOP est le seul fromage de grande notoriété ayant choisi le camp du M unique! *Les Bauges entre projets institutionnels et dynamiques locales: patrimoines, territoires et nouveaux lieux du politique, thèse de doctorat en sociologie et anthropologie présentée et soutenue par Marianne Palisse le 20 janvier 2006 sous la direction de M. Jean-Baptiste Martin, professeur à l'université Lumière-Lyon II. À lire sur Oh My Milk Noire ou dorée, la tomme des Pyrénées? Les deux! Sweet Cheese: Cheesecake à la tomme de Savoie par Clarisa Martino A chaque fromage son couteau
Tome De Fromage A Raclette Youtube
Tome avec un M Dans Balade au pays des fromages de Jean Froc (éd. Quae) et le Grand Larousse gastronomique, il est indiqué que la racine toma, d'origine prélatine, signifie « tomer », c'est-à-dire former le caillé. Quant au cahier des charges de la tome des Bauges, il indique que « le mot tome ou tomme aurait pour origine le terme toma, qui signifie en patois savoyard fromage fabriqué dans les alpages ». Quelle qu'elle soit, l'étymologie du mot semble ainsi plaider pour le M en solo et donc les vieux patois régionaux, mais l'avantage du doublon, c'est qu'il permet de distinguer la tomme fromagère du tome livresque et masculin ( ceci étant, quand on lit « tome des Bauges », on se doute bien qu'il ne s'agit pas de la suite de Harry Potter! ). Le M unique de la tome des Bauges, un signe de distinction L'orthographe de la tome des Bauges serait tout simplement le fruit d'une volonté de différenciation de la part de ses producteur s. Dans une thèse consacrée aux Bauges*, Marianne Palisse explique en effet que quand le beaufort obtient son AOC en 1968, les agriculteurs du massif des Bauges, qui se situe à la limite de la zone retenue pour l'AOC, fabriquent certes un gruyère de type beaufort, mais ne voient pas l'intérêt d'entrer dans l'appellation.
Agrandir l'image Référence État: Nouveau produit C'est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire du département du Doubs, dans le massif jurassien. Aux saveurs douces et fruitées elle a de nombreuses ouvertures. Sa texture fondante en bouche se mariera parfaitement avec un Manicle blanc (vin du Bugey) ou un chardonnay. Plus de détails Imprimer En savoir plus Cousine de la Tomme de Savoie mais légèrement plus dodue, elle nécessite 45 litres de lait pour un poids moyen de 6. 5 kg et mesure 35cm de diamètre. Allergène: lait de vache Avis Aucun avis n'a été publié pour le moment.