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Référence: #5 L'andouille du Val dAjol JOLIVAL est la grande spécialité du village du Val d'Ajol (village classé site remarquable du goût). L'andouille du Val d'Ajol est une andouille de viande (... ) Lire la suite Plusieurs conditionnements possibles. Déclinaisons Caractéristiques prix Ajouter x1 9, 50 € TTC 21. 10 € x2 15, 70 € TTC 17. 40 € x3 Gros conditionnement 20, 80 € TTC 15. 41 € Andouille du Val d'Ajol cuite L'andouille du Val dAjol JOLIVAL est la grande spécialité du village du Val d'Ajol (village classé site remarquable du goût). L'andouille du Val d'Ajol est une andouille de viande fumée à l'ancienne au bois de hêtre. L'histoire de l'andouille du Val d'Ajol est trés ancienne. Elle remontrait au Moyen-Age, où les charcutiers du village du Val d'Ajol auraient créé une spécialité pour nourrir les visiteurs et les exposants d'une foire agricole qui se passait le 3ème lundi de février. Le Roi Louis Philippe aurait beaucoup apprécié ce rendez-vous rural et ordonné sa préservation en 1831.
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Forum Public Sujet: Andouille de viande Sujet posté le 29 Nov 2012 11:29 || Andouille de viande bjr a tous je suis a la recherche de la recette de l'andouille de viande trés appréciée en Correze et le Limousin quelqu'un pourrait il venir a mon aide????? Merci! Réponse postée le 01 Déc 2012 09:40 || Andouille de viande Bjr Patrick, Merci je n'avais pas lu toute la recette, dés la semaine prochaine je tente un premier éssai. il me semble que chez nous il n'y à pas de chaudin mais je me trompe peut ètre! encore merci. Pour poser une question, répondre ou voir la suite de la discussion, il faut s'inscrire... Qui est en ligne? Code couleur: [Administrateur] [Modérateur]
Andouille De Viande Paris
Andouille de Jargeau Autre(s) nom(s) Ne pas confondre avec andouillette de Jargeau Lieu d'origine Jargeau, région orléanaise ( France) Date Comme toutes les andouilles de ce genre, origine "médiévale", non datable. Formellement attestée comme une spécialité de Jargeau depuis la fin du XIX e siècle Place dans le service plat principal Température de service chaud Ingrédients Actuellement, abats en proportion très minoritaire (chaudins précuits); au moins 50% d'épaule et de poitrine de porc. Parfois fumée. Accompagnement pommes de terre, notamment en purée, légumes du pot-au-feu, chou braisé, lentilles Classification Andouille bénéficiant d'une dénomination particulière (Code des usages de la charcuterie, 10. 1) modifier L' andouille de Jargeau, parfois confondue abusivement avec l' andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire.
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Origine Pyrénées-Atlantiques Format 1 pèce 280g Andouille de Viande Sèche dite "Aitatxi". Andouille de viande séchée et élaborée à partir d'une recette ancienne, un peu relevé au piment du Pays Basque. Un pur délice pour l'apéritif! Elle se prénomme ''Aitatxi'', grand-père en français, car c'est lui qui a imaginé la recette avec un bout de chair. Renseignements pratiques: A conserver à température ambiante.
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Plusieurs conditionnements possibles.
Elle peut aussi accompagner une purée, un cassoulet ou une choucroute. Conservation: À conserver entre 0°C et +4°C Référence 00066000 Fiche technique Type de produit Frais Vous aimerez aussi