Recette Cuiseur Vapeur Externe Companion
La cuisson vapeur permet la réalisation de recettes saines, puisque sans ajout de matières grasses et savoureuses puisque ce mode de cuisson est le plus adapté pour préserver les propriétés (vitamines…), texture et saveur des aliments. Très simple d'utilisation, le cuiseur vapeur vient se positionner sur le couvercle du Companion, à la place du bouchon vapeur, l'orifice ainsi libéré permettant à la vapeur de circuler librement entre la cuve et les paniers du cuiseur vapeur externe. Le cuiseur vapeur externe mesure 35. 6cm x 40. 2 x 19. Recette cuiseur vapeur externe companion. 6cm et est doté de deux niveaux: Un panier en inox de grande capacité (3. 7 litres) équipé de poignées isolantes. Celui-ci permet la cuisson de tout type d'aliments, fruits, légumes, viandes, poissons mais aussi de gâteaux ou pain de mie ou encore la réalisation de yaourts. Un panier intermédiaire en plastique prenant la forme d'un plateau permet la cuisson d'aliments plats tels que des filets de poisson voire des poissons entiers, des asperges, choux-fleurs, carottes ….
Recette Cuiseur Vapeur Externe Companion De La
Poivrez généreusement et lancer la cuisson sans vitesse à 110 °C pendant 30 min. Pendant ce temps, éplucher, laver et tailler les pommes de terre en gros cubes. Lavez et taillez les blancs de poireau en fines rondelles. Laver et enlever si besoin les fils du fenouil. Placer les pommes de terre et le fenouil dans le panier vapeur interne du robot cuiseur. Placer les poireaux dans le panier vapeur externe. Placer les 4 filets de lotte sur le plateau vapeur intermédiaire. Quand les 30 minutes sont écoulées, filtrer la préparation de langoustine en écrasant fermement avec une louche pour extraire le jus. Rincer le bol, placer le mélangeur et ajouter 80 cl du fumet de langoustines. Mettre le panier vapeur interne contenant les pommes de terre, puis fermer le couvercle. Ajouter le panier vapeur externe avec le poireau et enfin déposer le plateau vapeur intermédiaire avec les filets de lotte. Recette cuiseur vapeur externe companion de la. Lancer la cuisson en vitesse 3 à 120 °C pendant 30 minutes. Dès la sonnerie, ajouter les langoustines décortiquées à côté de la lotte et prolonger la cuisson de 3 minutes à 120 °C en vitesse 3.
3. Lotte à l'américaine, poireaux et pommes de terre vapeur Un classique aux saveurs marines, parfaitement équilibré par une sauce crémeuse. Companion : 4 recettes d'automne à réaliser avec votre cuiseur vapeur - Le Mag Ubaldi. Ingrédients pour 6 personnes 4 filets de lotte (1, 2 kg) 12 langoustines (fraîches ou complètement décongelées) 1 carotte 2 poireaux 3 branches de fenouil 700 g de pommes de terre chair ferme 2 échalotes 3 gousses d'ail 40 g de cognac 2 cuillères à café de fécule de maïs 100 g de crème épaisse 30 g de concentré de tomate 1 pointe de couteau de piment de Cayenne, sel et poivre du moulin La préparation de la lotte à l'américaine, poireaux et pommes de terre vapeur La préparation du fumet de langoustine Décortiquer les langoustines, garder les carapaces et les têtes, réserver la chair. Éplucher la carotte, les échalotes et l'ail, les poireaux. Dans le bol du robot sans accessoires, mettre les têtes et les carapaces de langoustines, l'échalote coupée en deux, l'ail, la carotte taillée grossièrement, le cognac, le vert des poireaux lavé et 1, 2 litre d'eau.