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Accueil > Accords mets-vins > Gibiers: canards et canards sauvages > Parmentier de confit de canard Les ingrédients du plat Les principaux ingrédients de la recette classique, par ordre alphabétique: Ail, beurre, chapelure, cuisse de canard confite, graisse de canard, lait, noix, persil, poivre et pomme de terre. Que boire avec Parmentier de confit de canard? Les vins et appellations en harmonie avec ce plat Haut-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Listrac-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Moulis-en-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Saint-Estèphe, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) En attendant le grand lancement de l'appli Sommelix, les accords mets-vins ne présenteront que 5 vins... Nous développons, nous essayons, nous écrivons... dores et déjà, on vous donne un aperçu.
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Le confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Emilion, un Fronsac, un Montagne-Saint-Emilion, un Lussac-Saint-Emilion ou encore un Saint-Georges-Saint-Emilion. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec le confit de canard!
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Il est indémodable le confit de canard! Il a un côté traditionnel en tant que pilier de la cuisine généreuse du Sud-ouest, tout en étant bien dans l'air du temps parce qu'il est vite prêt, et renouvelle des plats comme le parmentier ou les nems. Convivial par nature, il se laisse facilement accompagner. Découvrez les bouteilles qu'il préfère! Le vin idéal avec un confit de canard Le confit de canard consiste à faire cuire la viande dans de la graisse de … canard. Du bon gras vous dira toute personne habitant le sud-ouest de le France. La viande un peu sèche du canard devient ainsi plus fondante. Il s'achète en boîte ou en bocal. On le trouve aussi sous-vide au rayon frais. Cette viande de caractère apprécie la compagnie des vins rouges puissants, capables de se mesurer à son goût affirmé et à sa texture un peu filandreuse tout en étant moelleuse. Vins fluets s'abstenir. Parfait, l'accord made in Sud-Ouest La patrie du confit de canard s'étend de la Nouvelle-Aquitaine à l'Occitanie, une zone très riche en vins rouges intenses, tout à fait calibrés pour se mesurer au confit de canard grâce à leur générosité et à leurs tanins musclés.
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Le confit s'accompagne très bien de légumes comme les carottes, les navets ou les poireaux. Le vin idéal sera rond et fruité, et pas trop tanique afin d'accompagner les légumes. Misez sur un jeune bergerac ou changez de région en choisissant un cru du Beaujolais comme le fleurie, le moulin-à-vent ou le côtes-de-brouilly ou un côtes d'auvergne rouge. Le vin pour des pâtes au confit de canard Le confit de canard entre dans la cuisine quotidienne lorsqu'il inspire une sauce pour accompagner des pâtes, par exemple des papardelles au confit de canard. Optez pour la rondeur avec un jeune bergerac rouge ou un côtes-du-rhône rouge ou un bordeaux supérieur rouge. Le vin pour des nems au confit de canard Pas du tout enfermé dans la tradition, le confit de canard se laisse cuisiner avec originalité. Lorsqu'il farcit des nems, il ose les alliances originales. Le vin doit en tenir compte. Avec des nems au confit de canard et aux figues, un vin rouge avec une touche épicée comme le fronton, un vin produit près de Toulouse sera original.
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Une mobilisation planétaire autour d'un défi technique de haut niveau: utiliser huit radiotélescopes afin de combiner les données de leurs observations avec un superordinateur en vue d'obtenir l'image de trous noirs. Précisons tout de suite (comme dans notre précédent article pour le trou noir de M87) qu' il ne s'agit pas en fait d'une image d'un trou noir. Par essence, l'objet ne peut pas être scruté directement puisque rien ne s'en échappe, pas même la lumière. En revanche, on épie les gaz chauds incandescents qui l'entourent en dehors de la «frontière» du trou noir à partir de laquelle plus rien n'échappe à l'intense puits gravitationnel. Soumis à des températures extrêmes, ces gaz émettent dans différentes longueurs d'onde, notamment submillimétriques et qui ont été captées par les radiotélescopes de l'EHT. Noir, l’extension Safari qui apporte le mode sombre à tous les sites Web | iPhonote. Voici l'image obtenue. Le trou noir supermassif de notre galaxie. Une image issue des données récoltées par huit radiotélescopes, fruit du travail de l'Event Horizon Telescope. Crédit: EHT Collaboration Les radiotélescopes mis à contribution pour cette image sont l'Atacama Large Millimeter/submillimeter Array (ALMA) et l'Atacama Pathfinder EXperiment (APEX) au Chili, le télescope de 30 mètres de l'IRAM en Espagne, le James Clark Maxwell Telescope (JCMT), le SubMillimeter Telescope (SMT) et le SubMillimeter Array (SMA) aux États-Unis, le Large Millimeter Telescope (LMT) au Mexique et enfin le South Pole Telescope (SPT) dans l'Antarctique.
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Giancarlo De Cataldo nous revient avec un pur polar parti d'une idée discutée avec Massimo Carlotto et Carlo Lucarelli d'après ce qu'il écrit. Avec un tel départ, Alba nera ne pouvait être que réussi. Dans leur promo de l'école de police ils étaient les meilleurs. Gianni Romani dit Le Blond, Alba Doria, et Giannaldo Grassid alias Dr Sax. Dès la sortie ils ont été confrontés à une affaire qui les a marqué à vie, le meurtre sordide d'une prostituée. Puis ils se sont perdus de vue. Dr Sax a fait carrière dans les services secrets, Le Blond toujours hanté par cette première affaire est resté un policier de terrain, et Alba, formée au FBI, est devenue profileuse. Jusqu'à la découverte d'une nouvelle victime, trouvée agonisante, ligotée selon l'art japonais du shibari, comme la victime de leurs jeunes années. L actu du noir rouge. Dans la Rome éternelle, et éternellement belle, le trio devra se reformer, pour le meilleur ou pour le pire. Une intrigue au cordeau qui navigue entre présent et passé; Rome toujours aussi belle et pourrie, comme on a l'habitude de la voir chez l'auteur; des personnages torturés, chacun à sa manière; la main cachée des services secrets; une caste riche qui se sait toute puissante; aucune illusion sur le pouvoir de la vérité face à celui de l'argent … Du très bon De Cataldo, dans la lignée de ses romans courts et incisifs, pas dans celle des épopées comme Romanzo Criminale.
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Le festival du polar revient chaque mois de novembre à Lamballe. C'est un bonheur pour les amateurs de romans policiers. Par Jacques Le Bruno Publié le 12 Nov 15 à 5:25 - Les policiers sont de retour à Lamballe. Les romans policiers bien sûr. C'est le festival Noir sur la ville samedi 14 et dimanche 15 novembre. L actu du noir. Avec une quarantaine d'auteurs. Des polars à foison, des dédicaces, des conférences… Et une entrée gratuite à la salle municipale. On ne risque donc rien à s'aventurer dans la salle municipale. Pour ouvrir le festival, un film est proposé vendredi 13 novembre 20 h 30 au cinéma Penthièvre (6, 50 €) pour une carte blanche à Dominique Manotti. Le programme complet du festival sur le site de l'association La fureur du noir. Et dans Le Penthièvre cette semaine, une interview de la briochine Sandra Martineau qui vient d'écrire « Les blessures du silence ». Il y a aussi un portrait de Léna, une bénévole de Noir sur la ville qui rêve de devenir écrivain. Et enfin, on va savoir pourquoi l'auteur lamballais Denis Flageul veut remuer le lisier et l'eau bénite… Cet article vous a été utile?